不过她的卤味可不是其他菜🏻，想学就能学➡，林茗敢打包票🍍，短时间内甚至几个月之内🌖，想要山寨她的卤味都是不可能的事👡。
毕竟卤水不像一般的菜✳，用的什么食材和配料🍋，都可以看出来☝，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎫，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体⛏，想要凭味觉尝出里面的配料⏫，难度不可谓是不大🐍。
所以没有人能山寨✒，就没有了竞争🌅，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👬，可一但其他人发现这个味道复制不出来🐡，食材成本价就会重新变得稳定🌎。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🐶，到时候少不了要加大进货量🍦，古代人不经常吃肉⏰，所以一天下来⚡，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料➗。
而这些东西一般都是客人不会买的✈，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🈲，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🌈，虽说买的人也不多👗，但难保会有人想开个荤🎐，买回去做⛩。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐂，但每斤却比猪大肠贵一文钱🍱。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐑，又因为她们二人来的晚☝，又便宜许多🐆，折算下来可以算是非常实惠的🎚。
二人一人领着一个篮子🎌，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⛳，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🏡，最后林茗又去了九龄堂👢，买了几包可以当药材的香料🏑。
就在沈母觉得东西买完了🐁，是时候回去时🏄，却见林茗边赶车一边提到🍣：
“娘🏪，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🏘，她还真没想过👠，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎭，所以买的食材也不是很多🆎，明天也不是集市⛄，只有沿街的商铺开门🎖，摆摊的地方不会人满为患🍢。
而且街旁边的地方都是谁占归谁⏸，来早了⭕，就能占着好位子👮，来晚的人只能选差一些的位子🍓。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法✨，明日这镇子上也不是集🏊，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🐱，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐃，去集市上摆也是好的🍱，不过集市人多是多🏄，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍅。
于是林茗先跳过了摊位问题⛹，又问道☝：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌔，大致知道了林茗的想法⏲，于是回道⚾：
“虽说咱们成本不高🌙，但胜在味道顶好🌁，所以要价不能太低🉑，但要是摊位摆在集市中🉑，要价也不能太高👅，而且卖的方式也得考虑一番🌐。”
林茗点点头🏛，现在摆摊的除了称斤卖🎶，就是论个卖🌂，要在集市上卖🏖，她们就需要称斤♈，反而在其他地方⛷，她们可以论个单买🌃。
称斤的话每斤价格就不能太高⬇，单卖折合的斤两价格比称斤要高🎒，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🍿，而称斤则适用于人均购买力不高🎗，但人流量相对于较高🆖，也就是以俗称的量取胜🆑。
但两者之间还有其他因素Ⓜ，其中一个人工成本就比较麻烦⛎。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🌻，如果是论个🏸，就相对于简单一些🍠，对于她和沈母两个妇人🌩，相对劳力不算太繁重🎰。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下👮，沈母明显也趋向于论个买🌵，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐷，就能省下不少事🐕。
那如果论个卖🏮，价格就不能低🐐，摊位也应该选在比较富庶的地方🐨，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🐀。
而这个地方林茗稍微一想👯，就想到了一个合适的👑。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🌕，就听林茗笑着道⏪：
“娘我有主意了🍼，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍀，不过等她想了想还是有些迟疑道👂：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏉，但卖菜谱讲究一个银货两讫🈴，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎇，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🍑，于是神秘一笑道🐃：
“娘🏐，不试试怎么知道呢🌙，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🎥，再说集市里鱼龙混杂🎇，咱们娘俩说不准也容易出事🎦，而钱掌柜咱们毕竟认识🌨，要是能谈成👉，怎么说也是安稳些👙。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🏞，只不过家中沈清需要准备春闱⛎，而沈父又不愿意出来卖卤味🌙，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍔，沈父说到底也是个书生🆘，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🐵，但秀才遇到兵有理说不清🏵。
而且本来沈父还想再家中写字帖✍，但因为学生不愿退束脩🏩，于是现在也要在家教书🎬，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🎹。
现在听林茗提起这一茬✳，沈母立刻就觉得有道理极了➿，于是也不迟疑了🎗，反正去问一下❌，人家要是愿意最好🐫，不愿意她们再另寻他法🏡。
“好🆖，咱们就先去问一下钱掌柜🎯，看他是什么意思♑。”
林茗见沈母同意⬇，于是笑着拍了拍黄牛的屁股〽，指挥着方向🍫，往醉仙楼的方向赶去➰。
一来到醉仙楼的这条街⏸，林茗就察觉出了不同🍹，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同⏰。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息👘，但因为要赶着买食材⤵，所以她就忽略掉了这一点🍭，现在到了这条街上⏸，抬眼望去👰，一边新开了好几家酸菜鱼馆子⛏。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🎽，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🏍，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子❕。
给林茗看的直抹汗🍔，这古人也是深谙山寨的智慧啊🎚，这才多久⛩，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🍲，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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