不过她的卤味可不是其他菜🍋，想学就能学🐄，林茗敢打包票🍳，短时间内甚至几个月之内⛓，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐗。
毕竟卤水不像一般的菜⏪，用的什么食材和配料🏰，都可以看出来👪，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍐，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🌽，想要凭味觉尝出里面的配料🐽，难度不可谓是不大🐈。
所以没有人能山寨👧，就没有了竞争🌥，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍛，可一但其他人发现这个味道复制不出来🌦，食材成本价就会重新变得稳定🍚。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍉，到时候少不了要加大进货量⛸，古代人不经常吃肉🏥，所以一天下来🏭，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏆。
而这些东西一般都是客人不会买的🍘，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🉑，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🎅，虽说买的人也不多🍁，但难保会有人想开个荤🐅，买回去做🐡。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍷，但每斤却比猪大肠贵一文钱🎄。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🌕，又因为她们二人来的晚⚪，又便宜许多⛪，折算下来可以算是非常实惠的♊。
二人一人领着一个篮子♌，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🐷，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料♟，最后林茗又去了九龄堂🈵，买了几包可以当药材的香料➰。
就在沈母觉得东西买完了🏊，是时候回去时🏐，却见林茗边赶车一边提到🏈：
“娘🍿，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣✝，她还真没想过🐶，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🏊，所以买的食材也不是很多🐻，明天也不是集市❎，只有沿街的商铺开门🏴，摆摊的地方不会人满为患🎥。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🏥，来早了🍆，就能占着好位子🌬，来晚的人只能选差一些的位子🐣。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🌉，明日这镇子上也不是集🐼，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🐠，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头👌，去集市上摆也是好的♌，不过集市人多是多🐉，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味⚡。
于是林茗先跳过了摊位问题🍖，又问道✔：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想⛽，大致知道了林茗的想法🌱，于是回道🐹：
“虽说咱们成本不高🎴，但胜在味道顶好🏺，所以要价不能太低🌘，但要是摊位摆在集市中🌁，要价也不能太高🍧，而且卖的方式也得考虑一番🏫。”
林茗点点头🐭，现在摆摊的除了称斤卖🌽，就是论个卖🌧，要在集市上卖🌘，她们就需要称斤🐃，反而在其他地方🍡，她们可以论个单买🌥。
称斤的话每斤价格就不能太高🐞，单卖折合的斤两价格比称斤要高🏦，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🍈，而称斤则适用于人均购买力不高🍹，但人流量相对于较高🐉，也就是以俗称的量取胜✏。
但两者之间还有其他因素👰，其中一个人工成本就比较麻烦🎫。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏗，如果是论个🐻，就相对于简单一些⤵，对于她和沈母两个妇人🍡，相对劳力不算太繁重🐹。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下👕，沈母明显也趋向于论个买⛺，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⭕，就能省下不少事👪。
那如果论个卖🌂，价格就不能低✉，摊位也应该选在比较富庶的地方❄，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏑。
而这个地方林茗稍微一想🍄，就想到了一个合适的🎁。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍄，就听林茗笑着道⛎：
“娘我有主意了🏈，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🏇，不过等她想了想还是有些迟疑道🌯：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🍌，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎄，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌂，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐜，于是神秘一笑道🐏：
“娘🎇，不试试怎么知道呢🌹，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🏆，再说集市里鱼龙混杂👄，咱们娘俩说不准也容易出事🌐，而钱掌柜咱们毕竟认识⏹，要是能谈成🏗，怎么说也是安稳些❇。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全👔，只不过家中沈清需要准备春闱🎇，而沈父又不愿意出来卖卤味🍙，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍅，沈父说到底也是个书生🎨，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分⛲，但秀才遇到兵有理说不清🐸。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐉，但因为学生不愿退束脩❓，于是现在也要在家教书🏠，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌠。
现在听林茗提起这一茬🐓，沈母立刻就觉得有道理极了⛑，于是也不迟疑了🍎，反正去问一下❔，人家要是愿意最好✨，不愿意她们再另寻他法🆗。
“好🎩，咱们就先去问一下钱掌柜🐭，看他是什么意思🏁。”
林茗见沈母同意👢，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎆，指挥着方向👆，往醉仙楼的方向赶去⏭。
一来到醉仙楼的这条街👩，林茗就察觉出了不同🎈，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🉐。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🌶，但因为要赶着买食材⬅，所以她就忽略掉了这一点🏄，现在到了这条街上🌥，抬眼望去🌚，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍛。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🐑，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🌁，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子👅。
给林茗看的直抹汗🍑，这古人也是深谙山寨的智慧啊⬇，这才多久🎩，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了👁，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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