第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🐺，香港人称之为上汤🌺，今天他准备的辅料包括燕窝👢、老母鸡🍮、猪小排🐺、高丽参以及枸杞红枣等等🍞，由于鲍鱼很大🎥，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🍚。

舀起汤来尝了一口🏭，李文基招手将华仔叫了过来👄，就扬声道⏩：“皮蛋🌭，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🏐。”皮蛋说话间脱下手套道🌦：“我刚才注意看了🌗，那里面还有禾麻鲍🏤，溏心也很厚🍜，做小食品最好了🈁。”

李文基点点头🍍，冲着玻璃看了一眼🌈，笑道🎿：“当年王莽篡权🎴，搞到后来食不下咽🆕，只有鲍鱼泡饭可以下咽♉，这道菜用的鲍鱼无论大小⭐，你若是能做好做精🎆，哪怕以后世界上没有6头鲍了❄，你也不用担心混不下去🍢。”

“师傅你知道我只上过中学🐯，王莽什么的我是不懂了🏡，不过这个禾麻鲍真是好🐆，您看看🍜，相当正➿。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🈺。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍👘，因为生长在岩石的缝隙中🍹，所以捕鲍的时候要用钩子捞🌽，于是留下的针孔就成了标志性的特征🏞，正因为其生长环境更为恶劣🏛，故而其体型也更小🎛。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🎽，赞叹道🐾：“至少放了10年的鲍⏹。极品啊🎖。”

那边华仔则奇怪的问道🎇：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人♈，按照规矩🌀，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🐒。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多👢，解释道❓：“鲍鱼有新旧鲍之分🌊，干鲍越旧⛰，颜色从半透明肉色转为咖啡色🏙。一般来说🍏，旧的鲍鱼食味更浓更香🎤，非新干鲍可比🐲，因为在储存过程中⏯，鲍鱼在适当的温度下🍙，内部慢慢进行了‘酶化’🏘，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心☝，吃大鲍🎡，一定要有溏心🌱，否则鲜鲍比干鲍大10倍🐔，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🏮。

“你现在就算是港岛的超级歌星〽，也吃不起这一餐🐴。”皮蛋“切”的一声道✝。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国✔，很多鲍鱼🌷，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🌺，故而李文基现在见到的鲍鱼🐤，都是放了许久的干鲍🎣，他满意的一一看过后🍊，方才洗着手道⌚：“大家都打起精神来❇，还有3个小时7点钟⚽，除了煲汤以外⛵，其他的也要开始了♿。”高汤是已经准备了2天的🏞，味道浓郁⛵。

“是⚡。”很整齐的应诺声🎶。

一般人所理解的吃鲍鱼👲，也就是传统的鲍鱼吃法🎚，即是将鲍鱼放在慢火中炖🐺，时间长的有30小时🐄，有的还要用传热较温和的砂锅来做🃏。这样的好处在于鲍鱼很入味👞，但坏处则在于❌，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🎄。

小鲍鱼🍅，或者溏心不好的鲍鱼🆙，用这样的方法做👦，总是不会更坏🍍，而且反而容易让味道变的浓郁🍭，但越是大鲍鱼🈶，就越应该保持其原有的风味🍇，用慢火炖上30个小时🍣，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🍷。在这一点上🏗，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🌶。

房间里🐳，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🏌，黄严邦认真听着🎷，四叔黄志博也坐在一旁🏞，虽说是家宴🐂，但这一家人坐在一起🍓，说来说去🏷，不是说到政治🐉，就会说到商业🏩，勉强说来🎏，也算是家庭传统吧🐢。

“工厂在月末的时候就会建成🈁，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观⏫，我要让他看到一个管理严格的🎿，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🌘。”黄宣很有自信的道⬛：“那时候🍱，索尼就要和我平分利润⛴。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🈂，而索性放弃某部分的利益❎，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧⚓。”黄志博小声的问道✌，他也立志从政⛺，现在是叶南市市长的秘书🍘，30出头的正处级🐫，算是年轻有为🏡，想的自然也就多了一些👚。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🏟，实际上🏷，这也确实是最艰难的地方🐗，由于中国的国情🍃，所以虽然国内富豪日渐增多👕，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资⌚，但无论是日系🉐、美系还是欧系的企业🎱，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🎙，这里有部分的意识形态与官方因素⏸，当更多的其实利益驱使♊，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🎾，就算后者的产率能增加10倍也没有用🏻，这种低成本的工业体系一旦启动⛽，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🍄。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🌂，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🎽，用不了两年时间🎧，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🏇，中国市场绝对是国产清一色🌀。

