田安花了三天的时间把家里的事安排好,又和顾瑾妍几个打好招呼让她们轮流看着火锅店的装修后,便再一次带着秦婆婆和萧嬷嬷去庄子上,研究人工菌的种植和其余的一些食材的制作去了。
田安问了伤兵村那边的人,才知道其实这个时代已经有人开始人工种植蘑菇了。只不过他们所采用的方法人工和耗材都比较大。
他们种蘑菇是利用腐木来发蘑菇,这就需要大量的树木,而且并不是什么树都能发出蘑菇来的。
从现代来的田安深知过度伐木的危害,虽然以这个时代的丛林面积来看,砍些树并不会影响大环境,但是她不想带头兴起这阵风。
这样种出来的蘑菇代价太大了,而且她有更好更平价的种植蘑菇的办法。
可用花生壳、高粱壳、玉米芯、锯末、石膏粉等物质混合配制基质,配制好之后还需撒入适量白糖、水。
这些东西庄子上多的是,就是菌种得去找其他种蘑菇的人去买。
到时候再偷偷从空间拿出金针菇,人工菌,茶树菇等混进去就能浑水摸鱼种植出这个时代还没有菌类,到时候肯定大受欢迎。
人工菌喜欢生长在温暖的环境下,种植的时候需选地势平坦、向阳、背风的地方建立菇房,还必须保证菇房的通风良好。顶点小说
现建菇房肯定是不行了,于是,田安一到庄子上都来不及休息便忙着选适合的房间做菌菇房。
选好后又从空间拿出配置好的高锰酸钾溶液对菌菇房进行消毒处理。然后才去吩咐人准备花生壳之类的材料。
庄子上的人对于田安时不时冒出来的想法已经见怪不怪了。介于她每次都基本成功了,所以听说她这次要种蘑菇,愣是没有一个人持怀疑态度,老的少的都积极过来帮忙。
人多干活就快,仅仅用了五天的时间她们就把人工菌的基质弄好了。花了一天的时间把菌包放到菌菇房里后,只
留一人每日观察和浇水就行。
处理了人工菌,田安又让人发了豆芽,绿豆黄豆的都有。
人工菌和豆芽都需要时间等待,空闲的时间田安又带着大家开始研究做粉丝。
制作土豆粉的原材料就是土豆淀粉,几家小吃铺子里每日都要卖不少炸薯条,薯塔,狼牙土豆之类的,存下来很多,她来的时候顺便带了些过来。
先实验一下,要成功了,到时候直接在火锅店后厨每天现做就行。
土豆粉里可以加上一点木薯粉,能让做出来的粉更爽滑劲道。
调配好面粉后,田安先往装面粉的木盆里倒入一些凉水,用筷子搅和均匀后再倒入适量滚烫的开水,搅拌均匀让木盆里的面粉成为熟欠。
然后分次加入新的土豆干淀粉,直接下手揉面,直到揉成光滑细腻偏软的面团儿就可以了。
田安处理面团的同时又让邓雪烧了一大锅热水。
待水烧的差不多,田安便把揉好的面团拿到案板上,分成小份后装进粉条机里面。
粉条机是田安来之前特意差人做的。就是一个竹筒粗细的圆木桶,下方钻了些小孔,上方有一个能往下压的手柄。
面团放进去后用力按压手柄,粉条就从下方的小孔里出来了,粗细一致,不挑技术,同样可以做面条,有了它就是新手小白也能作出漂亮的面条。
锅中烧热的水,不用烧开,煮到微开冒气就行。田安见差不多了,直接把装着面团的粉条机拿到大锅上,然后双手一用力,粉条机压出的粉条直接进入锅里开始煮。
萧嬷嬷看的瞠目结舌,“你这丫头惯会使巧劲,有这么个小东西在手,那御膳房里苦练几十年的拉面师傅岂不是没有用武之地了。”
田安俏皮的眨眨眼睛:“那还是不一样的,表面上看着差不多,还是能找出区别来的。”
秦婆婆没好气道:“你这丫头倒是谦虚。”
田安边按压土豆粉,边点
头道:“那是,谦虚使人进步嘛!”
田安一次性把两小团面粉全部按压到大锅里后,用中小火煮到粉条定型,后用大火煮开煮熟,待全部飘起来后,邓雪便迅速捞出来放到早早准备好的凉水里降温。
有了趁手的工具,不一会儿田安和邓雪两人便配合着把揉出来的面团都做成了土豆粉。
土豆粉搞定了,田安在红炉小灶上架起砂锅,用大勺舀了两勺午时萧嬷嬷便用小火吊着的老母鸡汤,外加一大勺鸡肉,然后捞了两大把土豆粉放进去。www.
待鸡汤煮到咕噜咕噜冒泡时,又往里放上几颗小青菜,再加上调味料,筷子搅拌一下,一锅香嘭嘭的砂锅土豆粉就好了。
砂锅看着不大,用碗把粉倒出来足足够三个人吃的。
萧嬷嬷、秦婆婆和她每人一碗,刚好分完,剩下的食材还多,邓雪几个丫鬟自己再煮一锅就行。
见萧嬷嬷和秦婆婆吃的斯文,田安夹起三根土豆粉往嘴里一“嗦”,那声音瞬间吸引了两位老人的视线。
田安把咽下去又呼了一口气才道:“嬷嬷,婆婆,粉就是要用,嗦,的嘛!像你们那样吃,粉都不香了。”
萧嬷嬷可不信她,“好不好吃在于食物本身,哪有换个吃法就能更香的道理。”
怕打击到田安的积极性,萧嬷嬷又补充道:“你这粉做的已经够好吃了,不用嗦,也已经很香了。”
见她们不信,田安不遗余力的鼓动道:“要是不信,你们可以试一试嘛!肯定比你们刚才那种吃法吃着香。”
秦婆婆实在学不来田安说的“嗦”粉,只能逃避道:“你这丫头鬼灵精的,我可不信你。”
见她们不信,田安叹了口气,两个老人优雅了一辈子,哪是她三言两语能撼动的。
劝不动她们和自己一起“嗦”粉,田安自己也只能收敛一点了。
哎!吃粉不用“嗦”,香味少一半啊!好不容易吃一次粉,可惜了!
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