【酖美】水波映月影/ 星夜来风

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陈修言憋屈无处诉的模样把大家都逗笑了。笑过之后，燕儿娘便道：“好，我明天就去买点猪下水回来。”虽然说肉铺没有卖猪下水的，但人家也不会白白送给他们，毕竟没有什么交情，而且人家自己留着也可以吃，说买其实是比较恰当的，多多少少他们都得付点钱。陈春燕想了想叮嘱道：“主要是猪大肠、猪肝和猪肚，猪心那些就不要了。”其实也有很多人喜欢吃猪心、猪肺什么的，凉拌的，拿来煮汤的都有，但是陈春燕不爱吃，也就不怎么会做，才叮嘱这么一句。燕儿娘说：“这些东西怎么处理，你告诉我，我处理好了，等你回来做。”陈春燕想想也是，如果等她回来再处理，一家人就得饿着肚子等了。她说：“肥肠拿回家之后，先用清水清洗两遍，再肥肠整个翻过来，把里面的脏东西刮干净，但是不要刮得太薄了，刮太薄了就不好吃了。然后再用温水冲洗，之后拿盆装着，撒上盐，抓洗，洗出脏水之后，再用清水清洗，再撒盐，再清洗，重复三次，再把大肠翻回来，用之前的方法清洗三遍，就可以放在那里备用了。”燕儿娘：“这么听起来也不太难。”她把陈春燕教的方法默念了三遍，确认记住了，才问：“那猪肝和猪肚怎么弄呢？”陈春燕：“猪肝，您拿个盘子装着就行，猪肚也得翻过来，把里面的东西刮干净，再用清水冲洗，不过这个洗完之后，得用清水焯一遍。冷水下锅，水开之后盏茶之间就可以捞出来了