最新章节:第1895章 白费唇舌
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听着沈钰这句没头没尾的话,别说是在场的众人,就连师依凝也一下子没有反应过来。这是啥意思啊?正准备问个清楚时,沈钰已经开口说话:“其实,面好不好吃,在于的是我们在揉面时的力度,和面跟水的比例,一旦掌握好了这两个窍门,一碗好吃的面条基本已经是成功了一半。”“沈老师,我有个问题。”宋丹好奇问道:“为什么我每次做面条时,感觉自己揉面的力度和掺水的比例也是一样,但做出来的有时难吃,有时候好吃,这是什么原因?”沈钰点点头:“其实这同样也是揉面的力度和面与水的比例,因为你如果没有掌握到这两个窍门,其他的根本无从谈起,所以做出来的东西,也就只有能吃和不能吃,没有好吃和不好吃之分。”“其次,面条做好之后,汤头也最为关键,什么时候加汤,面在汤里泡了几分钟,这也是成就一碗面条好不好吃的关键。”“当然,这些东西,并不是说,我在这里说,你们就能学会,而是要听了之后,自己多去摸索,掌握到那个点,你们所做出来的东西才是你们的经验。”这番话听得众人连连点头。毕竟师父领进门修行在个人,要是这种事情,光靠听就能听得会,那是不现实,不切实际。沈钰一边往面粉里加水,一边说道:“我们做面条时,面和水的比例是3.5:1,做饺子或者是烙饼,这比例也并不一样,不能用做面条的比例去和其他的相比,那样只会做出失败品。”直播间的弹幕又刷起来。
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