不过她的卤味可不是其他菜👡，想学就能学🐸，林茗敢打包票🏇，短时间内甚至几个月之内✋，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌓。
毕竟卤水不像一般的菜⏫，用的什么食材和配料👪，都可以看出来🆗，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎺，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体👒，想要凭味觉尝出里面的配料⏲，难度不可谓是不大✌。
所以没有人能山寨⛱，就没有了竞争🈂，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🎥，可一但其他人发现这个味道复制不出来🐁，食材成本价就会重新变得稳定♋。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌗，到时候少不了要加大进货量🐼，古代人不经常吃肉⏳，所以一天下来🍫，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🆘。
而这些东西一般都是客人不会买的🍡，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品⚫，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🎽，虽说买的人也不多🍐，但难保会有人想开个荤👑，买回去做👞。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜👝，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏼。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的❌，又因为她们二人来的晚🏣，又便宜许多⛳，折算下来可以算是非常实惠的🎸。
二人一人领着一个篮子🏷，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🐛，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎌，最后林茗又去了九龄堂🍹，买了几包可以当药材的香料〽。
就在沈母觉得东西买完了🐽，是时候回去时🈯，却见林茗边赶车一边提到⚽：
“娘🐨，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐞，她还真没想过🍚，她就想着早些来镇子上先试着卖一下👫，所以买的食材也不是很多🐤，明天也不是集市🌧，只有沿街的商铺开门🌵，摆摊的地方不会人满为患🐙。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🈳，来早了🏚，就能占着好位子❕，来晚的人只能选差一些的位子🌃。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🈚，明日这镇子上也不是集👡，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌒，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐡，去集市上摆也是好的❤，不过集市人多是多🅰，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🎐。
于是林茗先跳过了摊位问题⏲，又问道🏇：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌫，大致知道了林茗的想法🆕，于是回道♍：
“虽说咱们成本不高🏖，但胜在味道顶好🌥，所以要价不能太低🎚，但要是摊位摆在集市中🆙，要价也不能太高🎆，而且卖的方式也得考虑一番🏛。”
林茗点点头🌞，现在摆摊的除了称斤卖⚽，就是论个卖⏪，要在集市上卖🍨，她们就需要称斤🌈，反而在其他地方🆓，她们可以论个单买🎺。
称斤的话每斤价格就不能太高❔，单卖折合的斤两价格比称斤要高🆖，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🏴，而称斤则适用于人均购买力不高👒，但人流量相对于较高🆔，也就是以俗称的量取胜👬。
但两者之间还有其他因素🏇，其中一个人工成本就比较麻烦⏲。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐⏹，如果是论个🏚，就相对于简单一些🆒，对于她和沈母两个妇人🌘，相对劳力不算太繁重🐂。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下⛵，沈母明显也趋向于论个买🎵，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多♊，就能省下不少事👐。
那如果论个卖🌺，价格就不能低👝，摊位也应该选在比较富庶的地方🎖，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方👒。
而这个地方林茗稍微一想👦，就想到了一个合适的🍩。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🌈，就听林茗笑着道🏷：
“娘我有主意了👃，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🏿，不过等她想了想还是有些迟疑道✒：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🎲，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎆，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌖，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🍽，于是神秘一笑道🎰：
“娘🌫，不试试怎么知道呢🏛，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🐩，再说集市里鱼龙混杂🌘，咱们娘俩说不准也容易出事🏧，而钱掌柜咱们毕竟认识🌗，要是能谈成🍼，怎么说也是安稳些🐓。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全👎，只不过家中沈清需要准备春闱🍕，而沈父又不愿意出来卖卤味🎀，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价♏，沈父说到底也是个书生👮，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏖，但秀才遇到兵有理说不清👒。
而且本来沈父还想再家中写字帖〰，但因为学生不愿退束脩🍞，于是现在也要在家教书🍴，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子✍。
现在听林茗提起这一茬👮，沈母立刻就觉得有道理极了👅，于是也不迟疑了🎭，反正去问一下🍧，人家要是愿意最好🐮，不愿意她们再另寻他法✴。
“好🈳，咱们就先去问一下钱掌柜🌕，看他是什么意思👋。”
林茗见沈母同意🐼，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🐓，指挥着方向⛰，往醉仙楼的方向赶去🐯。
一来到醉仙楼的这条街🍐，林茗就察觉出了不同⏯，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同⏩。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏞，但因为要赶着买食材🆘，所以她就忽略掉了这一点🍭，现在到了这条街上🆑，抬眼望去🍎，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍃。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍮，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍙，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🌄。
给林茗看的直抹汗🎸，这古人也是深谙山寨的智慧啊🏗，这才多久❓，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了⛲，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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