第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🎗，香港人称之为上汤🏧，今天他准备的辅料包括燕窝🌦、老母鸡⏹、猪小排🐼、高丽参以及枸杞红枣等等🎸，由于鲍鱼很大🎞，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🌪。

舀起汤来尝了一口🈷，李文基招手将华仔叫了过来🆖，就扬声道👁：“皮蛋♏，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🐙。”皮蛋说话间脱下手套道🐇：“我刚才注意看了🐵，那里面还有禾麻鲍🌬，溏心也很厚✝，做小食品最好了🌖。”

李文基点点头🍺，冲着玻璃看了一眼🐀，笑道〽：“当年王莽篡权🏯，搞到后来食不下咽🌆，只有鲍鱼泡饭可以下咽🌯，这道菜用的鲍鱼无论大小🅰，你若是能做好做精👁，哪怕以后世界上没有6头鲍了🍉，你也不用担心混不下去🎖。”

“师傅你知道我只上过中学🍐，王莽什么的我是不懂了🏝，不过这个禾麻鲍真是好🐈，您看看❤，相当正👣。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🏫。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🐹，因为生长在岩石的缝隙中⤴，所以捕鲍的时候要用钩子捞🏮，于是留下的针孔就成了标志性的特征🌪，正因为其生长环境更为恶劣⏸，故而其体型也更小👏。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🎖，赞叹道🌂：“至少放了10年的鲍🐛。极品啊🏺。”

那边华仔则奇怪的问道✍：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🏤，按照规矩🏪，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创⏱。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🌤，解释道✅：“鲍鱼有新旧鲍之分🏚，干鲍越旧🏒，颜色从半透明肉色转为咖啡色🌊。一般来说🏈，旧的鲍鱼食味更浓更香⬛，非新干鲍可比🎖，因为在储存过程中🏵，鲍鱼在适当的温度下🌌，内部慢慢进行了‘酶化’🏺，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🆔，吃大鲍✳，一定要有溏心🎊，否则鲜鲍比干鲍大10倍❌，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道👏。

“你现在就算是港岛的超级歌星🍶，也吃不起这一餐✏。”皮蛋“切”的一声道🍵。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国☝，很多鲍鱼✖，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🏎，故而李文基现在见到的鲍鱼🌻，都是放了许久的干鲍🌚，他满意的一一看过后⛵，方才洗着手道🆎：“大家都打起精神来🏔，还有3个小时7点钟🈶，除了煲汤以外🎹，其他的也要开始了🈚。”高汤是已经准备了2天的✴，味道浓郁⬆。

“是🏘。”很整齐的应诺声🍧。

一般人所理解的吃鲍鱼👞，也就是传统的鲍鱼吃法🐧，即是将鲍鱼放在慢火中炖🍚，时间长的有30小时🎲，有的还要用传热较温和的砂锅来做👢。这样的好处在于鲍鱼很入味🍩，但坏处则在于🈸，鲍鱼的味道很容易被辅料打散👤。

小鲍鱼🏿，或者溏心不好的鲍鱼☔，用这样的方法做🌊，总是不会更坏🎆，而且反而容易让味道变的浓郁🌿，但越是大鲍鱼🍵，就越应该保持其原有的风味Ⓜ，用慢火炖上30个小时⏮，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🎏。在这一点上🌌，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🐐。

房间里➰，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🐞，黄严邦认真听着👝，四叔黄志博也坐在一旁🎥，虽说是家宴⏹，但这一家人坐在一起🌕，说来说去🍒，不是说到政治👰，就会说到商业🎒，勉强说来🎂，也算是家庭传统吧🌔。

“工厂在月末的时候就会建成🏢，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🏪，我要让他看到一个管理严格的🍠，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🌍。”黄宣很有自信的道♒：“那时候⚪，索尼就要和我平分利润⏫。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🌼，而索性放弃某部分的利益🍿，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🍽。”黄志博小声的问道👒，他也立志从政🎱，现在是叶南市市长的秘书🐵，30出头的正处级👭，算是年轻有为👏，想的自然也就多了一些♍。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟✨，实际上🍉，这也确实是最艰难的地方⛅，由于中国的国情⬅，所以虽然国内富豪日渐增多🈲，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🌉，但无论是日系🏿、美系还是欧系的企业🏯，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部✴，这里有部分的意识形态与官方因素🌉，当更多的其实利益驱使👦，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🎥，就算后者的产率能增加10倍也没有用🌷，这种低成本的工业体系一旦启动🐃，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销👁。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🐃，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代♟，用不了两年时间⛲，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地👑，中国市场绝对是国产清一色🌝。

