最终,康雅绿经过慎重思考,反复思量,坚定地从大姐手里头抢出来三分之二块带皮五花肉,决定做古法红烧肉——即大名鼎鼎的,东、坡、肉!
说干就干,把五花肉扔在盆里,倒上新打上来的清凉井水,浸泡。
趁五花肉泡澡期间,她跑出去买了瓶黄酒,回家,搬个小板凳坐在院子里的小炉子前,把砂锅放好。
将葱段、姜片扔进锅,再将沐浴过的五花肉切成大块,肉皮朝下,让它们同葱姜亲密接触。富豪般撒白糖,洒脱洒酱酒,再豪放倒入黄酒。
及至黄酒没过猪肉,康雅绿拍一拍手,划着火柴,点火。
火苗蹿升,火旺起来。
砂锅里的汤汁开始发出“滋滋”声响,旋即冒泡,冒大泡,翻滚!
“成了!”汤汁沸腾,康雅绿把锅盖一盖,非常胸有成竹地两手一掐腰,“姐,能帮我把火搞小一点吗,我想要微微小火,文火慢炖两个钟头!”
在厨房忙活的大姐匆忙丢出一句:“自己搞!”
再一次,康雅绿发自肺腑地想念,燃气灶和电磁炉被普遍使用的现代社会……
等大姐在厨房,把该忙活的都搞好,康雅绿还蹲在小炉子前,手捧脑中,虔诚地守着不断散发香气的砂锅。
人世间最美妙的事之一,一定有在天朗气清的好子日里,吃上一顿肉,一顿香喷喷的红烧肉。
“这么专注?”身边传来清凉的好听声音。
康雅绿抬头,见周华彬正走出房间,站在门口。阳光毫不吝啬地照耀在他身上,映衬得那张脸、这个人好像都在发光。
她想,或许人世间最美妙的事情之一,应该是,看着眼前的“小鲜肉”,盼着锅里的“小炖肉”。
“嗯,应该快好了,我得看着点火,不能功亏一篑。你要尝尝吗,肯定好吃!”
“好啊。”
周华彬答应的极其自然,没有丝毫推脱,颇有些出乎康雅绿的意外,她总莫名觉得这个年代读过些书的年轻人,普遍客气讲礼节,多会推辞一二才在对
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方恳求下答应下来。
不过,她倒是挺喜欢周华彬这样利落,她也迫不及待想听到关于康氏古法红烧肉的称赞。www.
用抹布裹住手柄,小心翼翼揭开锅盖,香气扑面而来。
把锅盖放到一边,轻轻夹起大号果冻一般又软又弹的棕红色五花肉,用盘子托住,举到周华彬眼前。
“喏,试试看!”康雅绿下意识舔了下嘴唇,觉得今儿这肉,一准好吃,“好吃吗?”
她瞪大了眼睛,充满期待,看向将肉送到嘴里的周华彬。
周华彬不疾不徐,慢悠悠地咬上那块肉,似在十分认真地品尝。咽下一口,又夹起第二口,眉头微微蹙起,还偏了偏头。
“怎么样,不好吃吗?”康雅绿凑近使劲儿嗅了嗅盘中肉散发的香味,又用筷子尖戳一戳那泛着红色光芒的弹性肉皮,觉得应该是成功了才对。
可周华彬这表情,怎么看都不像很好吃的样子。
见周华彬迟迟不给反馈,她干脆一撸袖子,狠狠夹住一大块肉,径直往自己嘴里送去。
入口,肉化,肉香酒香糖香鲜咸混在一起,香而不腻,简直是完美好嘛!
“很好吃啊,你觉得不好吃吗?”她充满疑惑地看向周华彬,满脸都是不可思议的表情。
只听周华彬低低笑出声来,“确实还不错,对得起这块好肉。”
“那你刚刚还那个表情,我还以为做砸了呢!吓死了。我得赶紧盛出来,让大姐和姐夫也尝一尝。”康雅绿满脸自豪,觉得特有成就感。
她觉得周华彬说的对,她当真对得起这一块好肉。她是一个发挥出食材价值的,好人!
“合格,不过离顶级还差一点。”身后,周华彬的声音悠悠传来。
康雅绿却似乎根本不在意,“我又不是专业大厨,好吃就行啦!”
“那你想不想吃更好吃的红烧肉?”
“想啊,那可遇而不可求吧!”康雅绿小心翼翼将肉块全部盛出来,肉皮朝上,仔仔细细摆在盘子里头,匀出来一丢丢精力回应周华彬。
“那
我请你吃,怎么样?”
“嗯,好!”康雅绿左右端详摆在盘里红扑扑,亮闪闪,看起来弹弹弹香喷喷的红烧肉,脸上全是笑意。
那种对食物的专注,甚至于让周华彬怀疑,她是不是根本没有听自己说话。
“说好了,等有机会我请你吃最好吃的红烧肉。”跟在康雅绿身后,他又重复一遍。www.
等红烧肉上桌,全部菜品都已经集结完毕,豆角土豆炖排骨,糖醋鲤鱼,素拍黄瓜,雪漫金山糖拌柿子,素炒青菜,再配一把青嫩嫩小毛葱,加二米饭,在这会的通达镇实在算是是相当不错的一桌好菜。
蒋煜成特意拿出平常不舍得喝的白酒,给自己和周华彬各倒上一小杯。
“没想到这般投缘,今天菜又硬,必须喝两杯,高兴高兴,可别推辞!”蒋煜成说着还特意看了眼自家妻子,得到肯定,才把小酒盅给倒了满。
谁想康雅柔转身又拿来一个小酒盅,往蒋煜成面前一推,“给我也来点,我也尝尝喝了酒,这菜是怎么个香法。”
蒋煜成一愣,本想拒绝,但想了想,还是给自家媳妇也倒上了大半杯。
然后,他瞧了眼康雅绿,康雅绿无辜地看回去,她一心只盯着自己的红烧肉,还有那炖好的面豆角,没在意刚刚发生了什么。
康雅柔替她一摇头,“她还小呢,不好喝酒。”
康雅绿这才明白姐夫为啥看自己,连忙跟着摇头,“嗯,我不喝,我就吃菜。你们快尝尝,我这红烧肉怎么样!”
听到大姐和姐夫的一致好评,康雅绿美滋滋的,比喝了酒更高兴。
吃饱喝足,她满足地拍了拍肚皮,轻舒一口气:生活真美好啊,她想!我真是一个大俗人,味蕾满足,居然就这样高兴,她又想。
不过红尘俗世,大口吃肉大口喝酒,听风听雨听花开,俗得欢喜,俗得踏实,才算活过吧!
感叹着,再一瞧,向来靠谱的姐夫,竟然已经喝趴在桌前,大姐也喝得晕乎乎的,要掺姐夫进屋,让他去休息。
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