陈春燕先调肉👈，她拿大盆装了肉🏗，在肉里按一个小窝🌥，把蛋打进去🎪，再加芡粉⤴、酱油👤、香油🐡、适量的水和盐🆑，用筷子按照一个方向搅拌肉🐐。

肉最开始是按顺时针搅的就得一直按顺时针搅🐈，不然肉就不上劲🏚，就不好吃了🐉。

她之所以没把肉和菜一起调🌈，那是因为陈谷秋那边还在醒面🐑，皮儿都还没开始擀🍺，菜加早了容易出⛅、水🍇，包出来的饺子就不好吃了🏴。

陈谷秋打开碗看了看👪，见面差不多了🍏，这才揪了一团出来❕，剩下的照样用碗盖上🏀。

暂时没来得及用的面团一定得盖上🏧，不然一会儿就干了🆗。

陈谷秋将她揪出来的小面团搓成长条🌩，再拿刀切成一小块一小块的👙。

陈春燕注意到🐝，一头一尾陈谷秋都切得比较小🌄，等到切完了整条面团后🏀，陈谷秋才将一头一尾这两团合在一起🐠，成了与其他面团差不多大小的一团🆖。

陈春燕觉得她又学到了一招⤵，身为南方人🎴，她是不会做手工面皮的🏉，她包饺子都是在菜市场买的面皮❗。

陈谷秋伸出手快速将所有面团全都压扁了🈯，才拿出擀面杖🌡，边转面团便擀面团🐘，不一会儿一张圆乎乎的饺子皮就被擀好了🏅。

“我摸摸🍣。”陈春燕伸出手🍌。

她听说擀得好的饺子皮中间厚四周薄⏳，她没亲眼见识过🉑，才好奇想摸摸✴。

陈谷秋递过去面皮🎳。

陈春燕轻轻摸了摸🐎，见果然如此🌴，便点点头⛓。

陈谷秋就笑了🌾，动作更快地擀起饺子皮来🐳，她动作非常熟练♟，菜板上没有干面粉了🏦，她伸手抓出一点点🐟，轻轻一撒🎬，干面粉便均匀地落在菜板上🍿。

陈春燕见肉调得差不多了🍓，便拿出一个大碗🎋，分了点肉进大碗里🍞，这才将切成段的韭菜倒进大碗里🍠，这一回她便用手和馅儿了♿，用不多时👑，馅儿就被和均匀了⛏。

她端着馅儿站到陈谷秋旁边🐺，拿过饺子皮便开始包饺子🐒，她包的饺子每一个馅儿都很足🏝。

包了几个饺子之后🎭，她又看向许京墨♿，许京墨一直一言不发老老实实打着蛋🍍，蛋终于被打发了🎣。

陈春燕放下饺子皮🌈，洗干净手🐖，“阿墨哥🌴，我来吧🏔。”

许京墨放下筷子🍷，轻轻揉了揉手✍。

陈春燕笑着问🏫：“酸吧🍠，我待会儿倒点热水给你泡泡手🈯。”

许京墨笑着说⏯：“没关系👮，我揉揉穴位一会儿就好🌯。”

陈春燕便没有坚持🍽，她取过食用油倒了一点进蛋液里👬，再打了一会儿蛋🏻，确定调匀了〽，便将蛋液倒进准备好的面粉里🐔，搅拌均匀后🐛，撒上葡萄干👪，上锅蒸👁。

她回过头对许京墨道👛：“阿墨哥🎱，你歇着吧➡，一刻钟后就可以吃了🎹。”

许京墨却没有走➕，“我帮你包饺子吧🏯。”

陈春燕点头🈷，“行吧🐌，我教你🍥。”

两个人洗干净手🏫，重新站到菜板旁边🍐。

陈春燕给许京墨示范包饺子🎶，“馅儿放中间🍼，这边沾点馅儿里的汁儿🌱，这样一捏🐵，一个饺子就包好了✂，还有一种麦穗形状的👑，那种更适合蒸🌀，蒸出来可漂亮了🐨，馅儿还是放中间🏳，手就这样左右左右换着捏饺子皮🌹，一个饺子就包好啦🐘。”

许京墨的手非常灵活🌭，看了一遍🐳，就会了✅，直接秒杀当年学包饺子时的陈春燕🐏。

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