第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🆕，香港人称之为上汤🐥，今天他准备的辅料包括燕窝🅰、老母鸡⛳、猪小排🈯、高丽参以及枸杞红枣等等🐟，由于鲍鱼很大🎠，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🎲。

舀起汤来尝了一口🍵，李文基招手将华仔叫了过来🏄，就扬声道👧：“皮蛋🎨，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🍦。”皮蛋说话间脱下手套道🌻：“我刚才注意看了🆎，那里面还有禾麻鲍🌎，溏心也很厚🐰，做小食品最好了🍂。”

李文基点点头🐱，冲着玻璃看了一眼🌌，笑道🍙：“当年王莽篡权🍺，搞到后来食不下咽🏹，只有鲍鱼泡饭可以下咽🌒，这道菜用的鲍鱼无论大小❤，你若是能做好做精🐔，哪怕以后世界上没有6头鲍了🐶，你也不用担心混不下去🌹。”

“师傅你知道我只上过中学🈳，王莽什么的我是不懂了🎋，不过这个禾麻鲍真是好🏷，您看看🍞，相当正🐃。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基⛓。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍👠，因为生长在岩石的缝隙中⛰，所以捕鲍的时候要用钩子捞🍼，于是留下的针孔就成了标志性的特征✳，正因为其生长环境更为恶劣🍷，故而其体型也更小⏪。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🍰，赞叹道🅾：“至少放了10年的鲍🎫。极品啊🎤。”

那边华仔则奇怪的问道❎：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🎹，按照规矩⏳，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🎡。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🍺，解释道👎：“鲍鱼有新旧鲍之分🆗，干鲍越旧🍞，颜色从半透明肉色转为咖啡色🌚。一般来说🎣，旧的鲍鱼食味更浓更香🏃，非新干鲍可比🍠，因为在储存过程中🏫，鲍鱼在适当的温度下🐰，内部慢慢进行了‘酶化’🍥，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心〰，吃大鲍🐗，一定要有溏心🌤，否则鲜鲍比干鲍大10倍🐍，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🏥。

“你现在就算是港岛的超级歌星🏽，也吃不起这一餐👨。”皮蛋“切”的一声道👁。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🌀，很多鲍鱼🌡，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🎰，故而李文基现在见到的鲍鱼🍢，都是放了许久的干鲍🏧，他满意的一一看过后⛱，方才洗着手道🎁：“大家都打起精神来🍢，还有3个小时7点钟⛳，除了煲汤以外🌧，其他的也要开始了🍒。”高汤是已经准备了2天的🏨，味道浓郁👈。

“是🍺。”很整齐的应诺声👑。

一般人所理解的吃鲍鱼🏕，也就是传统的鲍鱼吃法⛎，即是将鲍鱼放在慢火中炖🈂，时间长的有30小时🎉，有的还要用传热较温和的砂锅来做🐁。这样的好处在于鲍鱼很入味🐍，但坏处则在于🍠，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🏠。

小鲍鱼🏛，或者溏心不好的鲍鱼🌫，用这样的方法做🎽，总是不会更坏⏫，而且反而容易让味道变的浓郁👎，但越是大鲍鱼♐，就越应该保持其原有的风味🎑，用慢火炖上30个小时⛔，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🌏。在这一点上🎀，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅➕。

房间里🌕，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🏻，黄严邦认真听着🌎，四叔黄志博也坐在一旁🎺，虽说是家宴✂，但这一家人坐在一起⛑，说来说去🏥，不是说到政治🌨，就会说到商业🌘，勉强说来🍇，也算是家庭传统吧🍆。

“工厂在月末的时候就会建成🍧，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🐏，我要让他看到一个管理严格的🐳，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂♈。”黄宣很有自信的道🏐：“那时候⬇，索尼就要和我平分利润🎟。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🏥，而索性放弃某部分的利益🏊，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🐲。”黄志博小声的问道🌻，他也立志从政⤴，现在是叶南市市长的秘书🏏，30出头的正处级➿，算是年轻有为🍶，想的自然也就多了一些🍃。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🎁，实际上🌠，这也确实是最艰难的地方🌟，由于中国的国情🐒，所以虽然国内富豪日渐增多🎌，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🎢，但无论是日系👝、美系还是欧系的企业❗，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部⏯，这里有部分的意识形态与官方因素🏹，当更多的其实利益驱使👦，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🌤，就算后者的产率能增加10倍也没有用🏹，这种低成本的工业体系一旦启动🍀，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🏁。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🍺，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🎟，用不了两年时间🌼，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🎞，中国市场绝对是国产清一色🍞。

