凌薇开始做烤鸭了，那曹掌柜在后厨守着，毛大厨拿了支毛笔和小册子，边看边记着。
已经被腌制过的鸭子，被刷上了一层薄薄的蜂蜜，挂在了炉子里。因为没有果木炭，所以还是用的普通木炭烤的。
鸭子烤上了，凌薇又将这后厨的擀来做饺子的饺子皮，擀得更薄了一些，用来做荷叶饼。
擀了三十几张后，凌薇就直接将皮儿叠在一起，放在了蒸馒头的蒸笼里蒸着。然后又开始做甜面酱，做的时候，凌薇还告诉了毛大厨这做甜面酱所需调料的比例。做好后，她又切了黄瓜丝和大葱丝。
切好，烤鸭和荷叶饼都好了。
两只烤鸭从炉子里被取了出来，因为刷了蜂蜜，这色泽和香味儿，光看着和闻着就比其他一起烤的烤鸭好。
烤鸭出炉了，凌薇让毛大厨帮她片烤鸭，她开始准备椒盐鸭架的调料。
毛大厨是几十年的老师傅了，这片鸭的苏速很快。两只鸭子，半刻钟都没有要到，便被他片完了。
凌薇把鸭架放上调料抓了抓，倒了大量的油在烧热的铁锅中，等油烧热，便将鸭架放进了锅里炸。
边炸还边说；“你们也看到了，这鸭肉被片了后，这骨头上门还是有些肉肉的。将这些骨头，码上调料，炸一炸，吃着比烤鸭还香。”
很快，鸭架便炸好了。
“来，我来教你们烤鸭的正确吃法。”凌薇也得了空，拿起了一张荷叶饼，开始教这毛大厨他们如何正确而又优雅的吃烤鸭。
她夹起一片鸭肉，沾了些甜面酱，放在了荷叶饼上，又放上了葱丝和黄瓜丝，然后裹起，递给了毛大厨。
马大厨接过，咬了一口，仔细地品尝着。面饼软和，鸭肉皮酥肉嫩，黄瓜丝清爽可口，葱丝香味儿浓郁，甜面酱味道偏甜，酱香味儿厚重，这些东西组合在一起，形成了更丰富更有层次的口感，一点儿都不会让人觉得油腻。而且没有半点儿腥味儿，这个烤鸭确实是比他们全德楼的好吃很多。
“尝尝吧！”凌薇又给曹掌柜卷了一个烤鸭饼。
曹掌柜接过咬了一口，这眼睛顿时便亮了起来，两口便将烤鸭饼吃完了。
吃完还想自己卷一个再吃，凌薇忙拦住了他。“不能吃了，你们尝尝味儿就可以了，这些是要给我师兄们吃的。”
曹掌柜有些尴尬地收回了手。
厨房里的其他厨子和小工都瞪大了眼睛，这姑娘做的烤鸭，真的比他们全德楼做的好吃吗？那烤鸭的颜色瞧这确实是好，还有这吃法也确实是新奇得很。
这样吃会是什么样的味道？他们也好想尝一尝。
“如何？”凌薇冲毛大厨挑了挑眉。
毛大厨冲她揖手道：“姑娘厨艺确实是高，这烤鸭比我做的，不知道好吃了多少倍。”
而且这种吃法也很是优雅，他觉得日后能因此吸引更多的女客人。虽然他们宝泰楼的烤鸭是这幕城一绝，但是因为这烤鸭过于油腻，所以这来宝泰楼吃烤鸭的大多都是男客。如今这吃法，让口感变得清爽起来，女客们必定会喜欢的。
凌薇笑了笑，又看向了曹掌柜，一副你可别不认账的神情。
曹掌柜说：“姑娘先上去用饭，这银子曹某准备好了，就给你送上去。”
四百两银子，学到了这么好吃的烤鸭做法，确实是值得。今日之事，也让他明白了一个道理，那就是人不可貌相，永远不用通过外表去判断一个人。
凌薇让小二帮她帮烤鸭和鸭架都端上了楼。
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