第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤✋，香港人称之为上汤♟，今天他准备的辅料包括燕窝🌠、老母鸡🐍、猪小排🏔、高丽参以及枸杞红枣等等✨，由于鲍鱼很大🎙，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🌻。

舀起汤来尝了一口🍋，李文基招手将华仔叫了过来⏰，就扬声道🎮：“皮蛋☕，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🍆。”皮蛋说话间脱下手套道🍞：“我刚才注意看了🍎，那里面还有禾麻鲍🏛，溏心也很厚🐀，做小食品最好了🌦。”

李文基点点头🐺，冲着玻璃看了一眼👑，笑道🌲：“当年王莽篡权🍳，搞到后来食不下咽🏠，只有鲍鱼泡饭可以下咽🐏，这道菜用的鲍鱼无论大小🌏，你若是能做好做精🎆，哪怕以后世界上没有6头鲍了❣，你也不用担心混不下去🌹。”

“师傅你知道我只上过中学🍛，王莽什么的我是不懂了⏮，不过这个禾麻鲍真是好🌁，您看看🎭，相当正🏕。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🍜。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🅱，因为生长在岩石的缝隙中♓，所以捕鲍的时候要用钩子捞🌵，于是留下的针孔就成了标志性的特征🍥，正因为其生长环境更为恶劣🏸，故而其体型也更小👦。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🌛，赞叹道❓：“至少放了10年的鲍🈸。极品啊🐵。”

那边华仔则奇怪的问道🍬：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🏮，按照规矩🏉，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🐲。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🎎，解释道🌲：“鲍鱼有新旧鲍之分🆚，干鲍越旧👲，颜色从半透明肉色转为咖啡色👗。一般来说👘，旧的鲍鱼食味更浓更香🏢，非新干鲍可比🐵，因为在储存过程中🎦，鲍鱼在适当的温度下🐼，内部慢慢进行了‘酶化’🐈，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🌁，吃大鲍👁，一定要有溏心🏤，否则鲜鲍比干鲍大10倍🐆，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🌻。

“你现在就算是港岛的超级歌星♉，也吃不起这一餐⏸。”皮蛋“切”的一声道🌘。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国👊，很多鲍鱼🎃，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间⏫，故而李文基现在见到的鲍鱼🐽，都是放了许久的干鲍🌯，他满意的一一看过后🈴，方才洗着手道👤：“大家都打起精神来❔，还有3个小时7点钟🏘，除了煲汤以外👮，其他的也要开始了🏛。”高汤是已经准备了2天的🍾，味道浓郁⏺。

“是⛺。”很整齐的应诺声🌧。

一般人所理解的吃鲍鱼♎，也就是传统的鲍鱼吃法🎳，即是将鲍鱼放在慢火中炖🍽，时间长的有30小时🌆，有的还要用传热较温和的砂锅来做⌚。这样的好处在于鲍鱼很入味⛷，但坏处则在于⚪，鲍鱼的味道很容易被辅料打散👕。

小鲍鱼🅰，或者溏心不好的鲍鱼🌝，用这样的方法做🌀，总是不会更坏👑，而且反而容易让味道变的浓郁👖，但越是大鲍鱼👝，就越应该保持其原有的风味🐘，用慢火炖上30个小时☔，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🎲。在这一点上🌋，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🌜。

房间里🍺，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望👭，黄严邦认真听着♟，四叔黄志博也坐在一旁🌄，虽说是家宴🈂，但这一家人坐在一起🏻，说来说去🌈，不是说到政治🏧，就会说到商业✋，勉强说来🌱，也算是家庭传统吧🍉。

“工厂在月末的时候就会建成➗，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观👓，我要让他看到一个管理严格的👯，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏆。”黄宣很有自信的道🈂：“那时候🌍，索尼就要和我平分利润⛄。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🍇，而索性放弃某部分的利益✒，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🏎。”黄志博小声的问道🐊，他也立志从政🐕，现在是叶南市市长的秘书🏂，30出头的正处级🐀，算是年轻有为🎟，想的自然也就多了一些🎂。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🍶，实际上🌲，这也确实是最艰难的地方🏉，由于中国的国情⚫，所以虽然国内富豪日渐增多👒，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🍤，但无论是日系🆎、美系还是欧系的企业⛴，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部㊙，这里有部分的意识形态与官方因素⤵，当更多的其实利益驱使🌤，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🍻，就算后者的产率能增加10倍也没有用⌛，这种低成本的工业体系一旦启动㊗，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🌿。若是外国集团再将技术利润也分润给中国⛲，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🆑，用不了两年时间🏻，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🍻，中国市场绝对是国产清一色♍。

