不过她的卤味可不是其他菜♈，想学就能学🏍，林茗敢打包票🎛，短时间内甚至几个月之内🐁，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐏。
毕竟卤水不像一般的菜🌗，用的什么食材和配料☝，都可以看出来🐱，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐟，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体⏯，想要凭味觉尝出里面的配料🌥，难度不可谓是不大🎠。
所以没有人能山寨🐡，就没有了竞争👛，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些➕，可一但其他人发现这个味道复制不出来👃，食材成本价就会重新变得稳定➿。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🐀，到时候少不了要加大进货量🍍，古代人不经常吃肉🎹，所以一天下来🌕，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料⛎。
而这些东西一般都是客人不会买的🏣，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🏘，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍑，虽说买的人也不多👨，但难保会有人想开个荤➡，买回去做🌧。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜♋，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏺。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👃，又因为她们二人来的晚♐，又便宜许多⛲，折算下来可以算是非常实惠的🈺。
二人一人领着一个篮子🏦，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材➿，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🐲，最后林茗又去了九龄堂🌼，买了几包可以当药材的香料☕。
就在沈母觉得东西买完了👐，是时候回去时🐁，却见林茗边赶车一边提到🈴：
“娘🌹，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🅿，她还真没想过🏾，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🏂，所以买的食材也不是很多🍆，明天也不是集市🍍，只有沿街的商铺开门👢，摆摊的地方不会人满为患🌗。
而且街旁边的地方都是谁占归谁⏬，来早了🈸，就能占着好位子🍻，来晚的人只能选差一些的位子🌈。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏿，明日这镇子上也不是集🏪，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🏩，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头👝，去集市上摆也是好的🎤，不过集市人多是多⌛，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🏊。
于是林茗先跳过了摊位问题🏙，又问道👓：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🈲，大致知道了林茗的想法✌，于是回道🈴：
“虽说咱们成本不高㊗，但胜在味道顶好🎬，所以要价不能太低👕，但要是摊位摆在集市中⌚，要价也不能太高🌸，而且卖的方式也得考虑一番🎆。”
林茗点点头🅰，现在摆摊的除了称斤卖🎥，就是论个卖👧，要在集市上卖🌛，她们就需要称斤🏭，反而在其他地方🎭，她们可以论个单买🍩。
称斤的话每斤价格就不能太高🍈，单卖折合的斤两价格比称斤要高👈，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎳，而称斤则适用于人均购买力不高🐒，但人流量相对于较高🎎，也就是以俗称的量取胜🏾。
但两者之间还有其他因素👃，其中一个人工成本就比较麻烦🐛。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍮，如果是论个🌎，就相对于简单一些🍐，对于她和沈母两个妇人❌，相对劳力不算太繁重👨。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🃏，沈母明显也趋向于论个买➡，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐘，就能省下不少事👁。
那如果论个卖🐄，价格就不能低🍍，摊位也应该选在比较富庶的地方🐮，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方👞。
而这个地方林茗稍微一想🍭，就想到了一个合适的👃。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⬅，就听林茗笑着道♍：
“娘我有主意了🈷，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍮，不过等她想了想还是有些迟疑道👫：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐯，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐷，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🐐，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🍙，于是神秘一笑道⛲：
“娘🏸，不试试怎么知道呢🏖，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🎃，再说集市里鱼龙混杂🆓，咱们娘俩说不准也容易出事👋，而钱掌柜咱们毕竟认识🐥，要是能谈成🐉，怎么说也是安稳些🍵。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍉，只不过家中沈清需要准备春闱✍，而沈父又不愿意出来卖卤味🌚，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价⛲，沈父说到底也是个书生👪，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分✌，但秀才遇到兵有理说不清🐦。
而且本来沈父还想再家中写字帖🉑，但因为学生不愿退束脩🌌，于是现在也要在家教书⛷，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子Ⓜ。
现在听林茗提起这一茬🍨，沈母立刻就觉得有道理极了🏑，于是也不迟疑了♈，反正去问一下🏄，人家要是愿意最好🎢，不愿意她们再另寻他法🎁。
“好♉，咱们就先去问一下钱掌柜❌，看他是什么意思🎡。”
林茗见沈母同意🍽，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⏺，指挥着方向✋，往醉仙楼的方向赶去✍。
一来到醉仙楼的这条街🆔，林茗就察觉出了不同⛪，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🏌。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🌠，但因为要赶着买食材🍾，所以她就忽略掉了这一点✒，现在到了这条街上🌾，抬眼望去🍝，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🏀。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🆓，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🎁，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏔。
给林茗看的直抹汗⛽，这古人也是深谙山寨的智慧啊🏆，这才多久👠，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🐤，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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