众人笑了起来⏹，谭二说道🍪：“村长👩，你怕是没什么酒量吧🌵，一小杯就醉？”

谭山辩解道🍉：“我客家酒能喝一坛⌚，土烧也能喝几杯的〰，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🍶，询问司马德🐠：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🌹，但毕竟是六部里的人❓，平日少不了受人宴请🍩，酒也喝得不少👛。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道♍：“若论好酒👒，须先观其色🎄，再闻其香🌝，最后尝其味👥。将酒倒于杯中🏕，其色要透彻无杂质👛；将酒杯置于鼻下二寸处👯，轻嗅其味🐕，要香气四溢❓；最后尝味🍕，要辨别味道是否醇正🏟，咽下第一口酒后以舌抵唇🌟，酒气从鼻而出🍚，看是否刺鼻🎥。只有色香味俱全🏧，才可称得上好酒❤。”

夏天南颇为汗颜🐄，他在旧时空酒也喝得不少🐹，可是没有这样的心得🎼，看看人家🏺，品酒的理论心得一套一套的⚓。他转头问林伟业🎋：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道➡：“谭老村长说的是劣酒🎭，司马先生说的是好酒🌾。土烧和好的烧酒⚪，本质都是一样的🎛，其实都是蒸馏酒👥，比酿造酒酒精含量大🍮，度数高❄。好坏的区别是纯度的高低🏉，杂质的多少——纯度越高👡，杂质越少🐢，口感就越醇正🏴，香味也越细腻🌄，反之就会像谭村长说的🌞，辛辣刺鼻⏯，口感很差🏺。”

夏天南已经无语了⛓，一个冶金专业的理工男🐤，会造枪造炮也就算了🆓，涉猎帆船领域可以说是兴趣🍮，可是连白酒的制造工艺也懂👂，就只能用变态来形容了🍜。

他凑过去小声问🎶：“你别告诉我🍷，你那个穿越爱好的论坛🌎，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵✒，还不至于那么无聊⚾。我是山东人🎍，虽然酒量不咋地✴，但是父辈们都喝⬆，而且我叔叔是酒厂的车间主任🎀，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好👙，略懂一点🐖，略懂一点🌞。”

难怪🌨，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🈁，问司马德🎳：“司马先生🏽，你说的那种好酒⛹，卖多少银子✨，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🐘，每斤3oo到5oo文不等🅾，烧酒我喝的少⤴，价钱我就不清楚了🐾。这是以前的价格🐑，现在到处闹灾㊗，粮食短缺🍵，米价腾贵👇，恐怕好酒的价格又翻了一番了🈁。而且好酒一般很难喝到🐊，南来北往知名的酒庄就那些🍭，一年也产不了几坛酒🐑，容易喝到的又不是好酒🌗，比土烧略强而已🍛。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒✊，不懂酿酒工艺🏒。

林伟业代为答道🏞：“烧酒一般多用谷物为原料⛳，南方多用稻米🍅，北方多用小麦🎢，这样的酒才好喝❤。好酒要几斤粮食才出一斤酒🌷，现在很多地方饭都吃不上了🐤，还有谁用粮食来酿酒🐩，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此⛩。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🏨，马铃薯之类的也行🏻，可是口感是赶不上粮食酿的酒〰，再说……”林伟业靠近他一点➿，低声说👰：“马铃薯大规模推广还是到清朝🍆，在明朝不普及……”

夏天南点点头👁，自言自语道🏃：“这么说🐭，想做高端的酒就得用主粮做原料🈷，有点奢侈啊……”

在明末⛳，无论是朝廷🏒、后金还是流民🍆，粮食是第一要紧的战略资源🌝，手中有粮🍂，心里才不慌🎉。明末流民为何这般声势浩大👯，而且屡剿不灭🏝，就是因为陕北一带大旱🌔，颗粒无收🌴，朝廷又无力赈灾🍁，百姓没有饭吃🌩，自然要造反了🌔。

司马德补了一句⛷：“且不说粮食紧要🈂，就算有余粮做酒🌝，没有技艺精湛的做酒师傅🎰，反倒糟蹋了粮食🐢。那些老字号的酒庄🍈，酿酒的技艺都是子承父业👐，绝不外传🐺，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🌠，倒是提醒了林伟业🏧，他尝试问了一句🏇：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🌀：“我喝过汾酒🎡、曲酒🍼，倒是没听说过二锅头⏮。”

林伟业嘿嘿笑了一声⚓，心中有了计划🍰。

如果他没记错的话🍖，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🆗。二锅头是北方的知名白酒⚓，到了现代销路也是极好🍊，而且用的原料是高粱🍴，以麸曲为糖化🐻、酵剂👣，相对于大米和小麦为原料的大曲🏬、小曲烧酒🈸，工艺流程简单👰、生产时间短🎦、成本低⚡、产量大🍳，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🏪。最重要的是👔，这种酒的工艺别人不会🏹，独此一家别无分店⏹。

他对夏天南说⛷：“司马先生倒提醒我了🌪，技艺高的师傅很难找🍆，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🍫，我就能做出独一无二的烧酒⛩。未必会过那些最好的烧酒⚓，但胜在产出稳定而且量大🎷。而且不用稻米⛰，也不用小麦🈲，用高粱就成🏚！”

“哦？”不仅夏天南🍮，所有人的兴趣都被调动起来了🌚。在场的人虽然出身有高低⚾，酒量有大小👌，但没有几个不喝酒的〽，正如司马德所说🏨，好酒难喝到⛷，容易喝到的不是好酒❄，若真有这样的好酒👬，而且想喝就能喝上🍻，那真是好酒之徒的口福了👘。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🐦，有了这两点🎠，就能抢占市场👒，如果原料成本低🍕，还不用占用粮食➗，那就更好了🆚。他心里痒痒🎻，问道🍬：“到底是什么酒这么好🆑，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🏹！你别小看它➖，原料便宜🐟，成本低🐢、产量大👰，稍微包装一番👢，冲击中端市场毫无问题🏌。至于为什么是独一无二的🐟，容我卖个关子🌚，稍后跟你详说🍀。”涉及到明清两代的时间差🏿，林伟业还真没办法当众说⏫，只有告知同为穿越者的夏天南🐍。

听得林伟业如此说⤵，众人都知趣地避开了这个问题🎊，先进的工艺保密是应该的♈，人多口杂嘛⛰！

夏天南虽然有点不太明白🐂，但是技术方面的问题🏀，他一向是无条件相信林伟业的🎒，既然他这么肯定🏣，那就是有把握了👉。当即拍板🌥：“如果其他人没有更好的建议🐋，那么就试一试二锅头……额🍥，这个新的烧酒🎛！”

(未完待续🍫。)

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