第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🌉，香港人称之为上汤🏞，今天他准备的辅料包括燕窝🎻、老母鸡👝、猪小排🐕、高丽参以及枸杞红枣等等🐨，由于鲍鱼很大🏌，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🆎。

舀起汤来尝了一口🌪，李文基招手将华仔叫了过来🎺，就扬声道⏱：“皮蛋🐘，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🎻。”皮蛋说话间脱下手套道🐤：“我刚才注意看了🐭，那里面还有禾麻鲍🍊，溏心也很厚🌮，做小食品最好了🎡。”

李文基点点头🎂，冲着玻璃看了一眼🌺，笑道Ⓜ：“当年王莽篡权🐦，搞到后来食不下咽🈹，只有鲍鱼泡饭可以下咽🌐，这道菜用的鲍鱼无论大小🏾，你若是能做好做精⛄，哪怕以后世界上没有6头鲍了♈，你也不用担心混不下去🏛。”

“师傅你知道我只上过中学❎，王莽什么的我是不懂了🐕，不过这个禾麻鲍真是好🏂，您看看♒，相当正🏂。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基⤵。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍➿，因为生长在岩石的缝隙中⛹，所以捕鲍的时候要用钩子捞🐑，于是留下的针孔就成了标志性的特征☔，正因为其生长环境更为恶劣✍，故而其体型也更小✒。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🐓，赞叹道🍎：“至少放了10年的鲍🌒。极品啊⛹。”

那边华仔则奇怪的问道🎧：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人✔，按照规矩🐖，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🍐。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🍮，解释道☝：“鲍鱼有新旧鲍之分🐫，干鲍越旧🍉，颜色从半透明肉色转为咖啡色🏓。一般来说🌆，旧的鲍鱼食味更浓更香🏑，非新干鲍可比🍴，因为在储存过程中👖，鲍鱼在适当的温度下🌜，内部慢慢进行了‘酶化’🐘，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🅱，吃大鲍🎥，一定要有溏心🍘，否则鲜鲍比干鲍大10倍👅，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🍍。

“你现在就算是港岛的超级歌星🎈，也吃不起这一餐🎻。”皮蛋“切”的一声道🌪。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国👕，很多鲍鱼🐆，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间♒，故而李文基现在见到的鲍鱼⛸，都是放了许久的干鲍✝，他满意的一一看过后🎲，方才洗着手道🏉：“大家都打起精神来🐳，还有3个小时7点钟🎗，除了煲汤以外✏，其他的也要开始了🍁。”高汤是已经准备了2天的🌽，味道浓郁🏷。

“是⬅。”很整齐的应诺声⬇。

一般人所理解的吃鲍鱼👛，也就是传统的鲍鱼吃法🐉，即是将鲍鱼放在慢火中炖🍤，时间长的有30小时🈴，有的还要用传热较温和的砂锅来做☔。这样的好处在于鲍鱼很入味🏪，但坏处则在于🌲，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🐒。

小鲍鱼🏙，或者溏心不好的鲍鱼🏝，用这样的方法做🏷，总是不会更坏🐲，而且反而容易让味道变的浓郁🌑，但越是大鲍鱼⛺，就越应该保持其原有的风味🏽，用慢火炖上30个小时🍌，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了❕。在这一点上👯，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅👩。

房间里🏩，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🍘，黄严邦认真听着🌊，四叔黄志博也坐在一旁🏘，虽说是家宴🎨，但这一家人坐在一起🏧，说来说去➕，不是说到政治🌝，就会说到商业🉑，勉强说来🎃，也算是家庭传统吧🐴。

“工厂在月末的时候就会建成🏫，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观👢，我要让他看到一个管理严格的🎈，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🌀。”黄宣很有自信的道⛽：“那时候⏳，索尼就要和我平分利润🎈。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🍤，而索性放弃某部分的利益🌧，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧✖。”黄志博小声的问道❎，他也立志从政🎋，现在是叶南市市长的秘书👑，30出头的正处级🏏，算是年轻有为🐘，想的自然也就多了一些🎵。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟♎，实际上🆔，这也确实是最艰难的地方🏗，由于中国的国情🍰，所以虽然国内富豪日渐增多🐮，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🏢，但无论是日系🈁、美系还是欧系的企业🐧，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部👁，这里有部分的意识形态与官方因素⛅，当更多的其实利益驱使🍊，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🎣，就算后者的产率能增加10倍也没有用🏒，这种低成本的工业体系一旦启动🎗，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🏯。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🆘，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🐔，用不了两年时间🎦，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地⛓，中国市场绝对是国产清一色🏾。

