时间过的飞快,转眼就腊月十五了。田安亲自到养殖场里挑了两头又肥又壮的大肥猪来杀年猪。
杀猪要提前用石头垒好一个简易的灶,或者找一个高低错落的地方,直接挖一个灶,从下面添柴烧水。
烧水要用很大的锅,是之后用来烫猪皮褪毛的。水不能太凉,太凉了烫不下毛,也不能太烫,太烫了会把猪皮烫坏,刚刚好就可以了。
当然,这些琐事陈强早就安排好了,田安挑好猪的时候,水都烧好了。
吴庄把田安选好的猪,从猪圈里赶出来后。
两个人负责拉着猪后腿,前面一个人拿着铁钩子去钩猪的嘴。
猪被勾住嘴,直接发出刺耳的尖叫,瞬间响彻全村。这样一来。田安家杀猪的消息也就传遍了全村。
钩住猪嘴后,三个人同时用力把猪放倒在案板上。
把准备接猪血的盆子准备好,负责杀猪的人便拿刀对着猪的脖子。一刀下去,猪血就流了出来,猪哀嚎的声音也就更大声了
随着哀嚎声越来越小,血流完了,猪命也没了。
几人拿来一把木梯子,把猪抬到梯子上固定好,再抬着梯子架到大锅上,用水瓢舀了热水淋在猪身上,摸着毛软了,便拿起刮毛刀开始刮猪毛。
介于刚刚那惨绝人寰的猪叫声,现在已经有好些村民们来看热闹了。
“安安丫头,你家今天杀这猪可真壮,那叫声怕是隔壁村都听见了吧!”同村的大伯揶揄道。
有个婶子试探道:“丫头,你家这猪卖不,给婶子称两斤呗!”
“婶子要买吗?县城十八文一斤,咱们同村,给你算十七。”田安笑呵呵的指着已经褪了半边身子毛的肥猪道。
“呀!不用出门还能比县城便宜一文,那感情好啊!等会儿给婶子多来两条。”能买到便宜肉,大婶很高兴,能省一文是一文,谁家不是一文钱掰做两文用的?
其他人见田安愿意往外卖,还能便宜一文,纷纷出声。
“安安可不能厚此薄彼啊!也卖给叔两条呗
!我家媳妇去娘家送节礼的肉还没准备呢!”
“我家也是啊!我家要得多,还有两个儿媳呢!自家过年也得吃。”
大家过年本来就要买肉的,过年这段时间,肉可还比平常贵,现在有便宜肉,不买是傻子。www.
见他们都要,田安爽快道:“等会儿猪处理好了,大家都可以买,猪肉管够的。”
接下来,大家一边和田安唠嗑,一边等着长工们处理猪。
猪毛刮干净后,一个长工从自己家里卸下门板来放猪。长工赵大拿来一把长刀,利索的割下猪头,剖开猪肚子,掏出猪内脏丢进盆里。又把猪大肠和小肠放进另一个盆里交给妇人们去清洗。
猪内脏处理好了,便可以开始卖肉了。田安让想买肉的人们排好队,一个个上前称肉。
田安家杀猪的时间距离过年还有段日子,村里人基本都还没去送节礼。
家里人多,亲戚也多的,节礼自然也就多。加上这会儿肉便宜,便买的有些多。好多一买就是十几斤的,还得给他们分成两斤,或者三斤一条的,然后再用稻草栓起来。
好在切肉的赵大刀工不错,切下来的肉大小重量相差都不大。
买到肉的人喜滋滋的提着肉回去了,一路上遇着人便炫耀,自己不出门便买了便宜肉,省钱就等于赚钱啊!
这人一听他嘚瑟,便想到了早前听到的猪叫声,于是转身回家和家里商量,拿钱买肉去了。
越来越多买到肉的人提着肉在村里晃悠,给田安打活广告。没多久田安卖便宜肉的事情便整个村子都知道了。于是乎大家争先恐后的朝着佳园跑,生怕去晚了,没肉了。
田安见先杀的一头猪没剩多少了,可后面排队的人还不断增多,便让刘汇再去把先前挑好的猪赶出来,开始杀第二头。
看了看还在不断变长的队伍,田安估摸着杀两头怕是都不够,又去挑了三头猪。两头自己家杀来吃,一头做预备。要是前面杀的两头还不够卖便再杀一头,要是够了,便
不杀了。
“猪腰子全部送家里来,猪小肠和猪肝要一副,其余的猪头和下水,等猪全部杀完后都送到一碗面去。”
卤肉卖了好一段时间了,知道的人不少,但还是有很多人没吃过。快过年了,辛苦了一年,大家手里也有些余钱了。都想去买点卤肉尝尝,所以尽管卤肉是凉的,但买的人依旧很多,每天都供不应求呢!
田安交待好陈强便带着邓雪回去了。邓雪这丫头自从经历了上次的事,回来大病了一场好了以后,每天只要一有时间就不停的训练自己。但只要田安一出门,便把她当眼珠子一样的看着,生怕她哪磕着碰着了。
田安到家后,小康高兴的拿着两串糖葫芦朝她跑来,“姐姐,奕铭姐夫哥昨天买的,酸酸甜甜的可好吃了。”说着把没吃过的那一串递给田安。
田安伸手接过,一口咬下了一颗。咀嚼两下后,甜甜的糖衣粘在牙上,在嘴里慢慢化开,山楂酸甜的味道刺激着味蕾。
她享受的眯起了眼睛,口齿不清的道:“嗯!奕铭哥买的糖葫芦就是好吃。”
田安吃完一颗刚想咬第二颗,就听见小康“哎呀!”一声大叫。
随后他用手接住嘴里吐出来的糖葫芦,又巴拉了两下,在里面找出了他白森森的牙,欲哭无泪的看着田安:“姐姐,偶鸭吃掉了。”
小康今年六岁了,正是换牙的年纪,上门牙往日便有些松动了,可没成想一颗糖葫芦直接给黏掉了。www.
“噗嗤……哈哈哈……”,田安一下没忍住直接笑喷了。
小康一边怨念的看着笑的上气不接下气的田安,一边不舍的看着还剩两颗的糖葫芦。
半晌,见田安终于笑好了才壮士割腕般把剩下的两颗糖葫芦递给田安。
田安拿着糖葫芦,有些疑惑道:“你不要了?你不是最喜欢糖葫芦了吗?”
小康瘪嘴把头转向另一边,牙齿漏风说话也更好笑了:“偶鸭美了,次不了。”
“哈哈哈哈哈哈……”田安又是一阵爆笑。
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