第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤⛪，香港人称之为上汤🍒，今天他准备的辅料包括燕窝🏭、老母鸡⛷、猪小排➰、高丽参以及枸杞红枣等等🎛，由于鲍鱼很大🍆，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🎀。

舀起汤来尝了一口🏑，李文基招手将华仔叫了过来👧，就扬声道🏆：“皮蛋👓，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🏕。”皮蛋说话间脱下手套道🎃：“我刚才注意看了Ⓜ，那里面还有禾麻鲍🐝，溏心也很厚🎍，做小食品最好了♌。”

李文基点点头✌，冲着玻璃看了一眼🎥，笑道🎅：“当年王莽篡权🎚，搞到后来食不下咽🏇，只有鲍鱼泡饭可以下咽🍻，这道菜用的鲍鱼无论大小🍮，你若是能做好做精🍜，哪怕以后世界上没有6头鲍了🏦，你也不用担心混不下去🍳。”

“师傅你知道我只上过中学🎯，王莽什么的我是不懂了🏠，不过这个禾麻鲍真是好🍖，您看看♑，相当正♋。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基⛰。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍⛸，因为生长在岩石的缝隙中🐌，所以捕鲍的时候要用钩子捞✳，于是留下的针孔就成了标志性的特征🐠，正因为其生长环境更为恶劣✍，故而其体型也更小❕。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🌴，赞叹道🐷：“至少放了10年的鲍⏳。极品啊☔。”

那边华仔则奇怪的问道🍹：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🎬，按照规矩🐝，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创✍。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🌩，解释道❎：“鲍鱼有新旧鲍之分🏎，干鲍越旧✝，颜色从半透明肉色转为咖啡色🐬。一般来说🍐，旧的鲍鱼食味更浓更香👅，非新干鲍可比🌙，因为在储存过程中🎳，鲍鱼在适当的温度下🏂，内部慢慢进行了‘酶化’🈵，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🏾，吃大鲍🈵，一定要有溏心🌾，否则鲜鲍比干鲍大10倍🌫，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🐕。

“你现在就算是港岛的超级歌星🍒，也吃不起这一餐🎉。”皮蛋“切”的一声道🌫。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🎺，很多鲍鱼🈴，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🌇，故而李文基现在见到的鲍鱼❓，都是放了许久的干鲍🈶，他满意的一一看过后🎻，方才洗着手道🐵：“大家都打起精神来🌫，还有3个小时7点钟❗，除了煲汤以外🍉，其他的也要开始了🏷。”高汤是已经准备了2天的🏄，味道浓郁🌹。

“是🏳。”很整齐的应诺声🍄。

一般人所理解的吃鲍鱼🏨，也就是传统的鲍鱼吃法♓，即是将鲍鱼放在慢火中炖🎟，时间长的有30小时🍟，有的还要用传热较温和的砂锅来做🌾。这样的好处在于鲍鱼很入味🎋，但坏处则在于❌，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🐖。

小鲍鱼☝，或者溏心不好的鲍鱼🌘，用这样的方法做☝，总是不会更坏🍜，而且反而容易让味道变的浓郁🐃，但越是大鲍鱼🎊，就越应该保持其原有的风味🎯，用慢火炖上30个小时🌎，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🏐。在这一点上🍛，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🏉。

房间里🏒，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望⤵，黄严邦认真听着🆑，四叔黄志博也坐在一旁🎾，虽说是家宴🏦，但这一家人坐在一起🐸，说来说去🐥，不是说到政治🐗，就会说到商业🆒，勉强说来🏥，也算是家庭传统吧🌷。

“工厂在月末的时候就会建成🌺，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🐃，我要让他看到一个管理严格的🎧，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🎅。”黄宣很有自信的道🍍：“那时候⏰，索尼就要和我平分利润🐾。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大⚫，而索性放弃某部分的利益🏨，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🍩。”黄志博小声的问道🏌，他也立志从政🏚，现在是叶南市市长的秘书👬，30出头的正处级🎏，算是年轻有为🎟，想的自然也就多了一些🌾。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🏛，实际上🐊，这也确实是最艰难的地方🎒，由于中国的国情🎏，所以虽然国内富豪日渐增多🐡，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🏮，但无论是日系⛺、美系还是欧系的企业🈵，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部♈，这里有部分的意识形态与官方因素🐽，当更多的其实利益驱使♉，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性👤，就算后者的产率能增加10倍也没有用⛱，这种低成本的工业体系一旦启动⏳，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销⏩。若是外国集团再将技术利润也分润给中国✂，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🍠，用不了两年时间🌜，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🏑，中国市场绝对是国产清一色🌌。