这是很容易看明白的问题🆔，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🌠，所以凡是涉及到垄断技术的领域⛔，他们都会强制性的加入许多附加条款🏳，而中国自始至终都很温和的反应说明🈚，将制造业的利润与技术性利润分割开来🐒，是可以令双方满意的♟。

但是🌔，并不是永远都满意🌱。

因为后者的利润空间将越来越大➡，而前者的将越来越小♓，随着第三世界国家逐渐完成工业化🐢，中国的竞争对手越来越多🐆，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🍁。

黄宣看了老妈一眼⛩，还是没有把西南贝尔的事情说出来🍰，只是微笑道🍹：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🏁，而不是吉田修平🐿，恩🌎，吉田修平就是是索尼的总裁🐌。再者说🐌，如果索尼逼急了我🌑，我就做盗版bd光盘🎎，再过半年🍊，我的蓝光三极管项目上马🎛，买些控制ic🌿，或者自己研发🈁，和信连盗版播放器都能做了🍡，那个时候🐶，索尼怕是连成本都没收回来呢⛪。”

他说的虚虚实实👜，三个从政的人都没听明白🏒，只有张馨仪明白❎，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🏫，若真的落到那样的田地🏛，还不如砸锅卖铁还了贷款算了👋。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🏫，道🈸：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🏦，就和买白菜一样🏴，挑着差不多的都注册了🍾，现在想来👝，索尼要绕过这些专利👌，还真是要花不少钱🏇。听伯母这么说🌥，他就一笑道🌜：“我说是借了140亿美金⏬，如今只用了不到5亿美金🈯，但真的要把摊子铺开了👤，这些钱怕是不够🎅，别的不说⌚，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🈲，却也只有两个工厂➡，而且像是蓝光三极管👰，就算是上马了🍨，也很少能雇到合适的生产工人⛔，所以我现在招人🐅，也至少要培训三五个月才能上工🎠，成品率还一定很低🏟。我的想法🏜，还是专心做两到三种配件👈，争取拥有全球定价权🏣。”

全球定价权是个很广泛的概念🎱，一般而言🆕，拥有10%的全球份额⭕，就能追求以更低的价格打压对手🌊，但要想任意对价格进行变更⛎，并得到高于平均水平的利润🍊，这个份额应该在50%以上⏸，例如汽车配件和精密仪器👃。若是新兴产业和门槛较低的产业✔，像是蓝光光盘这样的东西🎸，份额必须在80%以上才能为所欲为✅。

杨荔眉梢一动🍩，道👧：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低⛴，当然是就地采购了🐬。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说👋，黄严邦奇怪的看了她一眼⬅，却没有出言反对🍾。

黄宣则满是讶异⏳。说起来🌌，他这位大伯母也曾是风云人物♿，在嫁给黄严邦之前🍗，杨荔就是杨家的大掌柜🌄。当然➰，那时候的杨家还没有今天的威势🏼，但也已经是个开枝散叶后的大家族了👟，虽然其中的细节黄宣并不明白🐚，但按照黄家今日的情形比较🎽，能够急流勇退👖，并保持着相当的影响力🌼，是很不容易的一件事情🐟。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🌾：“大嫂🏫，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🎗。”杨荔摇摇头🌇，道🍝：“朱家的电子产品也做的风生水起🆗，他们在广州的工厂成本更低🏞，我大哥又不肯将工厂从上海🌇、杭州这些高地价的地区撤出来⏳，加上现在的研发成本逐渐升高🌸，若是再不改观的话🌧，真是不好说了🍏。”

杨荔说着又看黄宣👝，他却不敢轻易答应🐸，想想道🎙：“那伯母如果有意加入的话✊，就叫负责人和我见个面吧🃏。”

虽然只有17岁不到🎁，黄宣说这句话的时候🏹，全家人却都觉得很合适🍍，这也是他用事实证明的🍢。

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