老猫成精/ 炸弹起飞

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刘伊菲半信半疑地夹起一片吃，没有沾酱料，吃到的是原汁原味的本味。忽然，她眼睛一亮，“真的很好吃啊！”许晋微微一笑，“我就说很好吃吧，兼顾了嫩、滑、爽，要是时机把握的精确，牛肉质地很好，还能吃出Q弹的感觉。”刘伊菲盯着锅，眼巴巴地说：“还想吃。”许晋二话不说再给她捞一点，这大半的牛肉片都进了伊菲的肚子，还有鲜嫩的牛肉丸，牛肉夹汁丸等等。刘伊菲吃的欢快，看的了其中一看牛肉，不由皱了皱眉：“这块牛肉有点黑黑的，是不是不新鲜啊？”许晋淡定自若地将黑黑的牛肉丸放入锅里，捞上来还自己食用，道：“不是，这里就涉及到了一个小常识。”“牛肉里往往有一些血水，让人总想着把牛肉弄熟，实际上，那些“血水”是牛肉的肌红蛋白，这些肌红蛋白影响着牛肉的口感。那么这些肌红蛋白，和空气里的氧气发生反应，就会影响到牛肉的颜色。越多的氧气接触，牛肉颜色越会加深。当一块牛肉暴露在空气中时间越长，这块牛肉的颜色就会趋向于棕色，看起来好像变质，实际上牛肉依然是可以安全食用的，只是颜色看起来不那么惹人喜爱就是了。”许晋给她倒了一杯茶水，慢条斯理地说：“这就跟苹果一个道理，我们咬了一口苹果之后，把它放在空气当中长时间不去品尝，咬过的苹果很快就会氧化成棕黑色，虽然看起来不好看，但实际上并不影响食用。”刘伊菲恍然大悟，“原来如此。”她看向许晋的眼里略过一抹异样的神采。虽然许晋说这些都是常识，但对于她十指不沾阳春水的人来说并不懂，被人科普着不懂的事情，渐渐的，许晋的形象也变得高大上了起来。不知想到了什么，许晋轻轻一笑，“对了，牛肉还闹出一则笑话，是我前几天看新闻看到的。”刘伊菲眨巴着大眼睛，水灵灵