自贡在线西秦会馆盐都杂谈/ 封十三

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刘青山把鸡肉剁块之后，烧开水，将鸡肉倒入开水之中焯水。此法可去除血沫，煲出来的鸡汤会更加清甜。焯水后，鸡块倒入砂锅中，加入适量的山泉水、干陈皮、生姜片、葛根，便能熬制出一锅鲜美的葛根鸡汤。“葛根除