众人笑了起来⚽，谭二说道👃：“村长👆，你怕是没什么酒量吧✌，一小杯就醉？”

谭山辩解道🐸：“我客家酒能喝一坛🎛，土烧也能喝几杯的🎋，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念✂，询问司马德🍫：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🎧，但毕竟是六部里的人🍗，平日少不了受人宴请☔，酒也喝得不少🍤。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🌡：“若论好酒🌅，须先观其色👖，再闻其香🐄，最后尝其味🅿。将酒倒于杯中❓，其色要透彻无杂质🏝；将酒杯置于鼻下二寸处🐅，轻嗅其味🌷，要香气四溢🍞；最后尝味🈸，要辨别味道是否醇正✖，咽下第一口酒后以舌抵唇🏃，酒气从鼻而出⛽，看是否刺鼻👝。只有色香味俱全🎍，才可称得上好酒🎼。”

夏天南颇为汗颜🏐，他在旧时空酒也喝得不少🍿，可是没有这样的心得🍗，看看人家🈁，品酒的理论心得一套一套的🈹。他转头问林伟业🏩：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🆗：“谭老村长说的是劣酒❇，司马先生说的是好酒🌁。土烧和好的烧酒🐉，本质都是一样的🎩，其实都是蒸馏酒👯，比酿造酒酒精含量大✨，度数高🌦。好坏的区别是纯度的高低🌇，杂质的多少——纯度越高🎫，杂质越少👎，口感就越醇正✡，香味也越细腻🐝，反之就会像谭村长说的🍞，辛辣刺鼻🐆，口感很差🆕。”

夏天南已经无语了⛄，一个冶金专业的理工男🎋，会造枪造炮也就算了⏪，涉猎帆船领域可以说是兴趣⤵，可是连白酒的制造工艺也懂🍣，就只能用变态来形容了⛸。

他凑过去小声问🐻：“你别告诉我🍳，你那个穿越爱好的论坛🍃，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🐹，还不至于那么无聊🐻。我是山东人🍵，虽然酒量不咋地🎮，但是父辈们都喝🍷，而且我叔叔是酒厂的车间主任🎫，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🐠，略懂一点👁，略懂一点🏫。”

难怪🍧，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🎁，问司马德🌂：“司马先生🍾，你说的那种好酒🍕，卖多少银子🍤，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🌈，每斤3oo到5oo文不等✏，烧酒我喝的少❎，价钱我就不清楚了👀。这是以前的价格♍，现在到处闹灾🏗，粮食短缺❗，米价腾贵🌂，恐怕好酒的价格又翻了一番了🍟。而且好酒一般很难喝到🆘，南来北往知名的酒庄就那些🐶，一年也产不了几坛酒🏵，容易喝到的又不是好酒🏌，比土烧略强而已🍍。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🏷，不懂酿酒工艺♟。

林伟业代为答道🐇：“烧酒一般多用谷物为原料⚓，南方多用稻米🐎，北方多用小麦🏔，这样的酒才好喝🌥。好酒要几斤粮食才出一斤酒🍮，现在很多地方饭都吃不上了👥，还有谁用粮食来酿酒✔，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🎯。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🏝，马铃薯之类的也行🐡，可是口感是赶不上粮食酿的酒🈺，再说……”林伟业靠近他一点🎿，低声说⬅：“马铃薯大规模推广还是到清朝🐅，在明朝不普及……”

夏天南点点头🍘，自言自语道🎤：“这么说🌨，想做高端的酒就得用主粮做原料🐊，有点奢侈啊……”

在明末🌾，无论是朝廷🐏、后金还是流民🐍，粮食是第一要紧的战略资源🌲，手中有粮🏏，心里才不慌🏞。明末流民为何这般声势浩大🎖，而且屡剿不灭🏇，就是因为陕北一带大旱🌩，颗粒无收🍨，朝廷又无力赈灾⏮，百姓没有饭吃♏，自然要造反了🆕。

司马德补了一句🌈：“且不说粮食紧要🍹，就算有余粮做酒✅，没有技艺精湛的做酒师傅🍢，反倒糟蹋了粮食👨。那些老字号的酒庄🏫，酿酒的技艺都是子承父业🐕，绝不外传⚫，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🍐，倒是提醒了林伟业✍，他尝试问了一句♏：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头⬅：“我喝过汾酒🌍、曲酒🍘，倒是没听说过二锅头🎙。”

林伟业嘿嘿笑了一声🍌，心中有了计划🐤。

如果他没记错的话🐶，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现♓。二锅头是北方的知名白酒🏧，到了现代销路也是极好🌥，而且用的原料是高粱⛪，以麸曲为糖化👡、酵剂👢，相对于大米和小麦为原料的大曲🍾、小曲烧酒➗，工艺流程简单🏂、生产时间短🎅、成本低👅、产量大🏕，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过⭕。最重要的是➰，这种酒的工艺别人不会🏤，独此一家别无分店🍡。

他对夏天南说🌂：“司马先生倒提醒我了👆，技艺高的师傅很难找🏈，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🌿，我就能做出独一无二的烧酒♑。未必会过那些最好的烧酒🐂，但胜在产出稳定而且量大🈷。而且不用稻米🐼，也不用小麦⛩，用高粱就成🐆！”

“哦？”不仅夏天南👑，所有人的兴趣都被调动起来了⚫。在场的人虽然出身有高低➕，酒量有大小🍰，但没有几个不喝酒的🈶，正如司马德所说👲，好酒难喝到🎤，容易喝到的不是好酒🎺，若真有这样的好酒❕，而且想喝就能喝上⏹，那真是好酒之徒的口福了🅰。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🍏，有了这两点🌏，就能抢占市场🍛，如果原料成本低🎭，还不用占用粮食🍧，那就更好了⬇。他心里痒痒🆒，问道✝：“到底是什么酒这么好🌰，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头👤！你别小看它♟，原料便宜⚓，成本低✌、产量大🐿，稍微包装一番🐨，冲击中端市场毫无问题🏦。至于为什么是独一无二的👣，容我卖个关子🎥，稍后跟你详说⏲。”涉及到明清两代的时间差🌡，林伟业还真没办法当众说🎅，只有告知同为穿越者的夏天南🏒。

听得林伟业如此说👗，众人都知趣地避开了这个问题🎢，先进的工艺保密是应该的🌫，人多口杂嘛🌽！

夏天南虽然有点不太明白⛩，但是技术方面的问题🌗，他一向是无条件相信林伟业的🌰，既然他这么肯定⤵，那就是有把握了♈。当即拍板🍑：“如果其他人没有更好的建议🌹，那么就试一试二锅头……额🈹，这个新的烧酒🌇！”

(未完待续🎌。)

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