空间之随遇而安-朽木刁也/ 青衫

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这荒坡不算很大，也不算很小，斜斜的山体上长满了杂草灌木，却唯独没有大树。这样的环境很适合普通蕨菜生长。但是，这样的环境，却不适合乌毛蕨。好在，现在刘青山找的，正是普通蕨菜，而非乌毛蕨。在大山里，能食用的蕨类有很多，其中最为著名的，大约就是普通蕨菜中的两种——甜蕨跟苦蕨。甜蕨跟苦蕨长得差不多一样，但是，两者的味道却不一样。苦蕨是苦的，它跟大多数苦味的野菜一样，在生长过程中会分泌出苦味素，以防止虫类的侵袭，从而起到保护自身的作用。也因此，苦蕨带有一点苦味，食用口感会偏苦涩味。但是，野菜的味道，一般来说，大多都是有苦味的，而且，苦味的野菜大多都有清热解毒的作用，所以有苦味很正常，不是坏事。与之相反的是，甜蕨虽然不是甜味的，但是不苦。而所谓的蕨菜，其实一般是指蕨的嫩叶。乌毛蕨虽然也有个蕨字，但是乌毛蕨属于乌毛蕨属乌毛蕨种，与人们所熟知的蕨菜不在同一个属内。而普通的蕨菜属于欧洲蕨属蕨种。总之，两者不可混为一谈就是了。咱们熟知的蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，它的植株一般可以生长到一米左右，甚至在一些特定的环境中，可以长到一米以上。它的根状茎不仅长而且横向生长，全都密被着锈黄色的柔毛。而它的叶片远生，柄长大约有20-80厘米，基部粗则仅有3-6毫米，且呈现褐棕色或棕禾秆色。叶柄略有光泽，表面光滑，上面还有一条浅浅的纵沟。