这是很容易看明白的问题🐓，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🐯，所以凡是涉及到垄断技术的领域🏼，他们都会强制性的加入许多附加条款🏘，而中国自始至终都很温和的反应说明👭，将制造业的利润与技术性利润分割开来❗，是可以令双方满意的🎋。

但是⏱，并不是永远都满意🍓。

因为后者的利润空间将越来越大👐，而前者的将越来越小🍌，随着第三世界国家逐渐完成工业化🌎，中国的竞争对手越来越多🌨，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🎻。

黄宣看了老妈一眼🐮，还是没有把西南贝尔的事情说出来🍌，只是微笑道✳：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼⏰，而不是吉田修平🏾，恩🐎，吉田修平就是是索尼的总裁🏏。再者说🎉，如果索尼逼急了我✝，我就做盗版bd光盘🌌，再过半年🈺，我的蓝光三极管项目上马🌝，买些控制ic👔，或者自己研发👂，和信连盗版播放器都能做了🍞，那个时候🍹，索尼怕是连成本都没收回来呢⤵。”

他说的虚虚实实⛑，三个从政的人都没听明白⌛，只有张馨仪明白👃，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🐢，若真的落到那样的田地🍖，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🏴。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⏫，道👎：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候➰，就和买白菜一样🐶，挑着差不多的都注册了🏾，现在想来🐖，索尼要绕过这些专利🍻，还真是要花不少钱👒。听伯母这么说🆖，他就一笑道♑：“我说是借了140亿美金⤴，如今只用了不到5亿美金🍼，但真的要把摊子铺开了🏾，这些钱怕是不够🐵，别的不说🌌，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了⛺，却也只有两个工厂🐍，而且像是蓝光三极管🏋，就算是上马了🍯，也很少能雇到合适的生产工人🎄，所以我现在招人⛪，也至少要培训三五个月才能上工🌭，成品率还一定很低➿。我的想法🐩，还是专心做两到三种配件🎅，争取拥有全球定价权🐠。”

全球定价权是个很广泛的概念🎭，一般而言🐪，拥有10%的全球份额🍎，就能追求以更低的价格打压对手🐍，但要想任意对价格进行变更👉，并得到高于平均水平的利润🍃，这个份额应该在50%以上🍙，例如汽车配件和精密仪器🏳。若是新兴产业和门槛较低的产业🎮，像是蓝光光盘这样的东西⛳，份额必须在80%以上才能为所欲为👡。

杨荔眉梢一动👖，道🎷：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低♍，当然是就地采购了🐟。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说✳，黄严邦奇怪的看了她一眼🍁，却没有出言反对☔。

黄宣则满是讶异🌦。说起来⏪，他这位大伯母也曾是风云人物🎋，在嫁给黄严邦之前✊，杨荔就是杨家的大掌柜✉。当然👑，那时候的杨家还没有今天的威势✈，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🐟，虽然其中的细节黄宣并不明白🏣，但按照黄家今日的情形比较🎯，能够急流勇退🐧，并保持着相当的影响力🌱，是很不容易的一件事情⬛。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🎭：“大嫂⛏，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🅾。”杨荔摇摇头🎹，道🐽：“朱家的电子产品也做的风生水起🐟，他们在广州的工厂成本更低🈵，我大哥又不肯将工厂从上海🎌、杭州这些高地价的地区撤出来Ⓜ，加上现在的研发成本逐渐升高🐡，若是再不改观的话🐡，真是不好说了👔。”

杨荔说着又看黄宣⬅，他却不敢轻易答应🐃，想想道🎬：“那伯母如果有意加入的话🀄，就叫负责人和我见个面吧🐎。”

虽然只有17岁不到🏫，黄宣说这句话的时候⏬，全家人却都觉得很合适🏰，这也是他用事实证明的⏹。

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