第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🌩，香港人称之为上汤🈯，今天他准备的辅料包括燕窝🆎、老母鸡🏤、猪小排🏫、高丽参以及枸杞红枣等等🐖，由于鲍鱼很大🐀，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同⛎。

舀起汤来尝了一口👑，李文基招手将华仔叫了过来🏼，就扬声道🐙：“皮蛋🎬，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了⚪。”皮蛋说话间脱下手套道🌩：“我刚才注意看了🆑，那里面还有禾麻鲍🌇，溏心也很厚🏐，做小食品最好了🏫。”

李文基点点头🐊，冲着玻璃看了一眼👦，笑道🌔：“当年王莽篡权🐌，搞到后来食不下咽🎫，只有鲍鱼泡饭可以下咽🐲，这道菜用的鲍鱼无论大小🍮，你若是能做好做精🍫，哪怕以后世界上没有6头鲍了🍫，你也不用担心混不下去🏬。”

“师傅你知道我只上过中学🐾，王莽什么的我是不懂了🐨，不过这个禾麻鲍真是好🆙，您看看👢，相当正🍸。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🌘。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🎚，因为生长在岩石的缝隙中⬅，所以捕鲍的时候要用钩子捞🏖，于是留下的针孔就成了标志性的特征🐔，正因为其生长环境更为恶劣🌹，故而其体型也更小🌍。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🈳，赞叹道🏯：“至少放了10年的鲍✊。极品啊⛸。”

那边华仔则奇怪的问道⚫：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🏑，按照规矩🍎，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🈲。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多⏮，解释道⛰：“鲍鱼有新旧鲍之分🌮，干鲍越旧🎮，颜色从半透明肉色转为咖啡色⛔。一般来说🍈，旧的鲍鱼食味更浓更香🌯，非新干鲍可比🏒，因为在储存过程中🍊，鲍鱼在适当的温度下🐓，内部慢慢进行了‘酶化’🌄，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🐽，吃大鲍⭐，一定要有溏心🐟，否则鲜鲍比干鲍大10倍🐙，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🏯。

“你现在就算是港岛的超级歌星🐧，也吃不起这一餐🍣。”皮蛋“切”的一声道🉑。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🍷，很多鲍鱼🐋，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🐎，故而李文基现在见到的鲍鱼🍖，都是放了许久的干鲍🐖，他满意的一一看过后🐞，方才洗着手道🌼：“大家都打起精神来🐳，还有3个小时7点钟⚡，除了煲汤以外🈴，其他的也要开始了🍇。”高汤是已经准备了2天的⛏，味道浓郁♐。

“是⏩。”很整齐的应诺声🏸。

一般人所理解的吃鲍鱼🍮，也就是传统的鲍鱼吃法➕，即是将鲍鱼放在慢火中炖🐸，时间长的有30小时🏚，有的还要用传热较温和的砂锅来做👯。这样的好处在于鲍鱼很入味🐰，但坏处则在于🎅，鲍鱼的味道很容易被辅料打散☕。

小鲍鱼🈷，或者溏心不好的鲍鱼⌚，用这样的方法做〽，总是不会更坏🐍，而且反而容易让味道变的浓郁🌀，但越是大鲍鱼🐦，就越应该保持其原有的风味🌄，用慢火炖上30个小时🏣，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🌠。在这一点上🈚，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🏘。

房间里🏜，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🏯，黄严邦认真听着👓，四叔黄志博也坐在一旁🍃，虽说是家宴👃，但这一家人坐在一起🌖，说来说去👠，不是说到政治🎗，就会说到商业🎓，勉强说来🌟，也算是家庭传统吧🍩。

“工厂在月末的时候就会建成🍾，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观♏，我要让他看到一个管理严格的🌅，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏛。”黄宣很有自信的道🍏：“那时候🏜，索尼就要和我平分利润🏠。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🍾，而索性放弃某部分的利益🌥，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🏣。”黄志博小声的问道🐇，他也立志从政🏯，现在是叶南市市长的秘书🏧，30出头的正处级🏓，算是年轻有为🍚，想的自然也就多了一些🎻。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟👯，实际上🌯，这也确实是最艰难的地方🍊，由于中国的国情🌞，所以虽然国内富豪日渐增多⛹，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🏮，但无论是日系🐺、美系还是欧系的企业👢，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部👐，这里有部分的意识形态与官方因素🍝，当更多的其实利益驱使👈，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🐴，就算后者的产率能增加10倍也没有用🏯，这种低成本的工业体系一旦启动🍂，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🐬。若是外国集团再将技术利润也分润给中国👇，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🎰，用不了两年时间⛄，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🐲，中国市场绝对是国产清一色🈷。