这是很容易看明白的问题🏌，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🌻，所以凡是涉及到垄断技术的领域⤴，他们都会强制性的加入许多附加条款🈲，而中国自始至终都很温和的反应说明🈚，将制造业的利润与技术性利润分割开来🍘，是可以令双方满意的🈳。

但是👮，并不是永远都满意🎚。

因为后者的利润空间将越来越大🏐，而前者的将越来越小🏳，随着第三世界国家逐渐完成工业化✝，中国的竞争对手越来越多🐯，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🌃。

黄宣看了老妈一眼🍷，还是没有把西南贝尔的事情说出来👯，只是微笑道➿：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🍉，而不是吉田修平🌹，恩🎪，吉田修平就是是索尼的总裁👋。再者说🏆，如果索尼逼急了我🏺，我就做盗版bd光盘🏝，再过半年🏨，我的蓝光三极管项目上马🎭，买些控制ic⌛，或者自己研发🐐，和信连盗版播放器都能做了👤，那个时候🍄，索尼怕是连成本都没收回来呢⛑。”

他说的虚虚实实♊，三个从政的人都没听明白🐷，只有张馨仪明白🏽，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🍞，若真的落到那样的田地⛎，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🍩。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⌛，道⛲：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🏓，就和买白菜一样⛏，挑着差不多的都注册了🀄，现在想来⏳，索尼要绕过这些专利👗，还真是要花不少钱♿。听伯母这么说✂，他就一笑道⛪：“我说是借了140亿美金🈯，如今只用了不到5亿美金♉，但真的要把摊子铺开了🍿，这些钱怕是不够🏚，别的不说🈴，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🈲，却也只有两个工厂🐉，而且像是蓝光三极管🎲，就算是上马了🎲，也很少能雇到合适的生产工人🅾，所以我现在招人♎，也至少要培训三五个月才能上工♓，成品率还一定很低🈷。我的想法🍄，还是专心做两到三种配件⛰，争取拥有全球定价权🍋。”

全球定价权是个很广泛的概念🍥，一般而言🌎，拥有10%的全球份额🌫，就能追求以更低的价格打压对手🎡，但要想任意对价格进行变更✔，并得到高于平均水平的利润🎏，这个份额应该在50%以上👞，例如汽车配件和精密仪器❇。若是新兴产业和门槛较低的产业🍴，像是蓝光光盘这样的东西🌨，份额必须在80%以上才能为所欲为🈲。

杨荔眉梢一动⚡，道🎠：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🍪，当然是就地采购了✈。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🌟，黄严邦奇怪的看了她一眼🌹，却没有出言反对👎。

黄宣则满是讶异♟。说起来🎩，他这位大伯母也曾是风云人物♒，在嫁给黄严邦之前🌎，杨荔就是杨家的大掌柜🐮。当然🈁，那时候的杨家还没有今天的威势👕，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🐌，虽然其中的细节黄宣并不明白✈，但按照黄家今日的情形比较🎾，能够急流勇退🌃，并保持着相当的影响力🐐，是很不容易的一件事情👗。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🆖：“大嫂🐐，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🐊。”杨荔摇摇头🎩，道🍴：“朱家的电子产品也做的风生水起🌨，他们在广州的工厂成本更低🌾，我大哥又不肯将工厂从上海〽、杭州这些高地价的地区撤出来🍅，加上现在的研发成本逐渐升高☔，若是再不改观的话⬛，真是不好说了🎰。”

杨荔说着又看黄宣🐦，他却不敢轻易答应🏃，想想道🍾：“那伯母如果有意加入的话🈁，就叫负责人和我见个面吧🏒。”

虽然只有17岁不到🍸，黄宣说这句话的时候🎒，全家人却都觉得很合适⛹，这也是他用事实证明的❓。

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