最新章节:第4651章 九龙城寨
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忙碌的半个月,云莞几乎日日待在新店里。培训了厨师,还有跑堂,所幸柱子几人都有过做生意的经验了,即便先前只是在小摊上,但上手依旧很快,何况还有萧韫之请来的几个经验丰富的人,倒也不用她费力提点。但在馆子准备开张的时候,半个月前,新酿的那批酒,也在此时开始蒸馏提纯。这是一项复杂的操作,光是蒸馏器械的准备便花费了不少的时间。此时的蒸馏工具,虽不如现代那样标准化,但水平也高。只是,对于云莞而言,看起来略微复杂,酒坊的帮工,都是手艺陌生之人,即便在器械准备得当的前提下,安装搭建起来依旧有些难度,但上手之后,便不那么困难了。萧韫之早已对云莞这个酿酒的小山洞好奇不已,这次跟着她来了。萧家老爷子好喝点小酒,萧府也自己酿了酒,老爷子兴致来了,还会自己酿点,但萧韫之从来没有见过这项被云莞称之为“蒸馏”的工艺,不过这器物,倒是从炼丹册之类的民间方术上见过类似的器具图案。上次虽也在香满楼帮顾庭做过,但彼时大约是规模不同,并不像现在这样恢弘。他有点好奇:“每一次酿酒,都要经过这道工艺么?”云莞笑了:“自然,至少在我这里,是必须经过的,这也是千山酿比其他的酒味道更纯正的原因之一。”云莞说罢,又道:“工艺复杂,原料讲究,就连酿酒的温度,烧酒的温度,也要有严格的要求,所以,千山酿值得我所开出的价格,陵阳城气候温和,适合酿制千山酿,离开了西江南岸,即便还有一样的材料,复制一样的工艺程序,却未必能酿出这一口味道。”萧韫之听罢,颇感兴趣地扬了扬眉,“如此说来,你家的酒,还有价难求?”云莞颇为骄傲:“自然。”萧韫之看了一会儿,感
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