这是很容易看明白的问题🏖，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🏜，所以凡是涉及到垄断技术的领域🉑，他们都会强制性的加入许多附加条款🏧，而中国自始至终都很温和的反应说明🎹，将制造业的利润与技术性利润分割开来🎤，是可以令双方满意的⛸。

但是🌸，并不是永远都满意🍥。

因为后者的利润空间将越来越大🏿，而前者的将越来越小🌏，随着第三世界国家逐渐完成工业化🎂，中国的竞争对手越来越多👥，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🏷。

黄宣看了老妈一眼🍞，还是没有把西南贝尔的事情说出来🎏，只是微笑道🎪：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🌛，而不是吉田修平🍕，恩⏹，吉田修平就是是索尼的总裁🐟。再者说🎥，如果索尼逼急了我♋，我就做盗版bd光盘🏎，再过半年🍁，我的蓝光三极管项目上马🍴，买些控制ic🃏，或者自己研发🎴，和信连盗版播放器都能做了✈，那个时候👙，索尼怕是连成本都没收回来呢🌹。”

他说的虚虚实实🍍，三个从政的人都没听明白🎤，只有张馨仪明白⛱，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎪，若真的落到那样的田地🌦，还不如砸锅卖铁还了贷款算了⌚。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🍠，道🎯：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候♟，就和买白菜一样❗，挑着差不多的都注册了🎿，现在想来🃏，索尼要绕过这些专利🐡，还真是要花不少钱🏿。听伯母这么说👁，他就一笑道🌍：“我说是借了140亿美金⏱，如今只用了不到5亿美金🍙，但真的要把摊子铺开了🌦，这些钱怕是不够🎂，别的不说🌺，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🎍，却也只有两个工厂🍬，而且像是蓝光三极管🏯，就算是上马了☝，也很少能雇到合适的生产工人🎣，所以我现在招人🌪，也至少要培训三五个月才能上工🎑，成品率还一定很低🏭。我的想法🆓，还是专心做两到三种配件🏾，争取拥有全球定价权👫。”

全球定价权是个很广泛的概念🐢，一般而言🍯，拥有10%的全球份额🐈，就能追求以更低的价格打压对手🌄，但要想任意对价格进行变更🐗，并得到高于平均水平的利润🌈，这个份额应该在50%以上🐪，例如汽车配件和精密仪器🎶。若是新兴产业和门槛较低的产业🌝，像是蓝光光盘这样的东西👓，份额必须在80%以上才能为所欲为👀。

杨荔眉梢一动🌮，道👂：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低⚾，当然是就地采购了🍻。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🆓，黄严邦奇怪的看了她一眼🏑，却没有出言反对🏸。

黄宣则满是讶异🈚。说起来🐖，他这位大伯母也曾是风云人物👉，在嫁给黄严邦之前➿，杨荔就是杨家的大掌柜🍒。当然👅，那时候的杨家还没有今天的威势🀄，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🅿，虽然其中的细节黄宣并不明白🍫，但按照黄家今日的情形比较🍈，能够急流勇退👩，并保持着相当的影响力🈺，是很不容易的一件事情🏝。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🌄：“大嫂🌔，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🌎。”杨荔摇摇头🏹，道🎠：“朱家的电子产品也做的风生水起🌤，他们在广州的工厂成本更低🍱，我大哥又不肯将工厂从上海🍒、杭州这些高地价的地区撤出来🐘，加上现在的研发成本逐渐升高🈁，若是再不改观的话🏴，真是不好说了👘。”

杨荔说着又看黄宣🍸，他却不敢轻易答应🌡，想想道🏌：“那伯母如果有意加入的话🌙，就叫负责人和我见个面吧🍼。”

虽然只有17岁不到👒，黄宣说这句话的时候❗，全家人却都觉得很合适🍖，这也是他用事实证明的🌾。

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