不过她的卤味可不是其他菜🍆，想学就能学👡，林茗敢打包票🌮，短时间内甚至几个月之内🌛，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌯。
毕竟卤水不像一般的菜❓，用的什么食材和配料👟，都可以看出来🎎，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎷，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体⛴，想要凭味觉尝出里面的配料🌫，难度不可谓是不大🍬。
所以没有人能山寨🎚，就没有了竞争🍜，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🏵，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍔，食材成本价就会重新变得稳定🏈。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好👋，到时候少不了要加大进货量✔，古代人不经常吃肉🐼，所以一天下来🎃，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料👩。
而这些东西一般都是客人不会买的🐟，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品⚓，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐉，虽说买的人也不多🏑，但难保会有人想开个荤🈹，买回去做🆗。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🎍，但每斤却比猪大肠贵一文钱👲。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👖，又因为她们二人来的晚🎦，又便宜许多❌，折算下来可以算是非常实惠的🌺。
二人一人领着一个篮子🐗，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材✏，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🆗，最后林茗又去了九龄堂🏃，买了几包可以当药材的香料🏇。
就在沈母觉得东西买完了🌰，是时候回去时🌪，却见林茗边赶车一边提到🐆：
“娘✂，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌱，她还真没想过🐃，她就想着早些来镇子上先试着卖一下👝，所以买的食材也不是很多🏞，明天也不是集市🌍，只有沿街的商铺开门⬅，摆摊的地方不会人满为患🆚。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👬，来早了🍒，就能占着好位子⚓，来晚的人只能选差一些的位子🏘。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法❌，明日这镇子上也不是集㊗，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍦，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌻，去集市上摆也是好的⏪，不过集市人多是多➰，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🎌。
于是林茗先跳过了摊位问题🍋，又问道⛄：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想⛸，大致知道了林茗的想法🐡，于是回道🌆：
“虽说咱们成本不高➖，但胜在味道顶好🐦，所以要价不能太低🍹，但要是摊位摆在集市中🌲，要价也不能太高⬜，而且卖的方式也得考虑一番⚓。”
林茗点点头👨，现在摆摊的除了称斤卖🌖，就是论个卖❎，要在集市上卖⏺，她们就需要称斤👜，反而在其他地方🐦，她们可以论个单买⛵。
称斤的话每斤价格就不能太高🏙，单卖折合的斤两价格比称斤要高⌛，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐌，而称斤则适用于人均购买力不高⏲，但人流量相对于较高🌊，也就是以俗称的量取胜👘。
但两者之间还有其他因素♑，其中一个人工成本就比较麻烦㊙。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐✒，如果是论个🏏，就相对于简单一些🐙，对于她和沈母两个妇人🍸，相对劳力不算太繁重🌪。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍛，沈母明显也趋向于论个买⚓，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🏺，就能省下不少事⌛。
那如果论个卖🏆，价格就不能低🎅，摊位也应该选在比较富庶的地方🈸，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🈲。
而这个地方林茗稍微一想⏭，就想到了一个合适的🉑。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🐀，就听林茗笑着道❔：
“娘我有主意了🏔，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣✖，不过等她想了想还是有些迟疑道🎳：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🎸，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐄，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🈺，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白👤，于是神秘一笑道❄：
“娘⏪，不试试怎么知道呢🆔，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢👘，再说集市里鱼龙混杂🎄，咱们娘俩说不准也容易出事♐，而钱掌柜咱们毕竟认识🌉，要是能谈成👅，怎么说也是安稳些🍺。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎴，只不过家中沈清需要准备春闱🏣，而沈父又不愿意出来卖卤味🌲，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎼，沈父说到底也是个书生🎰，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🐎，但秀才遇到兵有理说不清🎄。
而且本来沈父还想再家中写字帖✂，但因为学生不愿退束脩🏍，于是现在也要在家教书🌅，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌝。
现在听林茗提起这一茬🍵，沈母立刻就觉得有道理极了⛓，于是也不迟疑了✴，反正去问一下🌐，人家要是愿意最好👯，不愿意她们再另寻他法⛽。
“好⏭，咱们就先去问一下钱掌柜🍇，看他是什么意思⚡。”
林茗见沈母同意🌇，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⬛，指挥着方向🏡，往醉仙楼的方向赶去🍫。
一来到醉仙楼的这条街🐸，林茗就察觉出了不同👩，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍝。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🎳，但因为要赶着买食材🍳，所以她就忽略掉了这一点🐨，现在到了这条街上🏓，抬眼望去👃，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🏝。
没有前世的五颜六色店面招牌区分⛲，林茗感觉这条街和复制黏贴似的👋，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子⛹。
给林茗看的直抹汗🐹，这古人也是深谙山寨的智慧啊👇，这才多久🆙，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了⛏，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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