第8章 第一梯队，一号种子
不过她的卤味可不是其他菜☝，想学就能学👁，林茗敢打包票🅰，短时间内甚至几个月之内🌸，想要山寨她的卤味都是不可能的事🎎。
毕竟卤水不像一般的菜🌐，用的什么食材和配料🐤，都可以看出来⏲，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🆔，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐩，想要凭味觉尝出里面的配料🌕，难度不可谓是不大👓。
所以没有人能山寨🎡，就没有了竞争🌦，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些〽，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍪，食材成本价就会重新变得稳定♎。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好⚫，到时候少不了要加大进货量⚪，古代人不经常吃肉✳，所以一天下来⛔，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🍰。
而这些东西一般都是客人不会买的⚡，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌷，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐜，虽说买的人也不多👔，但难保会有人想开个荤♒，买回去做👈。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐰，但每斤却比猪大肠贵一文钱🌞。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的⛱，又因为她们二人来的晚🍞，又便宜许多🍤，折算下来可以算是非常实惠的🐆。
二人一人领着一个篮子🍽，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌖，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🐥，最后林茗又去了九龄堂🍱，买了几包可以当药材的香料🐃。
就在沈母觉得东西买完了🎵，是时候回去时🍢，却见林茗边赶车一边提到🍽：
“娘🍽，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌔，她还真没想过🏈，她就想着早些来镇子上先试着卖一下❌，所以买的食材也不是很多🍔，明天也不是集市👉，只有沿街的商铺开门🍁，摆摊的地方不会人满为患🆖。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🌊，来早了🆓，就能占着好位子🈺，来晚的人只能选差一些的位子🏂。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🌸，明日这镇子上也不是集🐹，到时候随便找一个人多的地方摆上就好⚪，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⚾，去集市上摆也是好的👩，不过集市人多是多🐙，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味👊。
于是林茗先跳过了摊位问题👁，又问道🐒：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌳，大致知道了林茗的想法🎲，于是回道🏣：
“虽说咱们成本不高🌑，但胜在味道顶好🌲，所以要价不能太低🍚，但要是摊位摆在集市中🐏，要价也不能太高👫，而且卖的方式也得考虑一番🏅。”
林茗点点头🐝，现在摆摊的除了称斤卖🏸，就是论个卖👏，要在集市上卖🍀，她们就需要称斤🍙，反而在其他地方🏑，她们可以论个单买🐖。
称斤的话每斤价格就不能太高🌱，单卖折合的斤两价格比称斤要高🍀，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🆚，而称斤则适用于人均购买力不高🎨，但人流量相对于较高🏗，也就是以俗称的量取胜🏰。
但两者之间还有其他因素🍛，其中一个人工成本就比较麻烦🆕。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍤，如果是论个♎，就相对于简单一些🐛，对于她和沈母两个妇人🐼，相对劳力不算太繁重🎠。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌵，沈母明显也趋向于论个买🈯，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎍，就能省下不少事👟。
那如果论个卖👘，价格就不能低🌓，摊位也应该选在比较富庶的地方🍄，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🌫。
而这个地方林茗稍微一想🉑，就想到了一个合适的⤴。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏙，就听林茗笑着道🏝：
“娘我有主意了🆎，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍩，不过等她想了想还是有些迟疑道🍨：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌱，但卖菜谱讲究一个银货两讫⏲，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🉑，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🈴，于是神秘一笑道☝：
“娘🐰，不试试怎么知道呢🏾，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🎤，再说集市里鱼龙混杂🎞，咱们娘俩说不准也容易出事🌳，而钱掌柜咱们毕竟认识🐍，要是能谈成🎸，怎么说也是安稳些👘。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🆙，只不过家中沈清需要准备春闱🏹，而沈父又不愿意出来卖卤味🏔，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🐒，沈父说到底也是个书生🍕，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分⏭，但秀才遇到兵有理说不清🐣。
而且本来沈父还想再家中写字帖🈯，但因为学生不愿退束脩🎴，于是现在也要在家教书🎲，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🐋。
现在听林茗提起这一茬🐝，沈母立刻就觉得有道理极了👤，于是也不迟疑了❄，反正去问一下🏍，人家要是愿意最好🏍，不愿意她们再另寻他法🌽。
“好👘，咱们就先去问一下钱掌柜👅，看他是什么意思🈲。”
林茗见沈母同意🈯，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🌔，指挥着方向🍟，往醉仙楼的方向赶去🅱。
一来到醉仙楼的这条街🏻，林茗就察觉出了不同👈，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🆑。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息♋，但因为要赶着买食材⛰，所以她就忽略掉了这一点✈，现在到了这条街上➰，抬眼望去⏰，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👌。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🌺，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🌥，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🐯。
给林茗看的直抹汗⭕，这古人也是深谙山寨的智慧啊🎉，这才多久🏓，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🐲，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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