第1392章 钱不够，命来凑
不过她的卤味可不是其他菜🆓，想学就能学🏓，林茗敢打包票🎯，短时间内甚至几个月之内👃，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐠。
毕竟卤水不像一般的菜🌯，用的什么食材和配料🍔，都可以看出来🍍，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐩，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🌭，想要凭味觉尝出里面的配料🌆，难度不可谓是不大⛱。
所以没有人能山寨❕，就没有了竞争🌐，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🎄，可一但其他人发现这个味道复制不出来🏇，食材成本价就会重新变得稳定🏗。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏕，到时候少不了要加大进货量❗，古代人不经常吃肉🍫，所以一天下来🐫，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料❓。
而这些东西一般都是客人不会买的⚫，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品👌，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚👜，虽说买的人也不多♑，但难保会有人想开个荤➡，买回去做⛴。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜👇，但每斤却比猪大肠贵一文钱⏹。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👘，又因为她们二人来的晚🏳，又便宜许多🏸，折算下来可以算是非常实惠的🎽。
二人一人领着一个篮子🆒，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🎚，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎰，最后林茗又去了九龄堂🏹，买了几包可以当药材的香料🌟。
就在沈母觉得东西买完了🌙，是时候回去时⛄，却见林茗边赶车一边提到🍯：
“娘🆚，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣👥，她还真没想过🎟，她就想着早些来镇子上先试着卖一下👑，所以买的食材也不是很多🍝，明天也不是集市🍴，只有沿街的商铺开门➗，摆摊的地方不会人满为患🐧。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🃏，来早了⏸，就能占着好位子👛，来晚的人只能选差一些的位子🏜。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法✝，明日这镇子上也不是集🍾，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🎁，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🎣，去集市上摆也是好的🎠，不过集市人多是多🍂，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍙。
于是林茗先跳过了摊位问题🐖，又问道👂：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🏼，大致知道了林茗的想法🎾，于是回道🎇：
“虽说咱们成本不高⏸，但胜在味道顶好🆑，所以要价不能太低🍝，但要是摊位摆在集市中🏻，要价也不能太高➡，而且卖的方式也得考虑一番🏵。”
林茗点点头🌿，现在摆摊的除了称斤卖🐔，就是论个卖🍴，要在集市上卖✌，她们就需要称斤🎩，反而在其他地方🍆，她们可以论个单买🎈。
称斤的话每斤价格就不能太高🎥，单卖折合的斤两价格比称斤要高👚，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌈，而称斤则适用于人均购买力不高🏝，但人流量相对于较高🏗，也就是以俗称的量取胜🏻。
但两者之间还有其他因素🍃，其中一个人工成本就比较麻烦🍡。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🌯，如果是论个🍷，就相对于简单一些🌟，对于她和沈母两个妇人🏻，相对劳力不算太繁重🏡。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下⛳，沈母明显也趋向于论个买🍵，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🌐，就能省下不少事🎞。
那如果论个卖♏，价格就不能低👖，摊位也应该选在比较富庶的地方🌏，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏛。
而这个地方林茗稍微一想🐭，就想到了一个合适的🎋。
沈母也正思考要去哪里卖卤味❕，就听林茗笑着道🏇：
“娘我有主意了👜，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐏，不过等她想了想还是有些迟疑道⏬：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作✂，但卖菜谱讲究一个银货两讫🏰，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🍱，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐋，于是神秘一笑道⛄：
“娘🎵，不试试怎么知道呢🐪，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍒，再说集市里鱼龙混杂🌏，咱们娘俩说不准也容易出事⏮，而钱掌柜咱们毕竟认识🈵，要是能谈成🏎，怎么说也是安稳些⏫。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎁，只不过家中沈清需要准备春闱❌，而沈父又不愿意出来卖卤味✡，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎯，沈父说到底也是个书生🌺，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏮，但秀才遇到兵有理说不清🐷。
而且本来沈父还想再家中写字帖🍛，但因为学生不愿退束脩🍸，于是现在也要在家教书🍫，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🐼。
现在听林茗提起这一茬🍕，沈母立刻就觉得有道理极了🌭，于是也不迟疑了🏘，反正去问一下⬅，人家要是愿意最好👚，不愿意她们再另寻他法🌖。
“好🆖，咱们就先去问一下钱掌柜⏺，看他是什么意思🏻。”
林茗见沈母同意🍆，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🌛，指挥着方向✂，往醉仙楼的方向赶去🃏。
一来到醉仙楼的这条街🍛，林茗就察觉出了不同🐏，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👥。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏛，但因为要赶着买食材⏳，所以她就忽略掉了这一点🎤，现在到了这条街上🐤，抬眼望去✒，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👢。
没有前世的五颜六色店面招牌区分⛎，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🆙，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🎊。
给林茗看的直抹汗🍡，这古人也是深谙山寨的智慧啊🈲，这才多久🎏，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🍂，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
本章未完，点击下一页继续阅读