不过她的卤味可不是其他菜🏏，想学就能学✔，林茗敢打包票🍿，短时间内甚至几个月之内⛵，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌼。
毕竟卤水不像一般的菜👟，用的什么食材和配料🌥，都可以看出来♒，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🈯，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐓，想要凭味觉尝出里面的配料🌉，难度不可谓是不大🏨。
所以没有人能山寨⏬，就没有了竞争⏭，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🐲，可一但其他人发现这个味道复制不出来🐃，食材成本价就会重新变得稳定🍐。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌉，到时候少不了要加大进货量🎆，古代人不经常吃肉🎫，所以一天下来🍞，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🐍。
而这些东西一般都是客人不会买的👏，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🎵，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐿，虽说买的人也不多🎼，但难保会有人想开个荤🌴，买回去做🍩。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜⛺，但每斤却比猪大肠贵一文钱✔。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍲，又因为她们二人来的晚🃏，又便宜许多🐁，折算下来可以算是非常实惠的🐙。
二人一人领着一个篮子🌈，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材👊，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🍳，最后林茗又去了九龄堂🌓，买了几包可以当药材的香料⚪。
就在沈母觉得东西买完了🆘，是时候回去时🎧，却见林茗边赶车一边提到🆘：
“娘🏿，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐖，她还真没想过🈵，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎰，所以买的食材也不是很多🐌，明天也不是集市🌍，只有沿街的商铺开门🐾，摆摊的地方不会人满为患👤。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🃏，来早了🍆，就能占着好位子⛱，来晚的人只能选差一些的位子🐊。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏮，明日这镇子上也不是集♟，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍉，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏋，去集市上摆也是好的☕，不过集市人多是多🎸，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍟。
于是林茗先跳过了摊位问题🏭，又问道👗：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🏷，大致知道了林茗的想法✝，于是回道🐯：
“虽说咱们成本不高🌃，但胜在味道顶好✍，所以要价不能太低🌵，但要是摊位摆在集市中⛑，要价也不能太高🎀，而且卖的方式也得考虑一番👜。”
林茗点点头🐎，现在摆摊的除了称斤卖🍀，就是论个卖♎，要在集市上卖➿，她们就需要称斤🐒，反而在其他地方👫，她们可以论个单买🆔。
称斤的话每斤价格就不能太高🌁，单卖折合的斤两价格比称斤要高🍳，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐑，而称斤则适用于人均购买力不高🌫，但人流量相对于较高❗，也就是以俗称的量取胜♓。
但两者之间还有其他因素🍞，其中一个人工成本就比较麻烦🌏。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐⛹，如果是论个👣，就相对于简单一些🏍，对于她和沈母两个妇人🐸，相对劳力不算太繁重🐬。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🆘，沈母明显也趋向于论个买👫，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🏾，就能省下不少事👘。
那如果论个卖🏓，价格就不能低✌，摊位也应该选在比较富庶的地方👬，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方♓。
而这个地方林茗稍微一想🌍，就想到了一个合适的🏓。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⛪，就听林茗笑着道🏃：
“娘我有主意了🐭，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🏩，不过等她想了想还是有些迟疑道🏠：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作♌，但卖菜谱讲究一个银货两讫✂，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🏅，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🍎，于是神秘一笑道🍜：
“娘🎴，不试试怎么知道呢🐗，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢👯，再说集市里鱼龙混杂👱，咱们娘俩说不准也容易出事🏏，而钱掌柜咱们毕竟认识🍲，要是能谈成✏，怎么说也是安稳些⛴。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐩，只不过家中沈清需要准备春闱❤，而沈父又不愿意出来卖卤味🈲，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍊，沈父说到底也是个书生⬛，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🈹，但秀才遇到兵有理说不清🍀。
而且本来沈父还想再家中写字帖🎯，但因为学生不愿退束脩👗，于是现在也要在家教书👒，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍳。
现在听林茗提起这一茬🍊，沈母立刻就觉得有道理极了🐁，于是也不迟疑了🏙，反正去问一下⛹，人家要是愿意最好🌳，不愿意她们再另寻他法⏪。
“好🏉，咱们就先去问一下钱掌柜🎦，看他是什么意思🐇。”
林茗见沈母同意🍚，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎤，指挥着方向🌼，往醉仙楼的方向赶去🐐。
一来到醉仙楼的这条街🐏，林茗就察觉出了不同🌄，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👕。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息👝，但因为要赶着买食材⭐，所以她就忽略掉了这一点⛩，现在到了这条街上🏚，抬眼望去🎗，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🎹。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🏞，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🈂，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍍。
给林茗看的直抹汗⚾，这古人也是深谙山寨的智慧啊🎎，这才多久✈，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌲，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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