柯南之机械师-松平修身/ 阿达

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等到把糖炒好以后，再放入净熟的猪油，翻炒至莲蓉色泽油亮白净，即成莲蓉馅。做好了莲蓉馅，这道制作复杂，工序考究的荷花酥，还远远没有完成。接下来开始和面。把准备好的面粉平均分成两份。取一份面粉，加入适量的温水和猪油，搅拌均匀之后揉成水油面团。在另一半的面粉里面加入猪油，搓成干油酥面。将油酥面团包入水油面团内，收口擀扁，擀成长方形薄片，叠折成三层，再擀成薄片，再折叠成三层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取了六只圆形坯皮。将莲茸馅