这是很容易看明白的问题🎏，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🐳，所以凡是涉及到垄断技术的领域🎹，他们都会强制性的加入许多附加条款🀄，而中国自始至终都很温和的反应说明🐿，将制造业的利润与技术性利润分割开来🆔，是可以令双方满意的🐎。

但是🍡，并不是永远都满意➗。

因为后者的利润空间将越来越大🐲，而前者的将越来越小♊，随着第三世界国家逐渐完成工业化🌑，中国的竞争对手越来越多⚫，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🌚。

黄宣看了老妈一眼🏷，还是没有把西南贝尔的事情说出来🐸，只是微笑道🐨：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🏦，而不是吉田修平⚓，恩🏞，吉田修平就是是索尼的总裁🌶。再者说🆘，如果索尼逼急了我🎥，我就做盗版bd光盘🐡，再过半年🏍，我的蓝光三极管项目上马🎧，买些控制ic🎐，或者自己研发🐹，和信连盗版播放器都能做了🐧，那个时候👂，索尼怕是连成本都没收回来呢🏉。”

他说的虚虚实实🌚，三个从政的人都没听明白🌳，只有张馨仪明白👨，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯👊，若真的落到那样的田地🏡，还不如砸锅卖铁还了贷款算了👐。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🐍，道🈳：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候⛺，就和买白菜一样⛳，挑着差不多的都注册了🐰，现在想来🌁，索尼要绕过这些专利🏛，还真是要花不少钱🐸。听伯母这么说⚽，他就一笑道🐏：“我说是借了140亿美金🏌，如今只用了不到5亿美金👯，但真的要把摊子铺开了👮，这些钱怕是不够✉，别的不说☕，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🐳，却也只有两个工厂🐈，而且像是蓝光三极管🀄，就算是上马了🍁，也很少能雇到合适的生产工人🐲，所以我现在招人⛵，也至少要培训三五个月才能上工🐂，成品率还一定很低👫。我的想法🎿，还是专心做两到三种配件🍎，争取拥有全球定价权🈴。”

全球定价权是个很广泛的概念🍍，一般而言👐，拥有10%的全球份额🍫，就能追求以更低的价格打压对手🐠，但要想任意对价格进行变更〽，并得到高于平均水平的利润⌚，这个份额应该在50%以上🈲，例如汽车配件和精密仪器🐭。若是新兴产业和门槛较低的产业🏫，像是蓝光光盘这样的东西👕，份额必须在80%以上才能为所欲为🍧。

杨荔眉梢一动🍥，道🎁：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🍘，当然是就地采购了🎓。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🐴，黄严邦奇怪的看了她一眼🐕，却没有出言反对🌩。

黄宣则满是讶异🌑。说起来⛎，他这位大伯母也曾是风云人物🐙，在嫁给黄严邦之前🎉，杨荔就是杨家的大掌柜🍾。当然🏾，那时候的杨家还没有今天的威势🏩，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🌪，虽然其中的细节黄宣并不明白🍕，但按照黄家今日的情形比较🐊，能够急流勇退➗，并保持着相当的影响力🐩，是很不容易的一件事情⏸。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🌕：“大嫂🏷，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🐳。”杨荔摇摇头🌭，道🃏：“朱家的电子产品也做的风生水起👄，他们在广州的工厂成本更低🍭，我大哥又不肯将工厂从上海🌥、杭州这些高地价的地区撤出来🍋，加上现在的研发成本逐渐升高⛸，若是再不改观的话🎃，真是不好说了🐿。”

杨荔说着又看黄宣⛴，他却不敢轻易答应🎱，想想道🏟：“那伯母如果有意加入的话🌷，就叫负责人和我见个面吧⏫。”

虽然只有17岁不到🍟，黄宣说这句话的时候🍘，全家人却都觉得很合适⏬，这也是他用事实证明的🍞。

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