“这猪肉怎么能吃?”
“以前也吃过,那肉燥得很,怎么煮都有一股怪味。”
“也不知道魏王殿下为何这么重口味,连猪肉都能吃。”
“可不是,有其他的吃谁愿意吃猪肉。”
……
一群妇人议论着。
刘老头带着几个人正在杀猪,杀猪是一件非常费劲的事情,尤其是除毛的阶段,猪鬃和毛非常不好处理,处理起来很费劲。
“魏王殿下,咱们真的要吃猪肉吗?”刘老头小声说道。
“猪能够产生的肉是最多的,而且圈养起来方便。”
“咱们都没有吃猪肉的习惯。”
刘老头脸上的笑容很尴尬,不过眼下看来也只好顺着李泰的意思。
谁让人家是魏王殿下,只有硬着头皮接着办事。
废了好半天劲处理好猪鬃毛之后,把猪倒挂起来。
接着就是开膛和冲洗。
屠宰的场面非常惨不忍睹。
处理好一切之后已经是正午了,把猪肉都切好分成了几个部分,分别做菜。
刘老头子看着李泰从府邸中拿出一口非常奇怪的锅,还有一些不知名的厨具。
红烧肉的做法说难也不难,说简单也不简单。
古人说猪肉不好吃,是因为烹饪方式的缘故。
在唐朝的烹饪其实非常地简单。
大多数食材都是用水煮一煮就吃了。
好一点的会撒一些盐,或者直接用火烤。
刚刚教完书的上官仪正好路过这里,看到李泰正在煮着猪肉,不屑地一笑,“呵,猪肉。”
众人的目光看着李泰,见李泰把一大块猪肉切成小块,洗干净之后放入一口锅中煮着,然后又放入了很多说不出名字的食材,看着像是一些配菜。
刘老头坐在一旁说道:“魏王殿下很喜欢吃肉?”
李泰盖上锅盖说道:“人怎么能不吃肉,肉类是人们不可或缺的食物,尤其是对正在长身体的孩子来说。”
刘老头子恍然地点了点头,“原来是这样。”
李泰小声对刘老头说道:“你知道倭国吗?”
回忆了半晌,刘老头说道:“听说过,没去过。”
李泰往泥炉中添了一些柴,让火烧得更大一些。
“魏王殿下怎么突然说起倭国了?”
刘老头疑惑道。
摇着手中的蒲扇,李泰低声说道:“倭国很小,他们很少有地方打猎,而且他们平时都不吃肉,尤其是倭国的贵族,更不愿意吃肉。”
“有这回事?”
刘老头越加地疑惑。
“你知道倭国为什么叫倭国吗?”
刘老头使劲摇头。
李泰接着解释道:“倭是矮的意思,倭国人普遍长得矮,成年男子的身高也只有我们中原男子,十三四岁这样的身高。”
刘老头了然地点了点头。
李泰放低声音说道:“倭国人吃不上肉,影响了他们的成长,所以长不高。”
“孩子是我们的未来啊。”刘老头突然站起身对众人说道:“传话下去,把猪养起来,以后咱们幽州的孩子,每天必须吃一顿肉!”
关乎孩子长不高的事情,怎么能不吃肉。
看到刘老头的态度,城中的居民自然不敢怠慢。
“就算是猪肉难吃,那也是肉!”
刘老头像是下定了决心。
李泰打开锅盖,锅中的水已经开始沸腾了,捞出一些浮沫之后,盖上锅盖接着煮。
又过了小半个时辰之后,李泰这才把焯水的猪肉捞出来。
刘老头仔细闻了闻一脸疑惑地看向李泰。
猪肉已经焯水好了,接着就可以做红烧肉了。
“魏王殿下,这个猪肉为何一点都不腥?”刘老头又闻了闻确认了一番。
“因为我焯水了。”李泰对刘老头说道:“我还加了葱姜,所以能够去除腥味,你知道我刚刚捞出的那些浮沫吗?”
刘老头使劲点头。
“很多时候我们煮东西都有浮沫,其实那都是通过水加热之后,肉中血水和杂质分离出来形成的浮沫,去除这些就是去除了腥味。”
“原来是这样,魏王殿下高才,在下佩服,原来其中还有这种门道。”
小竹带着厨房中的一些厨具而来,“魏王殿下都已经准备好了。”
李泰往锅中倒入一些冷油,再加入桂皮,香叶和八角开始炒出。
等到有了香味之后,李泰把煮好的五花肉也倒入锅中一起炒着。
刘老头瞧着李泰熟练的动作,一时间也有些看傻眼了。
那是魏王殿下,何等高贵的人。
竟然做菜的手法如此娴熟。
做菜做饭这种事情都是下人做的。
小竹对李泰这种手艺已经见怪不怪了,自从来到幽州之后,只是做了一碗粥。
在这之后,魏王殿下一直都是自己做饭。
而且手艺非常地好。
长这么大,在小竹的记忆里从来没有吃过这么好吃的饭菜。
难怪魏王殿下可以遣散那些下人。
想来就算是魏王殿下独自一人,他应该也可以过得很好。
小竹心里鼓励着自己,既然如此自己也要让魏王殿下过得更好才是。
李泰动作熟练地翻炒着锅中的猪肉,放入各种调料之后,香味很快就飘散开来。
这种香味光是闻着就让人食欲大开。
还没吃过午饭的上官仪也咽了咽口水。
锅中原本的汤汁满满收汁,一块块肉上都裹着酱汁。
李泰捞出一块猪肉放入碗中,递给刘老头说道:“你尝尝。”
刘老头连忙行礼说道:“魏王殿下先吃吧。”
李泰尴尬一笑说道:“我哪知道自己烧出来的好不好,万一吃坏了肚子怎么办。”
“……”
刘老头接过碗,有些忐忑地拿起筷子,夹起一块红烧肉放入口中,细细品尝着。
“味道怎么样!”
“有没有腥味?”
“有没有毛刺口的感觉。”
……
一群妇人纷纷问着。
平日里做饭做菜都是城里的妇人在做,每日做什么吃什么,都是妇人们聊得话题之一。
刘老头吃完一块红烧肉还在回味着,许久之后说道:“我老头子活了这么大年纪,还是第一次知道猪肉可以这么好吃。”
李泰给小竹也盛了一碗,小竹小心翼翼地捧着碗。
尝了一口,李泰发觉自己做得有些太甜了。
不过也还算合适。
“都来尝尝吧。”李泰说道。
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