不过她的卤味可不是其他菜✌，想学就能学👙，林茗敢打包票⛸，短时间内甚至几个月之内🎗，想要山寨她的卤味都是不可能的事⛄。
毕竟卤水不像一般的菜🐅，用的什么食材和配料🌽，都可以看出来🎤，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍺，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐍，想要凭味觉尝出里面的配料👊，难度不可谓是不大🌾。
所以没有人能山寨🐦，就没有了竞争🌠，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌌，可一但其他人发现这个味道复制不出来🌿，食材成本价就会重新变得稳定🏧。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🐚，到时候少不了要加大进货量✍，古代人不经常吃肉⌚，所以一天下来✉，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🌙。
而这些东西一般都是客人不会买的👃，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🏫，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚👒，虽说买的人也不多🎅，但难保会有人想开个荤🍚，买回去做♋。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🌇，但每斤却比猪大肠贵一文钱🎥。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🎨，又因为她们二人来的晚🎗，又便宜许多🎇，折算下来可以算是非常实惠的🌩。
二人一人领着一个篮子🎹，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材👕，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎧，最后林茗又去了九龄堂👖，买了几包可以当药材的香料🐝。
就在沈母觉得东西买完了🏪，是时候回去时🎁，却见林茗边赶车一边提到🍛：
“娘🍚，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐳，她还真没想过🌹，她就想着早些来镇子上先试着卖一下👒，所以买的食材也不是很多🌚，明天也不是集市🌻，只有沿街的商铺开门🆎，摆摊的地方不会人满为患👛。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👘，来早了🍽，就能占着好位子⛪，来晚的人只能选差一些的位子👱。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法➰，明日这镇子上也不是集👰，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌤，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头👛，去集市上摆也是好的🌐，不过集市人多是多👑，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🏯。
于是林茗先跳过了摊位问题🏯，又问道🎦：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🎬，大致知道了林茗的想法🎺，于是回道🉑：
“虽说咱们成本不高⛔，但胜在味道顶好🍋，所以要价不能太低⏲，但要是摊位摆在集市中❗，要价也不能太高🉑，而且卖的方式也得考虑一番🏧。”
林茗点点头🎁，现在摆摊的除了称斤卖❗，就是论个卖🌏，要在集市上卖✳，她们就需要称斤⏹，反而在其他地方🐰，她们可以论个单买🌌。
称斤的话每斤价格就不能太高🏠，单卖折合的斤两价格比称斤要高🏐，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐚，而称斤则适用于人均购买力不高🌫，但人流量相对于较高🍂，也就是以俗称的量取胜👭。
但两者之间还有其他因素🅾，其中一个人工成本就比较麻烦🍀。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍑，如果是论个🌿，就相对于简单一些❣，对于她和沈母两个妇人🎺，相对劳力不算太繁重🌎。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🏋，沈母明显也趋向于论个买🌾，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多〰，就能省下不少事🏚。
那如果论个卖🈶，价格就不能低🍣，摊位也应该选在比较富庶的地方🎼，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🌽。
而这个地方林茗稍微一想🌅，就想到了一个合适的🐏。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⏮，就听林茗笑着道🌺：
“娘我有主意了🌌，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣⭕，不过等她想了想还是有些迟疑道👒：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🍳，但卖菜谱讲究一个银货两讫🏞，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊👟，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐈，于是神秘一笑道🍷：
“娘⚪，不试试怎么知道呢🐯，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⛔，再说集市里鱼龙混杂🍔，咱们娘俩说不准也容易出事🆒，而钱掌柜咱们毕竟认识⏯，要是能谈成🎞，怎么说也是安稳些🏛。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎵，只不过家中沈清需要准备春闱🍻，而沈父又不愿意出来卖卤味🎯，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎬，沈父说到底也是个书生⏹，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分⛩，但秀才遇到兵有理说不清👂。
而且本来沈父还想再家中写字帖✝，但因为学生不愿退束脩🏜，于是现在也要在家教书🌑，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🈵。
现在听林茗提起这一茬🐛，沈母立刻就觉得有道理极了🏸，于是也不迟疑了⏩，反正去问一下🍹，人家要是愿意最好🍃，不愿意她们再另寻他法🌁。
“好⏯，咱们就先去问一下钱掌柜🐶，看他是什么意思🏳。”
林茗见沈母同意🐁，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎻，指挥着方向🆒，往醉仙楼的方向赶去🐙。
一来到醉仙楼的这条街🐍，林茗就察觉出了不同🏨，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌊。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏫，但因为要赶着买食材🍸，所以她就忽略掉了这一点🍽，现在到了这条街上⬅，抬眼望去⏲，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🌮。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍡，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⬛，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🐛。
给林茗看的直抹汗👨，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌩，这才多久🎺，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏞，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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