众人笑了起来🏂，谭二说道🎐：“村长🍀，你怕是没什么酒量吧㊗，一小杯就醉？”

谭山辩解道➡：“我客家酒能喝一坛🌃，土烧也能喝几杯的🐚，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🍚，询问司马德🎥：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🐝，但毕竟是六部里的人🆙，平日少不了受人宴请🎠，酒也喝得不少🍛。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道⛄：“若论好酒🎠，须先观其色✉，再闻其香🎬，最后尝其味🎱。将酒倒于杯中🐤，其色要透彻无杂质🎳；将酒杯置于鼻下二寸处🐝，轻嗅其味⚫，要香气四溢🏞；最后尝味🏍，要辨别味道是否醇正👰，咽下第一口酒后以舌抵唇🐴，酒气从鼻而出🐀，看是否刺鼻🍐。只有色香味俱全🐫，才可称得上好酒🎈。”

夏天南颇为汗颜🐱，他在旧时空酒也喝得不少🐾，可是没有这样的心得🐗，看看人家🎞，品酒的理论心得一套一套的❕。他转头问林伟业🈚：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🏘：“谭老村长说的是劣酒🏝，司马先生说的是好酒🎶。土烧和好的烧酒🌙，本质都是一样的🏩，其实都是蒸馏酒🍈，比酿造酒酒精含量大🍞，度数高🏦。好坏的区别是纯度的高低🍉，杂质的多少——纯度越高🐕，杂质越少🈹，口感就越醇正🎋，香味也越细腻🍙，反之就会像谭村长说的👦，辛辣刺鼻🎇，口感很差🎼。”

夏天南已经无语了⏹，一个冶金专业的理工男⭕，会造枪造炮也就算了🌖，涉猎帆船领域可以说是兴趣🍈，可是连白酒的制造工艺也懂🐿，就只能用变态来形容了👤。

他凑过去小声问🌤：“你别告诉我⛵，你那个穿越爱好的论坛🐚，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🏰，还不至于那么无聊👫。我是山东人🐚，虽然酒量不咋地👛，但是父辈们都喝🌗，而且我叔叔是酒厂的车间主任👞，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好➰，略懂一点🏠，略懂一点🐎。”

难怪❄，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🐅，问司马德⛺：“司马先生㊗，你说的那种好酒🐎，卖多少银子🌃，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类✔，每斤3oo到5oo文不等🐮，烧酒我喝的少🏴，价钱我就不清楚了🏬。这是以前的价格⛅，现在到处闹灾🍡，粮食短缺❣，米价腾贵⛵，恐怕好酒的价格又翻了一番了🆙。而且好酒一般很难喝到🎅，南来北往知名的酒庄就那些🐂，一年也产不了几坛酒🏊，容易喝到的又不是好酒🌃，比土烧略强而已👡。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🎻，不懂酿酒工艺⛄。

林伟业代为答道➰：“烧酒一般多用谷物为原料♋，南方多用稻米🏃，北方多用小麦⛔，这样的酒才好喝🏝。好酒要几斤粮食才出一斤酒👙，现在很多地方饭都吃不上了⛹，还有谁用粮食来酿酒🏆，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🈵。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🌮，马铃薯之类的也行☝，可是口感是赶不上粮食酿的酒👪，再说……”林伟业靠近他一点♿，低声说🍠：“马铃薯大规模推广还是到清朝🅰，在明朝不普及……”

夏天南点点头🌰，自言自语道🐞：“这么说🎞，想做高端的酒就得用主粮做原料🏠，有点奢侈啊……”

在明末🏸，无论是朝廷🌳、后金还是流民🍧，粮食是第一要紧的战略资源🐥，手中有粮👤，心里才不慌🍰。明末流民为何这般声势浩大👍，而且屡剿不灭🎗，就是因为陕北一带大旱🏾，颗粒无收🐌，朝廷又无力赈灾⏳，百姓没有饭吃🌞，自然要造反了🏟。

司马德补了一句👱：“且不说粮食紧要♌，就算有余粮做酒🈚，没有技艺精湛的做酒师傅🏥，反倒糟蹋了粮食🌼。那些老字号的酒庄🏛，酿酒的技艺都是子承父业🐳，绝不外传👞，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🐾，倒是提醒了林伟业🌔，他尝试问了一句👩：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头⛽：“我喝过汾酒🍵、曲酒🎭，倒是没听说过二锅头🐡。”

林伟业嘿嘿笑了一声🏄，心中有了计划🍾。

如果他没记错的话🍵，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🍳。二锅头是北方的知名白酒🌉，到了现代销路也是极好🍺，而且用的原料是高粱🌻，以麸曲为糖化👱、酵剂🍤，相对于大米和小麦为原料的大曲👇、小曲烧酒〰，工艺流程简单🌝、生产时间短👲、成本低🍋、产量大🐓，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过👯。最重要的是Ⓜ，这种酒的工艺别人不会⏹，独此一家别无分店🌛。

他对夏天南说🐥：“司马先生倒提醒我了🏔，技艺高的师傅很难找🍒，不过只要给我找来普通的酿酒师傅♏，我就能做出独一无二的烧酒🏰。未必会过那些最好的烧酒🎬，但胜在产出稳定而且量大🎪。而且不用稻米🏕，也不用小麦🐪，用高粱就成🎲！”

“哦？”不仅夏天南〽，所有人的兴趣都被调动起来了🐝。在场的人虽然出身有高低🎫，酒量有大小🏨，但没有几个不喝酒的🏤，正如司马德所说➿，好酒难喝到👚，容易喝到的不是好酒🍍，若真有这样的好酒⏸，而且想喝就能喝上👅，那真是好酒之徒的口福了🍈。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量⛪，有了这两点🌍，就能抢占市场🌭，如果原料成本低🎒，还不用占用粮食🌎，那就更好了⬅。他心里痒痒🏚，问道👗：“到底是什么酒这么好🐕，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🏟！你别小看它🏠，原料便宜🎈，成本低🏏、产量大🐘，稍微包装一番🎓，冲击中端市场毫无问题✨。至于为什么是独一无二的🌰，容我卖个关子✌，稍后跟你详说🍘。”涉及到明清两代的时间差🏤，林伟业还真没办法当众说👥，只有告知同为穿越者的夏天南🎬。

听得林伟业如此说⛵，众人都知趣地避开了这个问题🌜，先进的工艺保密是应该的🎤，人多口杂嘛⏫！

夏天南虽然有点不太明白🎇，但是技术方面的问题🍂，他一向是无条件相信林伟业的🎛，既然他这么肯定🎸，那就是有把握了👕。当即拍板Ⓜ：“如果其他人没有更好的建议⬛，那么就试一试二锅头……额🍔，这个新的烧酒➰！”

(未完待续🌍。)

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