溯洄骨科(h)/ 九月的风

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今天人多，得做两桌饭菜，全部得双份的。昨晚花逸安说要吃八宝鸭，买来的麻鸭昨天就已经去了骨，泡去了血水。把八宝料放油盐和酱油及其他佐料炒了，塞进鸭肚子里。用草绳困成葫芦状，焯水后在鸭身上扎几个气孔，放入蒸笼蒸一个多时辰。剔出来的鸭骨头也不能浪费，放入砂锅，用冬瓜炖汤。凉拌嫩豆腐，凉拌猪头肉，黄花菜炒肉丝，蒜苗回锅肉、酸菜烧鸭血、干煸鸡肉、糖醋排骨，菜烧好，八宝鸭也蒸好了，放鳜鱼进蒸笼。蒸好的八宝鸭冷凉后，刷上蜂蜜，放入油锅中炸至金黄捞出，盘中放了焯水的小青菜，将八宝鸭整只放在上面即可。大人们有酒喝，欢喜给孩子们熬了一砂锅奶茶。还好现在家里盘子多，有整整两套，不然装了还得盖上，根本没那么多盘子。菜齐了，乔美杏进去收拾桌子，钱菊英赶紧过来帮忙，“今天中午辛苦你们娘俩了。”“辛苦啥，就炒两个菜。”擦干净大桌子，乔美杏和钱菊英一起又把小桌子抬出来收拾赶紧，“端菜，马上就能吃饭了。”“走，一起。”妯娌俩端菜，欢喜装盘，最后端上冬瓜鸭骨汤，齐了。大人都满上了酒，大姑父看花逸安喝的是奶茶，“侄女婿不喝一杯？”“大姑父，他身体不好，一直在吃药，不能喝酒。”正在给花逸安到奶茶的欢喜笑着道，“不好意思，不能陪你们喝酒了。”花逸安抬头看欢喜，你也别想喝。不喝，有客人不能出丑样。给花逸安到了奶茶，欢喜去了孩子们那一桌。