第六百二十八章 拉菲城堡
西餐的分类,按照国家不同分法式、英式、意式、俄式、德式等。按照每天用餐的不同时段,分有正餐(午餐、晚餐)、早餐、早午餐、下午茶、小点。按照制作正式与否,又有家常餐、快餐、餐厅菜式之分。
各个国家的人有着不同的饮食习惯,有种说法非常形象,说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃,英国人注意着礼节吃,德国人喜欢痛痛快快地吃……”
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
吃西餐的时候,还有必须要讲究的六个“m”——“menu”(菜谱)、“mu私c”(音乐)、“”(气氛)、“mee挺”(会面)、“manner”(礼节)、“meal”(食品)。
现在,菜谱、音乐、气氛、会面、礼节都有了,就差食品没有上来了。
血色魅影虽然懂的东西很多,但是还着实没有吃过西餐,所以拿着叉子和刀子有些不习惯。
很快,第一道菜就上来了——一个法式牛排和一瓶据说有二十五年的干红,接着则是几个名菜:椰奶布丁、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肉沙拉等……
“咱们都是自己人,什么客套话就不用说了!”陆正说道,“祝愿星灵蒸蒸日上!”
“嗯!”
在倒酒的时候,张新一发现那瓶酒的名字叫“拉菲城堡”,酒色是深宝石红。
张新一对于这个名字还是有点印象的:1855年,法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒,而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是,他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒,并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一个马蜂窝,因为那些酒庄个个都很自以为是,然而胜出者只能有一个。于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织,让他们将所有酒庄分为5级,每个吉伦特区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。两周后,官方组织拿出了他们的分级,包括58个酒庄,4个一级,12个二级,14个三级,11个四级和17个五级。一级酒庄为:lafite-rothschild(拉菲),latour(拉图),mar玛歌),和haut-brion(奥比安)。
也就是说,这瓶红酒就是世界上一流的红酒,如果说是二十年以上的,最起码值数万元,如果年头好的话还有可能超过十万元!
几个年轻人都不懂得品酒的方法,大口大口的喝了起来,看得陆正只心疼:“小盆友们!红酒可不是喝的,是品的!”
“我品了啊!味道还不错!”凌飞羽啧着嘴说道,陆正哭笑不得:“你真的知道什么叫品酒吗?”
“我怎么不知道了!”凌飞羽说道,“不就是放在嘴里面感觉一下味道,然后再咽下去吗?”
“你小子……”陆正看到几个人还不懂得,就解释道:“品红酒有观、闻、品三个步骤!观,就是观察颜色的意思,把酒倒入葡萄酒杯之后,举齐眼的高度观察酒的颜色:好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的颜色)。优质红葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正,亮度很差。”说着,陆正就将就被举了起来,几个年轻人也好奇的将酒杯举了起来观察,这干红的颜色虽然是深宝石红,但是却依旧明亮,看来是非常好的酒了。
“接着呢?”陆妍知道自己的父亲非常的喜欢收藏酒、品酒,但是自己却不谙此道,此时也生出了好奇心。陆正看了她一眼:“闻,就是闻酒香,酒香是判断酒质优劣最明显可靠的方法。然后就是最后的尝了……”
“这个我知道!就是喝嘛!”凌飞羽一边说一边拿起来杯子牛饮了一口。陆正不知道该说什么了:“唉……你呀!品酒最重要的一步就是‘品’了!详细的做法是——将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,把酒吸入口中,轻轻搅动舌头,使酒均匀地分布在舌头表面,然后将葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润,在口腔中感觉良好,酒味和涩味和谐平衡,咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适,尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉,在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气,细腻典雅、醇和圆润……你们这些年轻人,都不懂得品酒的奥妙!”
听到陆正这样详细的讲解,几个人都仔细的领略了一下,发现“品酒”与“饮酒”果然有很大的不同!细细品味红酒的时候,能够感受到那种春香和微涩……
在就餐的时候,陆正对几个人说道:“现在我给你们准备的那栋楼已经差不多好了,不过里面暂时还无法入住,等到过完年,就好了!”
“谢谢陆叔叔了!”冰兰说道,陆正道:“谢谢这种话,都不要说了!实际上我心底里面最想感谢的就是你们这帮年轻人了。那些商场盟友,嘴上虽然说是盟友,但是各个都是难以捉摸的。只有你们,我的人生,因为你们几个的出现而转变。”
张新一也不知道陆正说的是真心话还是客套话,但是听的还是让人心中非常的舒服。
那三个f逼特工也没有跟上来——这种地方非常的有规矩的,就算三个人能够跟过来,但是不管他是什么人,服务生也绝对不会让他们进到这贵族间里面来。
几个人安安心心的在这里吃了一顿美餐,张新一虽然不能够品酒,也不能吃西餐,但是看到几个人快快乐乐的,自己也非常的舒心。
“小兰,吃饱了没?”张新一问道,冰兰用餐巾擦了擦嘴道:“嗯!吃好了!正宗的西餐果然比快餐好吃啊!”
“呵呵……”张新一笑了笑,然后问陆正,“陆叔叔,你说现在天神器值多少钱?”
“哎呀,这个可不好说!”陆正说道,“我听了你们说的几件装备名称,都没有什么名——如果是国器就好了、”
“国器?何为国器?”张新一问道,陆正解释道:“国器,就是咱们国家传说中的那种装备了。你要是能够弄到轩辕夏禹剑、七星龙渊剑、干将、莫邪、鱼肠等等这一类就好了。”
“弄到这些有什么好处?”
“呵呵!这就涉及到商业上了!”陆正听到张新一的发问呵呵的笑了起来。
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