第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤♿，香港人称之为上汤👠，今天他准备的辅料包括燕窝🏐、老母鸡👡、猪小排⏺、高丽参以及枸杞红枣等等⏲，由于鲍鱼很大🆑，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🐤。

舀起汤来尝了一口🍪，李文基招手将华仔叫了过来✈，就扬声道✈：“皮蛋🍪，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了⏮。”皮蛋说话间脱下手套道🍰：“我刚才注意看了⏫，那里面还有禾麻鲍✡，溏心也很厚🌳，做小食品最好了🈸。”

李文基点点头⏪，冲着玻璃看了一眼🐦，笑道👉：“当年王莽篡权🎿，搞到后来食不下咽🏞，只有鲍鱼泡饭可以下咽👝，这道菜用的鲍鱼无论大小🐟，你若是能做好做精👏，哪怕以后世界上没有6头鲍了⏸，你也不用担心混不下去🍼。”

“师傅你知道我只上过中学🏬，王莽什么的我是不懂了♐，不过这个禾麻鲍真是好🍉，您看看🏯，相当正🍓。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🎲。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🏒，因为生长在岩石的缝隙中🎬，所以捕鲍的时候要用钩子捞🌶，于是留下的针孔就成了标志性的特征🏊，正因为其生长环境更为恶劣🍨，故而其体型也更小🍧。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🎆，赞叹道🌭：“至少放了10年的鲍🎹。极品啊👪。”

那边华仔则奇怪的问道🍁：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人✳，按照规矩🌘，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🏇。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🎖，解释道➿：“鲍鱼有新旧鲍之分👙，干鲍越旧♉，颜色从半透明肉色转为咖啡色⏰。一般来说🏐，旧的鲍鱼食味更浓更香🐱，非新干鲍可比🎪，因为在储存过程中🏾，鲍鱼在适当的温度下⛴，内部慢慢进行了‘酶化’🍇，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🐮，吃大鲍🎆，一定要有溏心⬇，否则鲜鲍比干鲍大10倍🐊，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🏤。

“你现在就算是港岛的超级歌星🎦，也吃不起这一餐🍾。”皮蛋“切”的一声道🏂。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国⛔，很多鲍鱼✴，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🌐，故而李文基现在见到的鲍鱼🎓，都是放了许久的干鲍🍶，他满意的一一看过后🉐，方才洗着手道🍓：“大家都打起精神来⛏，还有3个小时7点钟✋，除了煲汤以外🏮，其他的也要开始了🐝。”高汤是已经准备了2天的♒，味道浓郁🈸。

“是⏭。”很整齐的应诺声🏷。

一般人所理解的吃鲍鱼♌，也就是传统的鲍鱼吃法🍝，即是将鲍鱼放在慢火中炖🎂，时间长的有30小时🆔，有的还要用传热较温和的砂锅来做🍶。这样的好处在于鲍鱼很入味🈷，但坏处则在于⛪，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🍢。

小鲍鱼⬜，或者溏心不好的鲍鱼👜，用这样的方法做✂，总是不会更坏☕，而且反而容易让味道变的浓郁❤，但越是大鲍鱼⛴，就越应该保持其原有的风味🆓，用慢火炖上30个小时🌞，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了♟。在这一点上🏻，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🈺。

房间里⏫，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望✍，黄严邦认真听着🆕，四叔黄志博也坐在一旁🍭，虽说是家宴⭐，但这一家人坐在一起🍘，说来说去🏞，不是说到政治🐣，就会说到商业✂，勉强说来🐞，也算是家庭传统吧🏗。

“工厂在月末的时候就会建成➡，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观⚓，我要让他看到一个管理严格的🎆，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🍎。”黄宣很有自信的道🐢：“那时候〰，索尼就要和我平分利润🏤。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大Ⓜ，而索性放弃某部分的利益🐉，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🈹。”黄志博小声的问道〰，他也立志从政🌜，现在是叶南市市长的秘书✒，30出头的正处级🌁，算是年轻有为🏈，想的自然也就多了一些🎲。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🎛，实际上🍱，这也确实是最艰难的地方🏴，由于中国的国情🍘，所以虽然国内富豪日渐增多✂，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🏬，但无论是日系🐿、美系还是欧系的企业♟，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部⛸，这里有部分的意识形态与官方因素🌪，当更多的其实利益驱使🎵，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🍨，就算后者的产率能增加10倍也没有用🐠，这种低成本的工业体系一旦启动🎨，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销👫。若是外国集团再将技术利润也分润给中国✍，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代⏩，用不了两年时间🎨，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🐲，中国市场绝对是国产清一色🍲。

