回到酒楼⚫，陈春燕给丫头小子们上完课🎦，就洗漱准备休息了🎆，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武⛴。

伴随着喝哈声👆，她什么时候睡着的都不记得了⛄。

等她再睁眼时🏦，外面已经一片大亮了❔。

她先去了灶房⚡，检查了一下各个炉灶✨，满意地点点头🌩。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了👐，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🏉，此时♊，高汤已经呈奶白之色🍉，一开盖🐓，香气便浓郁扑鼻🐈。

她又揭开了旁边的大锅🏦，锅里是煮好的细面条🌏。

这种面先得调好面粉🍺，在放着发酵🍘，时间够后🏰，才拉成面条👔，下锅煮了🎏，捞起来用油拌了🐓，等要吃的时候⭕，再下锅过一遍水👭，捞起来🍡，加入高汤✈，便可食用🌗。

看来今天早上的主食是面了👞。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🐲，也因为酒楼没有出菜单👢，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍🏼，还没有人指定要哪样菜㊙。

“姐👋！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房⛸，看到陈春燕已经起了🏒，顿时有些忐忑🎟，在她的心里🌠，她比陈春燕起得晚是不应该的👨。

当领导嘛🆚，如果亲切有余🐡，威严不足🎞，这队伍就不好带了🈹。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她🌅，她也没准备提升亲和力👪。

她朝陈谷秋招手❌，“今天我要教你一个小技巧🎰，这个你也得好好练习🌭。”

陈春燕教他们东西都是抽空✴，陈谷秋在👚，她就教陈谷秋🐕，二狗子在👫，她就教二狗子⚽，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🈳。

反正她教的东西👧，都是他们必须尽快掌握的🏑。

昨天是陈谷秋值班🏑，二狗子就回家了⛵，现在并不在🌌，陈春燕便先教给陈谷秋🐫，之后他们怎么协调⚪，她并不管🏚。

陈谷秋点点头👇，“好的🍟，姐🏘。”

陈春燕打开柜子🌭，抱出来一个雨过天青色🏜，上有兰草花纹的罐子🐬，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🌗，“做了那么久的菜👈，哪能不认识这个🎶！”

陈春燕🌡：“是🎡，很多菜都会勾芡🌗，但勾芡却是有技巧的❌，勾得太早🍦，菜还没有熟透🎣，以至于其内的淀粉加热时间过长⏲，菜吃起来就容易发苦🈳，影响口感🏨。”

她看向菜筐🍧，那是昨天剩下的菜🏁，不会卖给客人🎇，但他们可以自己吃🎟。

剩下的菜种类不全🎥，不过倒是有一样可用❎。

“我就用菜心举例🐷，做一道菜给你尝尝🎷。”

她一边说着⤵，一边将菜心洗好滤水🎺。

陈谷秋认认真真看着🏆，生怕错过一点细节👣。

陈春燕👨：“这道菜叫鸡蓉菜心🌧，配菜包括菜心🍆、火腿末♟、鸡肉泥和蛋清一个⛴。如果秋里做这道菜♑，还可以加点蟹黄🏰，口味会更加鲜香👦。”

她取过洗干净的菜心🌼，甩了甩水🐇，“菜心切片♓。”嘴里说着⛩，手上更快👛，三两下就切好了🈵。

她伸手取蛋🌻，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边🌧，里面正是蛋清👝。

她微微一笑🐶，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀🍪。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的🍟。

她一边动作🅰，一边解释〰，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴〽，而猪肉的脂肪比较多🎤，过油后会更香🎑，能增进食欲🅱。”

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