第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🏗，香港人称之为上汤🍪，今天他准备的辅料包括燕窝🌓、老母鸡👄、猪小排🍎、高丽参以及枸杞红枣等等⚾，由于鲍鱼很大🍧，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🐺。

舀起汤来尝了一口👱，李文基招手将华仔叫了过来🐳，就扬声道🎷：“皮蛋⛓，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了✴。”皮蛋说话间脱下手套道👨：“我刚才注意看了🏝，那里面还有禾麻鲍🌠，溏心也很厚🌅，做小食品最好了🆕。”

李文基点点头⛏，冲着玻璃看了一眼🈁，笑道🐼：“当年王莽篡权🌽，搞到后来食不下咽➿，只有鲍鱼泡饭可以下咽🈷，这道菜用的鲍鱼无论大小🐯，你若是能做好做精🏉，哪怕以后世界上没有6头鲍了⛰，你也不用担心混不下去🍧。”

“师傅你知道我只上过中学🍭，王莽什么的我是不懂了🐝，不过这个禾麻鲍真是好✨，您看看➰，相当正🍋。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🐝。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🍳，因为生长在岩石的缝隙中⛲，所以捕鲍的时候要用钩子捞🎙，于是留下的针孔就成了标志性的特征🍢，正因为其生长环境更为恶劣🏏，故而其体型也更小🏚。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍Ⓜ，赞叹道🆕：“至少放了10年的鲍❄。极品啊🅿。”

那边华仔则奇怪的问道🌒：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🎳，按照规矩🍲，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🍋。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多⛪，解释道🏝：“鲍鱼有新旧鲍之分⚽，干鲍越旧⛑，颜色从半透明肉色转为咖啡色🐃。一般来说🏉，旧的鲍鱼食味更浓更香🏜，非新干鲍可比🎇，因为在储存过程中〽，鲍鱼在适当的温度下🏴，内部慢慢进行了‘酶化’🎵，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心✍，吃大鲍✊，一定要有溏心👱，否则鲜鲍比干鲍大10倍🐴，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道⛵。

“你现在就算是港岛的超级歌星🌼，也吃不起这一餐🌚。”皮蛋“切”的一声道⛰。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🍱，很多鲍鱼🃏，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🆚，故而李文基现在见到的鲍鱼🐷，都是放了许久的干鲍🐚，他满意的一一看过后🍕，方才洗着手道👥：“大家都打起精神来👋，还有3个小时7点钟🌎，除了煲汤以外🐙，其他的也要开始了🎗。”高汤是已经准备了2天的🏺，味道浓郁🏬。

“是🐻。”很整齐的应诺声🌒。

一般人所理解的吃鲍鱼🌉，也就是传统的鲍鱼吃法🎻，即是将鲍鱼放在慢火中炖🌾，时间长的有30小时🌊，有的还要用传热较温和的砂锅来做👞。这样的好处在于鲍鱼很入味🌆，但坏处则在于🌱，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🌹。

小鲍鱼🌸，或者溏心不好的鲍鱼🌌，用这样的方法做🌿，总是不会更坏🍹，而且反而容易让味道变的浓郁🐱，但越是大鲍鱼🐿，就越应该保持其原有的风味🐟，用慢火炖上30个小时➗，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🏾。在这一点上🎨，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🏳。

房间里🍣，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🍓，黄严邦认真听着🌷，四叔黄志博也坐在一旁🌀，虽说是家宴♍，但这一家人坐在一起🍨，说来说去⏹，不是说到政治🏧，就会说到商业✡，勉强说来🌷，也算是家庭传统吧🏙。

“工厂在月末的时候就会建成🐳，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观⚾，我要让他看到一个管理严格的🏰，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂⛅。”黄宣很有自信的道👭：“那时候🍎，索尼就要和我平分利润❎。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大👀，而索性放弃某部分的利益🏉，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧👀。”黄志博小声的问道👡，他也立志从政🌜，现在是叶南市市长的秘书🐊，30出头的正处级👣，算是年轻有为🏘，想的自然也就多了一些🎚。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🎗，实际上🍃，这也确实是最艰难的地方⬆，由于中国的国情🎵，所以虽然国内富豪日渐增多🎛，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🐝，但无论是日系🌴、美系还是欧系的企业🎪，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🏚，这里有部分的意识形态与官方因素✅，当更多的其实利益驱使🐣，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🐎，就算后者的产率能增加10倍也没有用🌫，这种低成本的工业体系一旦启动🌀，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🍂。若是外国集团再将技术利润也分润给中国⛰，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🌈，用不了两年时间🐘，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地㊙，中国市场绝对是国产清一色👈。

