不过她的卤味可不是其他菜🐸，想学就能学🐏，林茗敢打包票🎯，短时间内甚至几个月之内🐯，想要山寨她的卤味都是不可能的事🏽。
毕竟卤水不像一般的菜🌥，用的什么食材和配料🈹，都可以看出来🏸，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍇，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🏁，想要凭味觉尝出里面的配料🌸，难度不可谓是不大🐝。
所以没有人能山寨♒，就没有了竞争🐒，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🏀，可一但其他人发现这个味道复制不出来🎠，食材成本价就会重新变得稳定➡。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好👯，到时候少不了要加大进货量🍉，古代人不经常吃肉🌡，所以一天下来⏬，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏓。
而这些东西一般都是客人不会买的👍，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品✨，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍡，虽说买的人也不多🏎，但难保会有人想开个荤〰，买回去做👆。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐮，但每斤却比猪大肠贵一文钱🐻。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🈳，又因为她们二人来的晚🅱，又便宜许多🎶，折算下来可以算是非常实惠的🏏。
二人一人领着一个篮子✊，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⏮，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料⌛，最后林茗又去了九龄堂🏮，买了几包可以当药材的香料🐑。
就在沈母觉得东西买完了⛎，是时候回去时🏴，却见林茗边赶车一边提到🍕：
“娘⛩，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌱，她还真没想过🎯，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🍪，所以买的食材也不是很多🌺，明天也不是集市🏬，只有沿街的商铺开门🐧，摆摊的地方不会人满为患☔。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍑，来早了🌮，就能占着好位子🏹，来晚的人只能选差一些的位子🏋。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法👱，明日这镇子上也不是集✍，到时候随便找一个人多的地方摆上就好❣，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⛴，去集市上摆也是好的🏝，不过集市人多是多🌕，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🉑。
于是林茗先跳过了摊位问题🏆，又问道🐯：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌦，大致知道了林茗的想法〽，于是回道🐱：
“虽说咱们成本不高➰，但胜在味道顶好❕，所以要价不能太低👂，但要是摊位摆在集市中🏟，要价也不能太高🎪，而且卖的方式也得考虑一番🌾。”
林茗点点头🏏，现在摆摊的除了称斤卖🐀，就是论个卖🈹，要在集市上卖🐪，她们就需要称斤🐐，反而在其他地方🏞，她们可以论个单买♉。
称斤的话每斤价格就不能太高♊，单卖折合的斤两价格比称斤要高🍬，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区⚪，而称斤则适用于人均购买力不高🎪，但人流量相对于较高🐨，也就是以俗称的量取胜⌚。
但两者之间还有其他因素🌅，其中一个人工成本就比较麻烦🏒。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🎒，如果是论个🏃，就相对于简单一些🐭，对于她和沈母两个妇人🍅，相对劳力不算太繁重👄。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🎄，沈母明显也趋向于论个买⏳，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐓，就能省下不少事👩。
那如果论个卖🏨，价格就不能低🍂，摊位也应该选在比较富庶的地方🎅，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🐟。
而这个地方林茗稍微一想🏯，就想到了一个合适的🍥。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏊，就听林茗笑着道🌊：
“娘我有主意了🌾，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍞，不过等她想了想还是有些迟疑道🐳：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐏，但卖菜谱讲究一个银货两讫👟，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🍄，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🌋，于是神秘一笑道⛷：
“娘🌶，不试试怎么知道呢🌃，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢➕，再说集市里鱼龙混杂🏼，咱们娘俩说不准也容易出事👱，而钱掌柜咱们毕竟认识🍂，要是能谈成🍻，怎么说也是安稳些🎏。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🏔，只不过家中沈清需要准备春闱🏿，而沈父又不愿意出来卖卤味🐧，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍻，沈父说到底也是个书生🐥，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌖，但秀才遇到兵有理说不清🎩。
而且本来沈父还想再家中写字帖⏫，但因为学生不愿退束脩⛓，于是现在也要在家教书🏐，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍿。
现在听林茗提起这一茬🆚，沈母立刻就觉得有道理极了🐪，于是也不迟疑了🍼，反正去问一下🍨，人家要是愿意最好🏞，不愿意她们再另寻他法🎀。
“好✋，咱们就先去问一下钱掌柜🈁，看他是什么意思🐰。”
林茗见沈母同意🎭，于是笑着拍了拍黄牛的屁股👣，指挥着方向🎧，往醉仙楼的方向赶去⌚。
一来到醉仙楼的这条街🐅，林茗就察觉出了不同👦，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👑。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息❌，但因为要赶着买食材🌑，所以她就忽略掉了这一点⤵，现在到了这条街上👟，抬眼望去👫，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍩。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🐔，林茗感觉这条街和复制黏贴似的♎，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🐂。
给林茗看的直抹汗🍁，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌽，这才多久🅿，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🐣，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
本章未完，点击下一页继续阅读