众人笑了起来🎽，谭二说道➡：“村长🐍，你怕是没什么酒量吧⏫，一小杯就醉？”

谭山辩解道🎢：“我客家酒能喝一坛⛓，土烧也能喝几杯的👫，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念👋，询问司马德🐴：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🐇，但毕竟是六部里的人👱，平日少不了受人宴请🐙，酒也喝得不少🏫。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🐨：“若论好酒🈸，须先观其色🎻，再闻其香🎃，最后尝其味🌩。将酒倒于杯中👃，其色要透彻无杂质🏙；将酒杯置于鼻下二寸处🏞，轻嗅其味🎼，要香气四溢🎒；最后尝味🐂，要辨别味道是否醇正🌵，咽下第一口酒后以舌抵唇🌚，酒气从鼻而出🏿，看是否刺鼻🏋。只有色香味俱全🎃，才可称得上好酒🎟。”

夏天南颇为汗颜♉，他在旧时空酒也喝得不少⬅，可是没有这样的心得🏛，看看人家🐻，品酒的理论心得一套一套的🏷。他转头问林伟业🏿：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道✴：“谭老村长说的是劣酒🏕，司马先生说的是好酒🏋。土烧和好的烧酒➖，本质都是一样的🆗，其实都是蒸馏酒⤴，比酿造酒酒精含量大❎，度数高🌡。好坏的区别是纯度的高低🈚，杂质的多少——纯度越高👫，杂质越少🌽，口感就越醇正❌，香味也越细腻🌎，反之就会像谭村长说的⛷，辛辣刺鼻🍄，口感很差🏃。”

夏天南已经无语了⬜，一个冶金专业的理工男🏫，会造枪造炮也就算了❄，涉猎帆船领域可以说是兴趣🆘，可是连白酒的制造工艺也懂🍓，就只能用变态来形容了🌔。

他凑过去小声问🎟：“你别告诉我🐾，你那个穿越爱好的论坛⏱，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🎄，还不至于那么无聊⭕。我是山东人🐹，虽然酒量不咋地🎆，但是父辈们都喝🏻，而且我叔叔是酒厂的车间主任🌲，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🌱，略懂一点🎱，略懂一点🍳。”

难怪🍈，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后👆，问司马德🐕：“司马先生♑，你说的那种好酒🆓，卖多少银子🏵，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🌅，每斤3oo到5oo文不等🎟，烧酒我喝的少🌝，价钱我就不清楚了🌽。这是以前的价格🍟，现在到处闹灾👆，粮食短缺✊，米价腾贵🆕，恐怕好酒的价格又翻了一番了🐿。而且好酒一般很难喝到🐢，南来北往知名的酒庄就那些🎈，一年也产不了几坛酒👋，容易喝到的又不是好酒🐙，比土烧略强而已🌻。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🐄，不懂酿酒工艺🐠。

林伟业代为答道🎠：“烧酒一般多用谷物为原料👙，南方多用稻米⚡，北方多用小麦👔，这样的酒才好喝🏵。好酒要几斤粮食才出一斤酒👞，现在很多地方饭都吃不上了🎽，还有谁用粮食来酿酒🌽，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此⚓。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🏤，马铃薯之类的也行👙，可是口感是赶不上粮食酿的酒🈸，再说……”林伟业靠近他一点➖，低声说⛩：“马铃薯大规模推广还是到清朝🐊，在明朝不普及……”

夏天南点点头🏀，自言自语道🎲：“这么说🎖，想做高端的酒就得用主粮做原料⏰，有点奢侈啊……”

在明末⏬，无论是朝廷⬛、后金还是流民🌇，粮食是第一要紧的战略资源⏬，手中有粮🐏，心里才不慌🈁。明末流民为何这般声势浩大🐐，而且屡剿不灭🏝，就是因为陕北一带大旱🍇，颗粒无收🎁，朝廷又无力赈灾♋，百姓没有饭吃➰，自然要造反了⚫。

司马德补了一句🏾：“且不说粮食紧要🏪，就算有余粮做酒🏺，没有技艺精湛的做酒师傅🌈，反倒糟蹋了粮食🌠。那些老字号的酒庄👖，酿酒的技艺都是子承父业🍓，绝不外传👱，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🐗，倒是提醒了林伟业🍴，他尝试问了一句🌗：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🏧：“我喝过汾酒♿、曲酒🎂，倒是没听说过二锅头🐕。”

林伟业嘿嘿笑了一声🆓，心中有了计划🏔。

如果他没记错的话⛳，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🍁。二锅头是北方的知名白酒🏉，到了现代销路也是极好🍥，而且用的原料是高粱⛑，以麸曲为糖化⛹、酵剂⛺，相对于大米和小麦为原料的大曲♏、小曲烧酒🌯，工艺流程简单🏀、生产时间短🆖、成本低🈴、产量大🍝，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🆚。最重要的是⏯，这种酒的工艺别人不会👭，独此一家别无分店👑。

他对夏天南说👰：“司马先生倒提醒我了⚪，技艺高的师傅很难找🎷，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🏖，我就能做出独一无二的烧酒♐。未必会过那些最好的烧酒🌚，但胜在产出稳定而且量大🍷。而且不用稻米🈹，也不用小麦🍠，用高粱就成🎁！”

“哦？”不仅夏天南🎵，所有人的兴趣都被调动起来了➖。在场的人虽然出身有高低👒，酒量有大小✊，但没有几个不喝酒的🌖，正如司马德所说👑，好酒难喝到✝，容易喝到的不是好酒🌞，若真有这样的好酒🎚，而且想喝就能喝上👙，那真是好酒之徒的口福了🎷。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🎵，有了这两点🎭，就能抢占市场🍰，如果原料成本低🐕，还不用占用粮食🐃，那就更好了♌。他心里痒痒🍳，问道🏈：“到底是什么酒这么好🈲，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头✌！你别小看它⏳，原料便宜🎥，成本低🌟、产量大➿，稍微包装一番🍛，冲击中端市场毫无问题👣。至于为什么是独一无二的♏，容我卖个关子🌄，稍后跟你详说🍼。”涉及到明清两代的时间差👈，林伟业还真没办法当众说🏽，只有告知同为穿越者的夏天南🏺。

听得林伟业如此说🐐，众人都知趣地避开了这个问题➰，先进的工艺保密是应该的🍡，人多口杂嘛🌎！

夏天南虽然有点不太明白👊，但是技术方面的问题⛏，他一向是无条件相信林伟业的👰，既然他这么肯定🍖，那就是有把握了🏡。当即拍板🍍：“如果其他人没有更好的建议👖，那么就试一试二锅头……额🍍，这个新的烧酒🐲！”

(未完待续🆑。)

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