袁成立即请谢知暖去厨房，袁大太太则与老倪氏说话，安置他们住下，又让人去告诉小叔子和三个姑奶奶、姑爷，让晚上过来吃饭。
倒也不是不留老两口，而是袁老头跟这县城有仇，来住上三五日回去就大病一场，若无必要，他是根本不会来县城，如今为了房子过来，袁大太太心中感激，又让人去采买些东西，让老两口明儿带回乡下去。
谢知暖到了厨房，先告知袁成都需要哪些香料，袁成一一记下。
他也跟着师父学了多年，还真不知道这些香料可以一起焖肉。
“这肉最好是先去血水，一来肉干净，二来也能去腥！”谢知暖十分认真，每一个地方都讲的十分详细，“大伯可以去订做个大砂锅，一次性焖炖，或者放到小砂锅里，慢慢焖炖，砂锅焖炖出来的肉和在大锅里焖炖出来的，味道有所不同！”
大砂锅方便省事，小砂锅焖炖出来好看，价格也能卖的更高。
“还可以做两种口味，一个麻辣，一个甜！”
袁成看着谢知暖炒菜、切菜，下刀又准又快，没个十年八年，练不出这样子的刀工。
等猪肉焖炖好，谢知暖站在一边寻思片刻又道，“我再教大伯做个卤菜吧，这个卤菜就全靠卤子，这卤子做得好，不管是卤鸡鸭鹅，还是猪肉或者别的野味，味道都十分不错！”
“好好好！”袁成是求之不得。
谢知暖拿了菜刀切姜丝，咚咚咚下刀，很快一根根又细又均匀的姜丝便切好放到盘子里。
“这卤菜要是做的好，也能赚不少钱！”谢知暖轻轻出声。
开始煮卤水。
把所需的香料都清洗干净，放在一边沥水，把大锅洗干净，把香料都放在纱布里包好。
“大伯若是怕人把配方偷去，可以把这纱布缝起来，每次卤好后，把卤料拿走！”
袁成一个劲点头。
别看这丫头小，心眼倒是不少。
尤其是这份沉稳淡然豁达，他也未必能做到。
谢知暖看了袁成一眼，见他满眼热切，又说道，“大伯若是不嫌弃，酒楼都有些什么菜，晚上让大厨都做一份，我给大伯看看，顺便再添两个新菜！”
“……”
袁成一愣，顿时惊喜万分，“好好好，那真是太好了！”
哪里敢嫌弃，简直是求之不得。
等卤子做好，谢知暖分成两锅，一锅卤鸡，一锅卤鸭，袁成也是胆大，让人快速杀了十只鸡，十只鸭，任由谢知暖做。
谢知暖又给做了个盐水鸡。
“这盐水鸡、盐水鸭做法一样，放在清水里煮，稍微加一点点盐，放点生姜去腥，不要放任何酱料，就单纯的保持鸡的原味，越是简单，味道越鲜美！”
袁成一个劲的点头，心里都想留谢知暖在酒楼里做个掌厨。
犹犹豫豫把打算跟谢知暖一说。
“……”谢知暖愣了愣才笑道，“我暂时没有这方面的打算，会来县城卖方子，是我手里一文钱都没有，又想有个属于自己的小窝，如果将来某天，我想用厨艺赚银子，一定来大伯这边！”
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