不过她的卤味可不是其他菜⛏，想学就能学🌁，林茗敢打包票🈴，短时间内甚至几个月之内⌛，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐹。
毕竟卤水不像一般的菜🎦，用的什么食材和配料🌍，都可以看出来❓，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮⏺，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍧，想要凭味觉尝出里面的配料🐍，难度不可谓是不大👖。
所以没有人能山寨🐺，就没有了竞争🌩，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌬，可一但其他人发现这个味道复制不出来🐁，食材成本价就会重新变得稳定🐴。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好👖，到时候少不了要加大进货量🏧，古代人不经常吃肉🌬，所以一天下来🌮，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏔。
而这些东西一般都是客人不会买的🐫，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🎃，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐃，虽说买的人也不多⛅，但难保会有人想开个荤🐤，买回去做🎬。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🌙，但每斤却比猪大肠贵一文钱🎣。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐖，又因为她们二人来的晚🏢，又便宜许多🅿，折算下来可以算是非常实惠的🏛。
二人一人领着一个篮子🐮，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⏭，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料㊗，最后林茗又去了九龄堂❓，买了几包可以当药材的香料🎏。
就在沈母觉得东西买完了⏭，是时候回去时🍮，却见林茗边赶车一边提到🏸：
“娘✨，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌇，她还真没想过🌑，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐗，所以买的食材也不是很多👨，明天也不是集市✊，只有沿街的商铺开门❕，摆摊的地方不会人满为患⛰。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍢，来早了🐼，就能占着好位子🎄，来晚的人只能选差一些的位子🎇。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🌸，明日这镇子上也不是集🌪，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍒，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⚽，去集市上摆也是好的➡，不过集市人多是多🆖，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐇。
于是林茗先跳过了摊位问题⏪，又问道🆙：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌞，大致知道了林茗的想法🐩，于是回道🎞：
“虽说咱们成本不高🏛，但胜在味道顶好🎿，所以要价不能太低🍀，但要是摊位摆在集市中🐣，要价也不能太高🎦，而且卖的方式也得考虑一番🏇。”
林茗点点头🌥，现在摆摊的除了称斤卖✳，就是论个卖⚓，要在集市上卖🌲，她们就需要称斤♈，反而在其他地方🎭，她们可以论个单买👣。
称斤的话每斤价格就不能太高👖，单卖折合的斤两价格比称斤要高🈚，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区✊，而称斤则适用于人均购买力不高🎵，但人流量相对于较高🎵，也就是以俗称的量取胜🉑。
但两者之间还有其他因素🌇，其中一个人工成本就比较麻烦❌。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐⛵，如果是论个⛱，就相对于简单一些🍀，对于她和沈母两个妇人🎊，相对劳力不算太繁重⛵。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下⭕，沈母明显也趋向于论个买🈳，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🌶，就能省下不少事🍪。
那如果论个卖🍖，价格就不能低🎡，摊位也应该选在比较富庶的地方🐖，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方♿。
而这个地方林茗稍微一想👁，就想到了一个合适的❇。
沈母也正思考要去哪里卖卤味👠，就听林茗笑着道🌦：
“娘我有主意了✉，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣♉，不过等她想了想还是有些迟疑道🌙：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌗，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐒，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🈸，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🎾，于是神秘一笑道🍭：
“娘🌍，不试试怎么知道呢🎪，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⏲，再说集市里鱼龙混杂🏁，咱们娘俩说不准也容易出事🐓，而钱掌柜咱们毕竟认识🆓，要是能谈成⛱，怎么说也是安稳些🐾。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐺，只不过家中沈清需要准备春闱👡，而沈父又不愿意出来卖卤味👢，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🌳，沈父说到底也是个书生🍃，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌽，但秀才遇到兵有理说不清♌。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌗，但因为学生不愿退束脩♉，于是现在也要在家教书🌸，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🈳。
现在听林茗提起这一茬🏒，沈母立刻就觉得有道理极了🍡，于是也不迟疑了🏀，反正去问一下♒，人家要是愿意最好⭕，不愿意她们再另寻他法🎃。
“好🏨，咱们就先去问一下钱掌柜🐓，看他是什么意思🌊。”
林茗见沈母同意🐼，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⛺，指挥着方向🏆，往醉仙楼的方向赶去🍾。
一来到醉仙楼的这条街🐆，林茗就察觉出了不同🐃，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👇。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🎴，但因为要赶着买食材⛵，所以她就忽略掉了这一点🏿，现在到了这条街上🎚，抬眼望去♊，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍭。
没有前世的五颜六色店面招牌区分⛲，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🌮，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🎥。
给林茗看的直抹汗☔，这古人也是深谙山寨的智慧啊⏫，这才多久🍘，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏓，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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