不过她的卤味可不是其他菜❣，想学就能学🍖，林茗敢打包票🎦，短时间内甚至几个月之内🍙，想要山寨她的卤味都是不可能的事👘。
毕竟卤水不像一般的菜☔，用的什么食材和配料🌲，都可以看出来🎲，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐑，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🌦，想要凭味觉尝出里面的配料🌰，难度不可谓是不大🎾。
所以没有人能山寨🀄，就没有了竞争🏘，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👀，可一但其他人发现这个味道复制不出来🏭，食材成本价就会重新变得稳定👖。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好♋，到时候少不了要加大进货量🎡，古代人不经常吃肉🐬，所以一天下来🍲，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏰。
而这些东西一般都是客人不会买的👬，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🍢，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚👚，虽说买的人也不多🐑，但难保会有人想开个荤🏌，买回去做⛎。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐋，但每斤却比猪大肠贵一文钱🎸。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👈，又因为她们二人来的晚👜，又便宜许多🏅，折算下来可以算是非常实惠的🆙。
二人一人领着一个篮子🍴，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🍲，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎂，最后林茗又去了九龄堂🌁，买了几包可以当药材的香料🌇。
就在沈母觉得东西买完了🐩，是时候回去时🍵，却见林茗边赶车一边提到🌈：
“娘🏒，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣✅，她还真没想过🏠，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🏁，所以买的食材也不是很多🐕，明天也不是集市⬇，只有沿街的商铺开门⏸，摆摊的地方不会人满为患🏜。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🐻，来早了⚪，就能占着好位子🍝，来晚的人只能选差一些的位子🎸。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🎸，明日这镇子上也不是集✡，到时候随便找一个人多的地方摆上就好⛴，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐁，去集市上摆也是好的🎐，不过集市人多是多👗，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🎣。
于是林茗先跳过了摊位问题🌜，又问道🐯：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🍊，大致知道了林茗的想法🆒，于是回道🍔：
“虽说咱们成本不高♓，但胜在味道顶好🌐，所以要价不能太低👃，但要是摊位摆在集市中🎷，要价也不能太高🐭，而且卖的方式也得考虑一番🌺。”
林茗点点头🏷，现在摆摊的除了称斤卖🎅，就是论个卖🏕，要在集市上卖🌊，她们就需要称斤👱，反而在其他地方🏤，她们可以论个单买🎳。
称斤的话每斤价格就不能太高🅿，单卖折合的斤两价格比称斤要高🌃，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌲，而称斤则适用于人均购买力不高🍟，但人流量相对于较高🏫，也就是以俗称的量取胜🎑。
但两者之间还有其他因素🆓，其中一个人工成本就比较麻烦🍎。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐⏹，如果是论个👦，就相对于简单一些🌷，对于她和沈母两个妇人🎵，相对劳力不算太繁重❇。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍼，沈母明显也趋向于论个买✳，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎷，就能省下不少事🎬。
那如果论个卖🈲，价格就不能低➰，摊位也应该选在比较富庶的地方🎞，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏥。
而这个地方林茗稍微一想❄，就想到了一个合适的🎵。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🈚，就听林茗笑着道🐵：
“娘我有主意了⚫，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🏛，不过等她想了想还是有些迟疑道🎀：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐖，但卖菜谱讲究一个银货两讫☔，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎃，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🏦，于是神秘一笑道➗：
“娘⛵，不试试怎么知道呢🌊，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌻，再说集市里鱼龙混杂🍕，咱们娘俩说不准也容易出事⛑，而钱掌柜咱们毕竟认识🎟，要是能谈成⚾，怎么说也是安稳些♈。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全❕，只不过家中沈清需要准备春闱✈，而沈父又不愿意出来卖卤味🌈，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎼，沈父说到底也是个书生⌛，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分👄，但秀才遇到兵有理说不清⛸。
而且本来沈父还想再家中写字帖⬅，但因为学生不愿退束脩✌，于是现在也要在家教书🐌，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🎻。
现在听林茗提起这一茬👪，沈母立刻就觉得有道理极了⛺，于是也不迟疑了⏮，反正去问一下🌺，人家要是愿意最好🐂，不愿意她们再另寻他法🐌。
“好🈚，咱们就先去问一下钱掌柜🐎，看他是什么意思🎋。”
林茗见沈母同意🏎，于是笑着拍了拍黄牛的屁股➰，指挥着方向🎼，往醉仙楼的方向赶去🏅。
一来到醉仙楼的这条街🌝，林茗就察觉出了不同🍢，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌮。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏌，但因为要赶着买食材🐱，所以她就忽略掉了这一点〽，现在到了这条街上👜，抬眼望去🎓，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🐑。
没有前世的五颜六色店面招牌区分〽，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🎧，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🐋。
给林茗看的直抹汗👍，这古人也是深谙山寨的智慧啊🎾，这才多久🏔，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌹，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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