这是很容易看明白的问题👯，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚❣，所以凡是涉及到垄断技术的领域🎺，他们都会强制性的加入许多附加条款🌞，而中国自始至终都很温和的反应说明🏅，将制造业的利润与技术性利润分割开来🏳，是可以令双方满意的⚾。

但是🌏，并不是永远都满意⚫。

因为后者的利润空间将越来越大🍫，而前者的将越来越小🏕，随着第三世界国家逐渐完成工业化🍯，中国的竞争对手越来越多🏧，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🏒。

黄宣看了老妈一眼🌔，还是没有把西南贝尔的事情说出来🍙，只是微笑道👩：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼👛，而不是吉田修平🏅，恩🎊，吉田修平就是是索尼的总裁⏺。再者说🏞，如果索尼逼急了我🐯，我就做盗版bd光盘🍭，再过半年♊，我的蓝光三极管项目上马🃏，买些控制ic🌈，或者自己研发👉，和信连盗版播放器都能做了🎍，那个时候🌩，索尼怕是连成本都没收回来呢🍩。”

他说的虚虚实实🎩，三个从政的人都没听明白🐺，只有张馨仪明白🌭，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎴，若真的落到那样的田地🌪，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🏻。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🍡，道♊：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🆗，就和买白菜一样⏱，挑着差不多的都注册了🌃，现在想来🏪，索尼要绕过这些专利👞，还真是要花不少钱🅰。听伯母这么说〰，他就一笑道🈷：“我说是借了140亿美金🍰，如今只用了不到5亿美金⛅，但真的要把摊子铺开了🍞，这些钱怕是不够🐑，别的不说🐗，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了⛱，却也只有两个工厂🐴，而且像是蓝光三极管❔，就算是上马了🐔，也很少能雇到合适的生产工人🏿，所以我现在招人🌥，也至少要培训三五个月才能上工🐖，成品率还一定很低🏴。我的想法⏩，还是专心做两到三种配件🌑，争取拥有全球定价权⛲。”

全球定价权是个很广泛的概念🐶，一般而言🍝，拥有10%的全球份额👦，就能追求以更低的价格打压对手🈂，但要想任意对价格进行变更🍣，并得到高于平均水平的利润❗，这个份额应该在50%以上🎩，例如汽车配件和精密仪器⏹。若是新兴产业和门槛较低的产业👈，像是蓝光光盘这样的东西✈，份额必须在80%以上才能为所欲为⛔。

杨荔眉梢一动🎺，道🐢：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低➡，当然是就地采购了🎒。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说⏮，黄严邦奇怪的看了她一眼👋，却没有出言反对㊗。

黄宣则满是讶异🌫。说起来⏰，他这位大伯母也曾是风云人物♍，在嫁给黄严邦之前🈷，杨荔就是杨家的大掌柜🍇。当然🏒，那时候的杨家还没有今天的威势🆓，但也已经是个开枝散叶后的大家族了✒，虽然其中的细节黄宣并不明白🌛，但按照黄家今日的情形比较👀，能够急流勇退🎋，并保持着相当的影响力👀，是很不容易的一件事情✒。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🐡：“大嫂🉐，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🍆。”杨荔摇摇头🎩，道🐞：“朱家的电子产品也做的风生水起⬇，他们在广州的工厂成本更低🍱，我大哥又不肯将工厂从上海🎏、杭州这些高地价的地区撤出来🐦，加上现在的研发成本逐渐升高🌈，若是再不改观的话🏊，真是不好说了🐦。”

杨荔说着又看黄宣🍰，他却不敢轻易答应🏦，想想道🏯：“那伯母如果有意加入的话👪，就叫负责人和我见个面吧🏾。”

虽然只有17岁不到🏊，黄宣说这句话的时候👝，全家人却都觉得很合适🏓，这也是他用事实证明的🐈。

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