最新章节:第832章 他想干什么
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“我有一些想法。”霍登看向帕格斯的眼睛闪烁着明亮的光芒,这让帕格斯忍不住搓手起来,就好像正在品尝美食的苍蝇。对于烹饪,霍登是一个有想法有创意也有行动力的,但置身于岩渊,许多食材的处理手法却必须从头开始,于是“一间餐厅”的厨师考克斯-艾富维就成为最好的老师——这也不是他们两个人的首次合作了。霍登站在旁边,虚心请教,认真观察着考克斯处理雪鹿的手法,除了锋利的刀具、柔软的手腕和精准的眼神等等必备要素之外,还有一个关键:充分利用冰元素的控制,让肉质进入稍稍僵硬的状态,确保处理手法能够更加干净利落;但同时又不能过于简单粗暴,否则冰元素就可能破坏肉质的弹性。“梵离部落的每个人都是顶尖的冰元素控制者,就连启蒙者都能够熟练地操控,这才使得他们在处理雪鹿的时候拥有更多优势;形成对比的是,在岩渊却很难找到这样的高手。”帕格斯对于风土人情的解释让霍登拥有更直观的感受,观察考克斯的处理手法也就越发细腻专注起来。剔除血管和骨骼之后,最重要的还有一个步骤,那就是切除肥硕的心脏,并且确保心脏不能破裂,否则整块雪鹿肉都将报废——即使是剔除了血管,血腥味也依旧能够快速渗透到肉质的层层面面之中。等待考克斯全部处理完毕之后,霍登才正式加入烹饪行列。首先,霍登用骨架满满地熬煮高汤。同时,霍登切割出完整的一大块鲜肉,其余鲜肉则由考克斯用不同的烹饪方法制作,他们
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