沈明棠看见沈瑶在偷听⏸，以沈瑶对她的仇恨🌖，必定会给刘掌柜通风报信🈷，未曾料到会有这么大的惊喜⛄。

比试场地在天香楼门口🌑，石头搭起的两个简易土灶🍻，两张桌子上摆放一样的食材🏬、炊具✉，一边一大桶水🍆。

沈明棠与钱掌柜来的时候🎚，刘掌柜与闻八珍🏇、萧括👈、萧桢已经到了👦。

萧彻与沈瑶❄、秦玉章也来了🏧，三个人在天香楼三楼雅间🏄。

“谢娘子♐，咱们做的菜🌻，由旁边的百姓试吃投票🐰，票多的人胜出⏫，你看如何？”刘掌柜一副胜券在握的神情🍋，今日不过是将福满楼收入囊中的过场而已🏀。

“挺好的🌰。”沈明棠朝闻八珍做一个请的姿势🆑，“开始吧♟。”

闻八珍想劝小姑娘反悔🆕，可小姑娘已经挑选出食材👮，正是昨日他做过的青鱼🈁。他惊讶的微微瞠目🈸，默默地挑选一条青鱼斩杀🎌。

沈明棠挑一条两斤半的青鱼🌁，鳞片很光亮🎈，没有什么异味🎧。

动作利落的敲晕青鱼👠，去鳞片杀鱼👤。斩头去尾⚡，从脊骨处一劈为二🍕，将两片鱼并放在一起切成十二块🌘。鱼头展开平铺⏰，从鱼鳃向上开三刀🍽，分成四片🎈，鱼嘴连在一起👤。鱼尾劈两刀分三片🌕，鱼尾相连🏛。

煎鱼肉与猪油是绝配🆑，不仅为鱼肉增香🎻，口感更滋润🍴。猪油烧四成热的时候👝，沈明棠下锅将鱼煎好⚽。

沈明棠取出三片篦子摆在锅底🎸，将焯水的竹笋🎗，香菇片撒在篦子上👟，再将鱼肉一片紧挨着一片放在食材上🌾，摆成一条鱼形🏙，放葱段和姜片🏳，用高汤调好料汁♟，浇在鱼肉身上🐍，扣上大瓷碗👆，将锅架在土灶上⚾，大火定型🏔。

百姓们伸长脖子往锅里看🐶，锅里的料汁在瓷碗边沿翻涌着气泡✂，香味不断飘逸而出🐸，他们忍不住吞咽口水🈚。

沈明棠见鱼肉定型🎆，改小火烹煮入味🏢。

闻八珍看沈明棠的做法🎂，惊呆了👚。

青鱼肉质极嫩很容易变形👟，许多厨子克服不了“入味了则外形碎🐿，有形了则不入味”的困难🌠。他爹尝试过很多种办法🌛，最后掌握两点技巧🈁。一是煎青鱼时只煎鱼皮不煎肉👒，保持鱼肉的鲜嫩🍀。二是扒鱼肉时用篦扒⭐，入味的同时👂，还能保持外形🍽。

沈明棠完全是用他闻家独创的方法⛪，难道真的是尝一口味👂，便能窥出做法？

沈明棠才不管闻八珍的复杂心思🌾，将扣在锅里的盘子取出来🎾，换上一个新的🍹，一个大翻锅🎭，将鱼肉翻进盘里🎼，揭掉篦子浇汁⚫。

百姓们盯着沈明棠的动作🍶，她舀起浓稠的汤汁形成一条长长的线缓缓滴落🌧，薄薄的一层覆在鱼肉上🎾，枣红色的鱼肉浸在汤汁里🌲，醇厚浓郁的鲜香味直往人鼻子里钻🍀，令人垂涎三尺🍦。

“好了👧，大家尝一尝🌆，评断一番🐒。”沈明棠将盘子摆在桌子上🏧。

清风拂过👝，香飘十里⏹。

谢三郎流了满嘴口水🍬，目光灼灼的盯着一盘鱼肉🐽，拽一拽身边的谢裴之🐆：“大哥⛴，你想吃吗？回家让大嫂做给你吃？”

老头儿馋的口水都吞不过来🐵，用力点了点头🎊，十分赞同🆔。

谢裴之没有说话🏉，眸子深邃的凝视沈明棠🐢，她十分从容👋，仿佛是她的主场🐁，身上散发的恬静淡然的气息🏎，将人的目光轻易攥住👏，凝聚在她的身上🍏，光华夺目👘。

他的唇角绷直了🐵，挣开了谢三郎的手🏣。

刘掌柜脸色有点不好看🏑，闻着香味⌚，似乎沈明棠更胜一筹🏕。

萧括是个识货的👜，闻八珍手艺不错♌，可沈明棠似乎更炉火纯青？

他取一双筷子🎀，挟一块鱼头放在嘴里一吸🏓，鱼肉与鱼骨自动分离🏽，滋溜入喉🏻，方才吞咽下肚🌽，他的手又遵循本能去挟第二块鱼头🎄。

“啪“地一声🎢，萧括扔下筷子👓，脸色阴沉🍳，看着一盘鱼肉被百姓瓜分干净🍅。

沈明棠笑盈盈地问萧括🈁：“味道怎么样？”

萧括脸庞紧紧绷着🏋。

萧桢隐约猜到什么⬇，凑在萧括耳边道🍇：“大哥🌹，百姓里面有咱们的人🌊，闻八珍怎么发挥🎩，都是他赢定了⏸。”

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