这是很容易看明白的问题🎭，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🏞，所以凡是涉及到垄断技术的领域🏫，他们都会强制性的加入许多附加条款🎟，而中国自始至终都很温和的反应说明🏑，将制造业的利润与技术性利润分割开来🎅，是可以令双方满意的🍾。

但是🐰，并不是永远都满意👚。

因为后者的利润空间将越来越大🈳，而前者的将越来越小👨，随着第三世界国家逐渐完成工业化⛅，中国的竞争对手越来越多🐊，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🌜。

黄宣看了老妈一眼👰，还是没有把西南贝尔的事情说出来⏹，只是微笑道✔：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼♐，而不是吉田修平⏪，恩🆔，吉田修平就是是索尼的总裁🎀。再者说☕，如果索尼逼急了我🍧，我就做盗版bd光盘🍳，再过半年🌩，我的蓝光三极管项目上马🎁，买些控制ic✔，或者自己研发🈷，和信连盗版播放器都能做了🆔，那个时候🐹，索尼怕是连成本都没收回来呢👁。”

他说的虚虚实实🐡，三个从政的人都没听明白🅾，只有张馨仪明白🆒，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎇，若真的落到那样的田地🌱，还不如砸锅卖铁还了贷款算了⛑。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🌅，道⛸：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🐄，就和买白菜一样🌀，挑着差不多的都注册了👈，现在想来👟，索尼要绕过这些专利🌯，还真是要花不少钱🆕。听伯母这么说🐊，他就一笑道🌭：“我说是借了140亿美金🎙，如今只用了不到5亿美金👝，但真的要把摊子铺开了🐏，这些钱怕是不够🌫，别的不说👔，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🌟，却也只有两个工厂🏖，而且像是蓝光三极管🏏，就算是上马了🍉，也很少能雇到合适的生产工人🏡，所以我现在招人🍵，也至少要培训三五个月才能上工🐱，成品率还一定很低🈚。我的想法⚫，还是专心做两到三种配件🍵，争取拥有全球定价权🍽。”

全球定价权是个很广泛的概念🍅，一般而言🌝，拥有10%的全球份额🍅，就能追求以更低的价格打压对手🏈，但要想任意对价格进行变更🎅，并得到高于平均水平的利润🐃，这个份额应该在50%以上🌥，例如汽车配件和精密仪器🐹。若是新兴产业和门槛较低的产业🏰，像是蓝光光盘这样的东西🍐，份额必须在80%以上才能为所欲为🏠。

杨荔眉梢一动🐷，道⛄：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🌁，当然是就地采购了🏖。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🌊，黄严邦奇怪的看了她一眼🐆，却没有出言反对🍼。

黄宣则满是讶异👬。说起来🐖，他这位大伯母也曾是风云人物👕，在嫁给黄严邦之前🌸，杨荔就是杨家的大掌柜🆗。当然🏳，那时候的杨家还没有今天的威势🎿，但也已经是个开枝散叶后的大家族了❎，虽然其中的细节黄宣并不明白🏂，但按照黄家今日的情形比较🎆，能够急流勇退👲，并保持着相当的影响力🎍，是很不容易的一件事情🐘。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🆔：“大嫂🎹，杨家近况如何？”

“你知道我大哥Ⓜ。”杨荔摇摇头🍎，道🍐：“朱家的电子产品也做的风生水起❌，他们在广州的工厂成本更低🆗，我大哥又不肯将工厂从上海🈚、杭州这些高地价的地区撤出来🎞，加上现在的研发成本逐渐升高🌳，若是再不改观的话⬇，真是不好说了🎐。”

杨荔说着又看黄宣🐫，他却不敢轻易答应⛸，想想道🎛：“那伯母如果有意加入的话🍦，就叫负责人和我见个面吧🌕。”

虽然只有17岁不到🎋，黄宣说这句话的时候➖，全家人却都觉得很合适🏠，这也是他用事实证明的🎪。

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