胡来缙/ 四月辞

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在烧开水的时候，凤娇也没有闲着。她居然拿着一把冰锥，在那些冻好了的冰块里面来回搅和，甚至动用了一些仙气，将冰块戳碎。等到高锅里面的汤水烧开了之后，凤娇从空间里面拿出了一只沙漏，用来观测时间，单手拎起了那只处理过的贵妃鸡，放入开水锅里面烫了一下就快速地提起来，她将同样的动作重复了三次。她用右手提着那只贵妃鸡，将整只鸡都放进了那锅滚开的水里，一双眼睛除了注意锅里的那只鸡之外，还在分神严密注意着那只沙漏，精确把握着每一秒时间的流逝。猝不及防地，凤娇抄起旁边放着的一只铁夹，小心翼翼地把那只贵妃鸡从滚烫的开水里面提了出来，紧接着，快速放进了旁边的冰水盆子里面，将鸡肉迅速冷却浸凉。等到那只鸡完全冷却之后，凤娇动作迅速地再一次将它提起来，放进了高锅里面，并且盖上了锅盖，并盯着那只沙漏看着，严密注意时间的流逝。她在鸡肉煮了四分钟的时候就关上了火。只不过，这一次，她并没有将贵妃鸡取出来，而是任由那只鸡浸泡在高锅里面。高锅里面焖着鲜嫩的贵妃鸡，凤娇将从空间里面采摘的新鲜花椒，加上香叶、桂皮、丁香、小茴香等香料，一一放入油锅，开始了炸制。等炸好了调味用的香麻油之后，凤娇将大蒜、生姜，香菜梗细细的切碎，码放到小碟子里面备用，她又开始调制起了酱汁。将豉油和酱油按照一定的比例调配好，加入适量的砂糖和一点点的梅子醋，以及刚才切好的大蒜、香菜和姜末，再加入炸好的香麻油，调配成搭配白斩鸡吃的调味汁。凤娇将那只贵妃鸡放在高锅里面足足焖了四十分钟，完全是利用锅里面汤汁的热度将鸡肉焖熟。这样做出来的贵妃鸡，经历了冰火两重天的考验之后，味道会十分的鲜美，一定会得到大家的喜欢。而这，也正是白斩鸡最正宗的烹饪方法。凤娇把那只贵妃鸡在冰水里面浸泡了足足十分钟，让它冷静冷静再冷静，之后，便将它捞出，擦干净鸡身上的水分，用自己提前炸好的香油，仔仔细细把鸡的全身都涂抹了一遍。