不过她的卤味可不是其他菜🌔，想学就能学🐟，林茗敢打包票🌩，短时间内甚至几个月之内⚡，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐬。
毕竟卤水不像一般的菜🍪，用的什么食材和配料🌡，都可以看出来👧，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮⤵，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍀，想要凭味觉尝出里面的配料🏧，难度不可谓是不大🏦。
所以没有人能山寨🍽，就没有了竞争👗，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🎶，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍜，食材成本价就会重新变得稳定🏢。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好⏰，到时候少不了要加大进货量🐰，古代人不经常吃肉🌼，所以一天下来♓，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎄。
而这些东西一般都是客人不会买的🐎，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品👜，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🎨，虽说买的人也不多👥，但难保会有人想开个荤⏩，买回去做🌹。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🏰，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏠。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🏨，又因为她们二人来的晚⛅，又便宜许多🍠，折算下来可以算是非常实惠的👫。
二人一人领着一个篮子🎚，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🐅，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料✔，最后林茗又去了九龄堂🍤，买了几包可以当药材的香料🐰。
就在沈母觉得东西买完了🏎，是时候回去时👆，却见林茗边赶车一边提到👦：
“娘⛹，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐄，她还真没想过⛏，她就想着早些来镇子上先试着卖一下㊗，所以买的食材也不是很多🐑，明天也不是集市🐠，只有沿街的商铺开门⭕，摆摊的地方不会人满为患🈚。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🌌，来早了🐆，就能占着好位子⏲，来晚的人只能选差一些的位子🍈。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🌯，明日这镇子上也不是集🆎，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🐋，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头👘，去集市上摆也是好的🐵，不过集市人多是多⛱，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味⏬。
于是林茗先跳过了摊位问题🌁，又问道🏘：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🍲，大致知道了林茗的想法🏇，于是回道🐧：
“虽说咱们成本不高🐥，但胜在味道顶好🏸，所以要价不能太低🍄，但要是摊位摆在集市中🐷，要价也不能太高🍚，而且卖的方式也得考虑一番🐴。”
林茗点点头🏪，现在摆摊的除了称斤卖🍣，就是论个卖🍷，要在集市上卖➗，她们就需要称斤❌，反而在其他地方✊，她们可以论个单买🍈。
称斤的话每斤价格就不能太高🍏，单卖折合的斤两价格比称斤要高🎧，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌝，而称斤则适用于人均购买力不高🌁，但人流量相对于较高👦，也就是以俗称的量取胜🅱。
但两者之间还有其他因素🍒，其中一个人工成本就比较麻烦🍣。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍍，如果是论个🎛，就相对于简单一些🌷，对于她和沈母两个妇人⛰，相对劳力不算太繁重👖。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下➿，沈母明显也趋向于论个买🏚，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐸，就能省下不少事🍗。
那如果论个卖👙，价格就不能低🌟，摊位也应该选在比较富庶的地方⏳，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎏。
而这个地方林茗稍微一想🐞，就想到了一个合适的🌱。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🌳，就听林茗笑着道🍘：
“娘我有主意了👂，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣⛷，不过等她想了想还是有些迟疑道👪：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🆎，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍜，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊✨，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🏘，于是神秘一笑道⏭：
“娘👦，不试试怎么知道呢🏐，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍶，再说集市里鱼龙混杂✝，咱们娘俩说不准也容易出事🌡，而钱掌柜咱们毕竟认识🍞，要是能谈成🎈，怎么说也是安稳些🏈。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍶，只不过家中沈清需要准备春闱🌙，而沈父又不愿意出来卖卤味🏿，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价👥，沈父说到底也是个书生👱，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分✴，但秀才遇到兵有理说不清🎊。
而且本来沈父还想再家中写字帖🈴，但因为学生不愿退束脩🌳，于是现在也要在家教书🏮，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌛。
现在听林茗提起这一茬❣，沈母立刻就觉得有道理极了🎊，于是也不迟疑了♋，反正去问一下♉，人家要是愿意最好🐶，不愿意她们再另寻他法🎙。
“好👑，咱们就先去问一下钱掌柜🏥，看他是什么意思♍。”
林茗见沈母同意🏘，于是笑着拍了拍黄牛的屁股♑，指挥着方向🌼，往醉仙楼的方向赶去🍧。
一来到醉仙楼的这条街🏧，林茗就察觉出了不同☝，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🈯。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息✝，但因为要赶着买食材🏂，所以她就忽略掉了这一点🏗，现在到了这条街上🌊，抬眼望去♋，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍰。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👇，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍆，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子❔。
给林茗看的直抹汗🏷，这古人也是深谙山寨的智慧啊❄，这才多久🌘，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🐽，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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