这是很容易看明白的问题🌩，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🌄，所以凡是涉及到垄断技术的领域➿，他们都会强制性的加入许多附加条款🏽，而中国自始至终都很温和的反应说明🀄，将制造业的利润与技术性利润分割开来🍿，是可以令双方满意的🏋。

但是🍕，并不是永远都满意☔。

因为后者的利润空间将越来越大🍱，而前者的将越来越小🏉，随着第三世界国家逐渐完成工业化🐅，中国的竞争对手越来越多🍤，所以它也会越来越希望挤进第一梯队✨。

黄宣看了老妈一眼👄，还是没有把西南贝尔的事情说出来🐍，只是微笑道🐉：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🎶，而不是吉田修平🆖，恩🏰，吉田修平就是是索尼的总裁❗。再者说🐎，如果索尼逼急了我👎，我就做盗版bd光盘🏟，再过半年🌙，我的蓝光三极管项目上马🍝，买些控制ic🐆，或者自己研发🌕，和信连盗版播放器都能做了🅱，那个时候♊，索尼怕是连成本都没收回来呢👈。”

他说的虚虚实实❔，三个从政的人都没听明白🈴，只有张馨仪明白❌，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🐏，若真的落到那样的田地🍘，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🌽。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮♏，道🐃：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🌈，就和买白菜一样🐿，挑着差不多的都注册了🐫，现在想来🐙，索尼要绕过这些专利🎱，还真是要花不少钱🐻。听伯母这么说🉑，他就一笑道🌒：“我说是借了140亿美金🌃，如今只用了不到5亿美金🐲，但真的要把摊子铺开了✏，这些钱怕是不够🐆，别的不说⬛，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🐧，却也只有两个工厂🏢，而且像是蓝光三极管🎫，就算是上马了🍕，也很少能雇到合适的生产工人🌿，所以我现在招人👠，也至少要培训三五个月才能上工🍘，成品率还一定很低🏕。我的想法♎，还是专心做两到三种配件🌼，争取拥有全球定价权🏏。”

全球定价权是个很广泛的概念⏫，一般而言🐫，拥有10%的全球份额🏪，就能追求以更低的价格打压对手🌛，但要想任意对价格进行变更⚪，并得到高于平均水平的利润🐌，这个份额应该在50%以上🐹，例如汽车配件和精密仪器🍽。若是新兴产业和门槛较低的产业🈹，像是蓝光光盘这样的东西✡，份额必须在80%以上才能为所欲为🏊。

杨荔眉梢一动🏣，道🎭：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低👞，当然是就地采购了✋。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🎚，黄严邦奇怪的看了她一眼🐅，却没有出言反对🆕。

黄宣则满是讶异✅。说起来🏍，他这位大伯母也曾是风云人物♋，在嫁给黄严邦之前🏒，杨荔就是杨家的大掌柜🐂。当然🐒，那时候的杨家还没有今天的威势♌，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🏩，虽然其中的细节黄宣并不明白♒，但按照黄家今日的情形比较⌚，能够急流勇退🍿，并保持着相当的影响力♿，是很不容易的一件事情🌵。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🌸：“大嫂♉，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🏔。”杨荔摇摇头〽，道🏛：“朱家的电子产品也做的风生水起🐁，他们在广州的工厂成本更低🌄，我大哥又不肯将工厂从上海👭、杭州这些高地价的地区撤出来🎱，加上现在的研发成本逐渐升高🐄，若是再不改观的话🌄，真是不好说了🌀。”

杨荔说着又看黄宣👧，他却不敢轻易答应👬，想想道🍈：“那伯母如果有意加入的话🍃，就叫负责人和我见个面吧⛸。”

虽然只有17岁不到🏸，黄宣说这句话的时候🐾，全家人却都觉得很合适🌜，这也是他用事实证明的🌸。

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