见到这强烈金光,睿山枝津也终于是淡定不起来了。
只见他表情一度震惊,难以置信,很难相信自己眼睛所看到的。
又是发光料理!
根据他搜集的经验,范小闲的料理里边一旦出现这种耀眼光芒,那接下来一定会出现令人震惊的料理。
最难以置信的点就在于...
制作者是田所惠!
难道是范小闲刚才对她说了些秘密厨艺,才让这平时看起来唯唯诺诺,毫不起眼的家伙,突然厨艺大增。
太玄幻了,睿山枝津也将整件事翻来覆去的想,始终都不能够接受。
他不能接受田所惠这样的人超越自己!
范小闲当然能够理解此时睿山枝津也的费解与恼怒。
范小闲更知道,田所惠之所以能做出来发光料理,完全是因为自己的原因,就算日后她自己努力多少遍,仍然是做不出来的。
这只是范小闲为了让田所惠变自信的一个小技巧罢了。
此时,外面的食客们寻着金光奔跑进厨房。
一进来便看到蒸锅里那无处安放的金光,太过耀眼!
“我说什么来着...必然震惊四座!!!”
“就连范老板的徒弟也领悟到了这项要领?竟然也能做出发光的料理来,太不可思议了。”
“看看睿山枝津也吧,脸色铁青,这回知道他的实力跟范老板的差距了吧?”
“这脸可打得真够疼了,还不是范老板亲自上手,女徒弟啊..还是睿山枝津也最看不起同学,划重点,还是学妹!”
“确实应验了范老板之前的话,今日之后,睿山枝津也在回想起来,真是一辈子的耻辱,不接受反驳。”
“...”
食客原本淡定的情绪一下子又变得高涨起来。
大家争先恐后,三言两语议论着,甚至是开始嘲笑睿山枝津也。
此时的睿山枝津也,脸色从铁青变得涨红,很明显,这是被气到憋红了脸!
只见他强忍着刺眼金光,大步走到田所惠面前。
这动作吓得田所惠下意识的往后退了几步,却被范小闲制止住了。
田所惠回头,见范小闲冲着他摇摇头。
范小闲这一动作,就像是个强有力的后盾,让她心里踏实许多。
蒸锅里散发的金光也逐渐减弱...
睿山枝津也首当其冲,最先看清楚这锅中食材。
锅里那只萨摩地鸡,正安静的享受着锅中桑拿,那被高温蒸煮过后的表皮,此时此刻,金黄油脂跟肉汁就像是汗珠,层次不穷往外溢出。
金光,正是这被蒸煮过后的萨摩地鸡所散发出来的。
由于方才所有人的注意力重心都在金光身上,却忽略了食材本身的香味。
等众人都回过神来时,这锅中的萨摩地鸡,如同有一双摄人心魄的双手,正不断的勾着众人的味蕾,让人欲罢不能。
就连睿山枝津也也不例外。
经过长达一年散养的农家萨摩地鸡,吃着小虫子跟谷物长大,肉质肥瘦比例匀称。
轻微带着一点点去腥的生姜跟葱的清香味,让所有人舌尖不自觉泛起清口水。
此时此刻的睿山枝津也,内心有个冲动,他恨不得马上拿起勺子,舀一碗这鸡汤尝上一口。
但‘理智’的头脑战胜了冲动,睿山枝津也按捺住了内心,转身回到自己的料理台前,准备把料理进行收尾工作。
范小闲这边,田所惠将萨摩地鸡从锅中取出时,又在锅底取出一碗鸡汤。
金灿灿的鸡汤上,依附着一层光亮油脂,这是萨摩地鸡的特色。
随着田所惠的移动,鸡汤香气款款而来,煽动鼻翼,刺激着味觉,食客们简直望眼欲穿了。
将鸡汤放好后,田所惠接下来是要处理刚出锅的一整只鸡。
在范小闲的指点下,田所惠将整只鸡放入冰水中,让皮肉口感富有弹性而使其更有嚼劲。
在来就是将常规的将整只鸡斩块。
范小闲看着田所惠的刀法,中规中矩还带着放不开,不时又笑起来。
田所惠有些害羞,将鸡块摆盘之后,准备调蘸料。
这回她倒是有了自己的主见,回头对范小闲说道:“前辈..我有一个想法。”
范小闲点头:“愿闻其详!”
田所惠点头,认真说道:“我在想这鸡块的蘸料,其实不必用小碟分装开来。”
“可以只用一个蘸汁撒在鸡肉上即可。”
范小闲反问道:“为什么?”
田所惠回道:“在我看来,这只萨摩地鸡已经完完全全的入味,虽说一起搭配蒸煮的配料不多,但我认为是足够了。”
“还有米饭在里边同时蒸煮的关系,此时的鸡肉里,米香已经彻底入味。”
“其实只用稍稍简单的蘸汁就够了,复杂化之后反而影响到食物本身的口感。”
说到这里,田所惠瞄了一眼范小闲的脸色,生怕自己说错,刻意把分贝放低。
“抱歉,因为不是很熟练中华料理的缘故,并不知道这样说有没有冒犯到这道特色料理。”
“只是发表了下我的见解...”
田所惠说完之后便不在作声,闷头进行收尾工作,又在迟疑。
范小闲突然笑了,然后回道:“惠同学,你的想法很好啊,为什么不敢大胆放手去做?”
“只用一道调料..很好..这没什么问题啊。”
田所惠吃惊!
范小闲继续笑道:“正常做法是有搭配蘸汁,也有提供不止一个蘸汁,就像那边那位。”
“不过嘛...这道鸡饭里的鸡肉,我敢非常自信的说,已经吸收了食材的精华。”
“蘸汁...显得非常鸡肋!但是啊...众口难调,每个厨师都应该尊重食客,不能强行让他们接受。”
“所以..你只需要将你的蘸汁提供出来就好了,喜欢它的人会锦上添花,不喜欢的,则会享受美食最淳朴的味道。”
田所惠一脸惊喜,紧忙点头。
...
又过了十分钟
这场耗时一小时的食戟对决总算是走到了尾声,也是最紧张关键的时刻。
品尝,试菜!
双方将各自做好的海南鸡饭放在中间的操作台上。
睿山枝津也虽说一直保持着冷漠,但不时还会偷瞄一眼对方的料理。
所有食客紧忙凑上前来细细观察。
睿山枝津也的海南鸡饭,散发着诱人香气的鸡块,被规规整整的摆在一侧,另一侧则是鸡汤米饭。
另外的一边还搭配了新鲜的圣女果跟黄瓜,在来就是一点点的绿叶配饰。
整道料理在食材角度上摆放得非常规整,由此可见睿山枝津也的强迫症。
而此时,睿山枝津也自信说道:“我这道海南鸡饭的精髓之处,则是在这三种特殊搭配的特色酱汁上...”
“...”
...
...
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