不过她的卤味可不是其他菜♍，想学就能学🎇，林茗敢打包票🍳，短时间内甚至几个月之内🍋，想要山寨她的卤味都是不可能的事⏬。
毕竟卤水不像一般的菜🏗，用的什么食材和配料🏄，都可以看出来🌑，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮👡，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🌎，想要凭味觉尝出里面的配料🏦，难度不可谓是不大🅱。
所以没有人能山寨🐱，就没有了竞争🌊，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🏝，可一但其他人发现这个味道复制不出来🐤，食材成本价就会重新变得稳定🌲。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌊，到时候少不了要加大进货量🐰，古代人不经常吃肉🐛，所以一天下来🐬，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎋。
而这些东西一般都是客人不会买的🐣，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品👫，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍈，虽说买的人也不多👏，但难保会有人想开个荤⛽，买回去做👲。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐢，但每斤却比猪大肠贵一文钱❇。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐈，又因为她们二人来的晚🌇，又便宜许多🐱，折算下来可以算是非常实惠的🏎。
二人一人领着一个篮子🏙，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌯，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料♑，最后林茗又去了九龄堂👅，买了几包可以当药材的香料👜。
就在沈母觉得东西买完了🏨，是时候回去时🍓，却见林茗边赶车一边提到🎨：
“娘🐱，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣✖，她还真没想过🌸，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐔，所以买的食材也不是很多🐉，明天也不是集市🆚，只有沿街的商铺开门🎩，摆摊的地方不会人满为患🍯。
而且街旁边的地方都是谁占归谁❗，来早了🐅，就能占着好位子🎾，来晚的人只能选差一些的位子🍫。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法👚，明日这镇子上也不是集🐞，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🏴，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐢，去集市上摆也是好的🏍，不过集市人多是多⬇，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味👊。
于是林茗先跳过了摊位问题㊙，又问道🏥：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🍓，大致知道了林茗的想法🌉，于是回道♏：
“虽说咱们成本不高🆔，但胜在味道顶好⌚，所以要价不能太低➖，但要是摊位摆在集市中👡，要价也不能太高🎦，而且卖的方式也得考虑一番👨。”
林茗点点头🎖，现在摆摊的除了称斤卖🏤，就是论个卖☔，要在集市上卖🍐，她们就需要称斤👙，反而在其他地方🌊，她们可以论个单买🃏。
称斤的话每斤价格就不能太高🐜，单卖折合的斤两价格比称斤要高🌄，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐓，而称斤则适用于人均购买力不高🐡，但人流量相对于较高🌓，也就是以俗称的量取胜🏷。
但两者之间还有其他因素🎦，其中一个人工成本就比较麻烦👄。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐☕，如果是论个👤，就相对于简单一些🏾，对于她和沈母两个妇人🍸，相对劳力不算太繁重🍡。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下👋，沈母明显也趋向于论个买⏲，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⬜，就能省下不少事🍡。
那如果论个卖🍠，价格就不能低🌲，摊位也应该选在比较富庶的地方🐘，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方👟。
而这个地方林茗稍微一想🎷，就想到了一个合适的✍。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🐩，就听林茗笑着道🏁：
“娘我有主意了🎁，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🌗，不过等她想了想还是有些迟疑道🃏：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作👨，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐩，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎱，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐷，于是神秘一笑道🅱：
“娘🐺，不试试怎么知道呢⏸，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⚡，再说集市里鱼龙混杂👦，咱们娘俩说不准也容易出事👱，而钱掌柜咱们毕竟认识🐥，要是能谈成👆，怎么说也是安稳些🌺。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全⏲，只不过家中沈清需要准备春闱🌡，而沈父又不愿意出来卖卤味🈳，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍡，沈父说到底也是个书生🌔，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🍐，但秀才遇到兵有理说不清🎬。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐗，但因为学生不愿退束脩🈯，于是现在也要在家教书👒，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🐏。
现在听林茗提起这一茬🏆，沈母立刻就觉得有道理极了🌧，于是也不迟疑了🍵，反正去问一下🌞，人家要是愿意最好🍉，不愿意她们再另寻他法♒。
“好🏀，咱们就先去问一下钱掌柜🌄，看他是什么意思🏟。”
林茗见沈母同意🈺，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎓，指挥着方向🌴，往醉仙楼的方向赶去🐂。
一来到醉仙楼的这条街🐎，林茗就察觉出了不同⛺，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍞。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息👐，但因为要赶着买食材👃，所以她就忽略掉了这一点🆕，现在到了这条街上🈯，抬眼望去🌀，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍣。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👨，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🐔，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子♐。
给林茗看的直抹汗🆕，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌔，这才多久⛵，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏫，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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