皎洁月光-几一川/ 枫林晚

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“我有一些想法。”霍登看向帕格斯的眼睛闪烁着明亮的光芒，这让帕格斯忍不住搓手起来，就好像正在品尝美食的苍蝇。对于烹饪，霍登是一个有想法有创意也有行动力的，但置身于岩渊，许多食材的处理手法却必须从头开始，于是“一间餐厅”的厨师考克斯-艾富维就成为最好的老师——这也不是他们两个人的首次合作了。霍登站在旁边，虚心请教，认真观察着考克斯处理雪鹿的手法，除了锋利的刀具、柔软的手腕和精准的眼神等等必备要素之外，还有一个关键：充分利用冰元素的控制，让肉质进入稍稍僵硬的状态，确保处理手法能够更加干净利落；但同时又不能过于简单粗暴，否则冰元素就可能破坏肉质的弹性。