不过她的卤味可不是其他菜❇，想学就能学👙，林茗敢打包票🏻，短时间内甚至几个月之内🎳，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌓。
毕竟卤水不像一般的菜🏜，用的什么食材和配料🐷，都可以看出来⛅，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍊，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体👘，想要凭味觉尝出里面的配料🏺，难度不可谓是不大🌽。
所以没有人能山寨🎋，就没有了竞争🉑，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👥，可一但其他人发现这个味道复制不出来👭，食材成本价就会重新变得稳定🌉。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好❕，到时候少不了要加大进货量👈，古代人不经常吃肉👯，所以一天下来〰，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏅。
而这些东西一般都是客人不会买的🌛，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🎉，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚👓，虽说买的人也不多👗，但难保会有人想开个荤🈹，买回去做⛸。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🌟，但每斤却比猪大肠贵一文钱🍚。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的Ⓜ，又因为她们二人来的晚⚽，又便宜许多🐛，折算下来可以算是非常实惠的🌫。
二人一人领着一个篮子🍷，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌄，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎙，最后林茗又去了九龄堂⛑，买了几包可以当药材的香料⏩。
就在沈母觉得东西买完了㊗，是时候回去时🏉，却见林茗边赶车一边提到🐯：
“娘🌃，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🏕，她还真没想过🎉，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⬜，所以买的食材也不是很多🏀，明天也不是集市🐢，只有沿街的商铺开门🌛，摆摊的地方不会人满为患🈳。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🌤，来早了⚓，就能占着好位子🌀，来晚的人只能选差一些的位子⚫。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法⚪，明日这镇子上也不是集❣，到时候随便找一个人多的地方摆上就好👔，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头㊙，去集市上摆也是好的🏌，不过集市人多是多🎗，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐢。
于是林茗先跳过了摊位问题🌖，又问道⚽：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🍄，大致知道了林茗的想法🈳，于是回道👪：
“虽说咱们成本不高🐴，但胜在味道顶好👂，所以要价不能太低🍗，但要是摊位摆在集市中🎠，要价也不能太高🍗，而且卖的方式也得考虑一番🌝。”
林茗点点头🐚，现在摆摊的除了称斤卖⛄，就是论个卖👐，要在集市上卖🍌，她们就需要称斤🏹，反而在其他地方🍛，她们可以论个单买🈳。
称斤的话每斤价格就不能太高🎛，单卖折合的斤两价格比称斤要高👗，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🍥，而称斤则适用于人均购买力不高🌨，但人流量相对于较高🌁，也就是以俗称的量取胜👛。
但两者之间还有其他因素🏊，其中一个人工成本就比较麻烦⏱。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐⛅，如果是论个👄，就相对于简单一些🏗，对于她和沈母两个妇人🃏，相对劳力不算太繁重🌞。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐯，沈母明显也趋向于论个买🎗，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⬛，就能省下不少事🏐。
那如果论个卖🐅，价格就不能低🌏，摊位也应该选在比较富庶的地方⛸，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方👔。
而这个地方林茗稍微一想🎤，就想到了一个合适的❗。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🈯，就听林茗笑着道🏨：
“娘我有主意了👁，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣👟，不过等她想了想还是有些迟疑道👧：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作✔，但卖菜谱讲究一个银货两讫✊，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊👬，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白⏭，于是神秘一笑道🐽：
“娘🎤，不试试怎么知道呢✉，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌞，再说集市里鱼龙混杂🏝，咱们娘俩说不准也容易出事🈺，而钱掌柜咱们毕竟认识🌲，要是能谈成🐊，怎么说也是安稳些🎾。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全⏭，只不过家中沈清需要准备春闱🐄，而沈父又不愿意出来卖卤味🎺，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎺，沈父说到底也是个书生🐢，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎬，但秀才遇到兵有理说不清🐏。
而且本来沈父还想再家中写字帖🈁，但因为学生不愿退束脩🅱，于是现在也要在家教书🈂，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🎉。
现在听林茗提起这一茬⏩，沈母立刻就觉得有道理极了👚，于是也不迟疑了🍋，反正去问一下🐯，人家要是愿意最好⛱，不愿意她们再另寻他法🎞。
“好👠，咱们就先去问一下钱掌柜🎿，看他是什么意思🍂。”
林茗见沈母同意🏭，于是笑着拍了拍黄牛的屁股👠，指挥着方向🏬，往醉仙楼的方向赶去🏟。
一来到醉仙楼的这条街🌉，林茗就察觉出了不同🏘，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同⛽。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息㊙，但因为要赶着买食材➖，所以她就忽略掉了这一点🐄，现在到了这条街上👲，抬眼望去🏤，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍣。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🐰，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🎛，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏙。
给林茗看的直抹汗⚓，这古人也是深谙山寨的智慧啊👅，这才多久👊，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🐳，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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