这是很容易看明白的问题🎪，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🍷，所以凡是涉及到垄断技术的领域🍎，他们都会强制性的加入许多附加条款⛽，而中国自始至终都很温和的反应说明❣，将制造业的利润与技术性利润分割开来➰，是可以令双方满意的🌾。

但是🍝，并不是永远都满意🐷。

因为后者的利润空间将越来越大✂，而前者的将越来越小🐐，随着第三世界国家逐渐完成工业化❗，中国的竞争对手越来越多🐴，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🏆。

黄宣看了老妈一眼🎲，还是没有把西南贝尔的事情说出来🎈，只是微笑道⛸：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼♍，而不是吉田修平🐈，恩🎯，吉田修平就是是索尼的总裁🐷。再者说🎌，如果索尼逼急了我✴，我就做盗版bd光盘👣，再过半年🐄，我的蓝光三极管项目上马🌙，买些控制ic🏮，或者自己研发👱，和信连盗版播放器都能做了🍣，那个时候⏳，索尼怕是连成本都没收回来呢🎹。”

他说的虚虚实实🎩，三个从政的人都没听明白🐨，只有张馨仪明白🐄，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🍨，若真的落到那样的田地⏩，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🌹。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🍪，道❓：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🍵，就和买白菜一样♎，挑着差不多的都注册了🌪，现在想来🏫，索尼要绕过这些专利👋，还真是要花不少钱🍻。听伯母这么说👍，他就一笑道👏：“我说是借了140亿美金🍹，如今只用了不到5亿美金🌭，但真的要把摊子铺开了⚓，这些钱怕是不够🐀，别的不说⏹，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🍜，却也只有两个工厂🏪，而且像是蓝光三极管🌬，就算是上马了🎟，也很少能雇到合适的生产工人🌗，所以我现在招人🐑，也至少要培训三五个月才能上工⏪，成品率还一定很低👢。我的想法🐂，还是专心做两到三种配件🐢，争取拥有全球定价权👅。”

全球定价权是个很广泛的概念🍍，一般而言🌽，拥有10%的全球份额🌼，就能追求以更低的价格打压对手🎂，但要想任意对价格进行变更🏸，并得到高于平均水平的利润🐃，这个份额应该在50%以上🐪，例如汽车配件和精密仪器🏀。若是新兴产业和门槛较低的产业🍲，像是蓝光光盘这样的东西🏁，份额必须在80%以上才能为所欲为🈴。

杨荔眉梢一动🎃，道🐌：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🌔，当然是就地采购了🐐。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🍯，黄严邦奇怪的看了她一眼🎰，却没有出言反对⬛。

黄宣则满是讶异🍏。说起来⛩，他这位大伯母也曾是风云人物🆙，在嫁给黄严邦之前🏬，杨荔就是杨家的大掌柜🍶。当然🐑，那时候的杨家还没有今天的威势🏩，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🏌，虽然其中的细节黄宣并不明白🌘，但按照黄家今日的情形比较🐐，能够急流勇退🍁，并保持着相当的影响力🍳，是很不容易的一件事情🌘。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🌏：“大嫂🌹，杨家近况如何？”

“你知道我大哥⏮。”杨荔摇摇头🎳，道🐢：“朱家的电子产品也做的风生水起🎂，他们在广州的工厂成本更低🌟，我大哥又不肯将工厂从上海🌻、杭州这些高地价的地区撤出来🐎，加上现在的研发成本逐渐升高🎯，若是再不改观的话🌘，真是不好说了🏩。”

杨荔说着又看黄宣🏐，他却不敢轻易答应🎪，想想道👨：“那伯母如果有意加入的话⚡，就叫负责人和我见个面吧🌎。”

虽然只有17岁不到👆，黄宣说这句话的时候👍，全家人却都觉得很合适👲，这也是他用事实证明的⏭。

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